紐西蘭毛利知名大廚查爾斯的生態野宴之旅

 

剛剛在參紐西蘭北島的Rotorua參加了毛利知名大廚查爾斯的生態野宴之旅，跟著他到森林中去瞭解了許多毛利人和原生態的生活及飲食關係，非常的有趣。

 

 

紐西蘭有許多的蕨類，除了是他們原生美食重要的資源外，也國家的精神象徵。其中國花銀蕨，一面青綠，背部則帶亮眼的銀色，除了美觀之外，翻面放在地上，則成了毛利人古時候晚上的天然路標了。

 

 

查爾斯除了介紹很多的植物原生態外，還帶我們採了不少的美味野茹，並準備帶回去煮一頓毛利大餐招待我們^_^

 

紐西蘭原生態保護的很好，處處有百年以上的大樹，而我眼前的這棵大樹，己有800年的年歲了！這麼資深，也該算是神木了吧^_^

 

查爾斯是紐西蘭知名的毛利大廚，一直致力在保存馬利傳統美食，不但出食譜書，還帶小型的生態野宴之旅，親手為遊客做菜及解說，有如現場的美食秀，非常有趣。更重要的是，他還是德高望重的酋長喔！

 

毛利人注重新鮮及天然的食材，大量的運用蕨類入味，很有特色。這道鮮蒸鮭魚，上但有甜美的小蕃茄、早上現採的野菇、蕨類，還有品質很好的新鮮魚，組合起來非常的美味^_^

 

毛利人大量的運用蕨類入味，不但風味獨特，而且健康又賣相佳。這道鮭魚只有5分熟，入口的滑嫩度恰到好處，連不太愛吃鮭魚的我均讚不絕口，太美味了^_^

 

這一份野餐，我們在溫泉旁的公園木桌上享用了毛利發糕、鮮蒸海鱒、鮮蒸鮭魚、蕨味羊肉、蕨味牛肉、蕨味嫩雞及紅繞野菇等菜，不但氣氛佳、食物好，還有大把的歡樂時光，令人好開心^_^

 

很感謝查爾斯的毛利文化的生態野宴之旅，讓我吃到很美味及健康自然的特色美食外，還讓我看見毛利人對文化保存的用心及驕傲，真是令人欽佩啊^_^

 

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