2012年1月19日 星期四

驚豔米其林一星級泰國餐廳的神乎其技












我必須承認,我之所以會入住暹邏凱賓斯基飯店( Siam Kempinski Bangkok),並不是因為它是曼谷第一間城市渡假飯店( City Resort),更不是因為它的設計噱頭十足或是它的地理位一級讚(就在百貨公司旁)雖然說暹邏凱賓斯基飯店的富麗堂皇很容易迷惑人,但是它最令我驚豔及嘖嘖稱奇的,不在於大器的硬體及空間設計,而是來自丹麥全世界唯一一家米其林一星級泰國餐廳的分店「Sra Bua by Kiin Kinn」!因為聽說他把傳統泰國菜美味,用創意及分子料理的手法,為他們穿上時尚新奇外衣,而且在12道套餐環環相扣下,讓你的視覺及味蕾渡過一個驚喜又美味的綺麗旅程。而我,就是為了體驗這個神乎其技而來的!


 


 



 





進入「Sra Bua by
Kiin Kinn
」時,充滿貴氣的氛圍馬上讓人為之亮眼,而且室內的蓮花池直接把泰文的Sra Bua意涵點明出來。據說這裡的裝飾及設計和丹麥本店如出一轍,甚至連服務手法及菜單也相同,而且主廚為了掌控食物的品質,每三個月便會飛到曼谷來監管。看來這本店對於米其林一星級的招牌,可是非常在意及保護的。





 



 





根據餐廳經理的說法,菜單均以12道的套餐為主(午餐及晚餐菜式及份量稍有不同),除了幾道招牌菜式外,其他配菜均會不定期變更,因此客人每隔一段間來享用,均會有不同的驚喜。此外,套餐亦可選配酒精及果汁飲品配套享用。酒精及果汁飲品均為5種特選飲品(4杯白酒及1杯紅酒)搭配指定菜式,透過精選的巧意搭配,讓味蕾產生多層次口感,呈現創意的味覺驚喜。





 



 





至於我的第一個驚喜,則是當我面前送上一盆種了小胡蘿蔔的盆栽,放入嘴中才發覺盆栽內的泥土竟然是泰國知名的綠咖哩時,那種令人喜出望外的驚喜,實在是筆墨難以形容啊!





 



 





此外,當上桌的龍蝦冷盤,上菜時服務生在你的低層盤緣輕輕倒入液態氮,一陣乾冰霧氣隨之飄起,這彷佛水上飄的新奇桌邊演出,菜還沒入口,視覺上便讓人十足驚豔。更別說龍蝦的中間放了球冰淇淋,待龍蝦肉及冰淇淋一同入口,嘴中的溫度融化了冰淇淋後,才發現那是泰國經典的紅咖哩,而且特殊口感及多重美味的新奇滋味,實在是教人難忘啊!





 



 


 


老實說,吃完這一餐後,我突然有種無法形容的心滿意足歡愉。如果說要我把它列入亞洲十大必吃必探的美味,我想,它肯定是榜上的前三名的。至於它的創意多過於傳統滋味,是不是道地的泰國菜美味,其實根本不重要。因為從視覺到味覺帶來的無上歡愉,很多時候更勝它是不是傳統,又或是道地不道地了,不是嗎?


 









Siam Kempinski Hotel





地址:991/9 Rama
I Road,





網址:www.kempinski.com/en/bangkok





價格:午餐1,800泰銖、晚餐2,400泰銖;配餐酒2,400泰銖 (4杯白酒及1杯紅酒),配果汁950泰銖 (5不同飲品)。另加17.7%服務費和稅項。





2 則留言:

  1. 非常新奇的餐飲體驗,用看得也驚奇不已!
    多謝介紹。

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  2. 很有趣的餐廳

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