【啖。美食】粽子開吃，今年你想要用什麼樣的棕子過節呢？

剛剛去超商，發現促銷端午節的粽子活動己經開跑了！今年你想要用什麼樣的棕子過節呢？其實上星期我就己經開始吃粽子了，而且一次還吃了7種不同的口味，我只能說，台灣人實在是太幸福了啦！

這次去台北遠東香格里拉品嚐今年他們推出的粽子，我最愛「廣式裹蒸粽」了！不但個頭碩大，而且一打開荷葉及粽葉，那香氣馬上撲鼻而來，裡面的碩大北海道干貝、烤櫻桃鴨、五花肉、火腿、北菇、蓮子等，好像爭先恐後要見客般的跑出來，料多實在，可供四、五人分食，而且口感又好，唉呀呀，實在令人不得不對它一見傾心啊！

如果你想吃有創意又重口味的非一般粽子，我推薦你一是要試他們家的「法式油封鴨粽」！用台灣之光的頂級宜蘭櫻桃鴨鴨腿部位複製成法式油封鴨，取其肉質軟綿幼嫩的特性，並加上月桂葉和新鮮百里香加到鴨油裡，還多加了五香粉和八角做為風味轉換的東方味媒介，再用鮮筍、香菇和涼薯，切絲、過水，加入油封鴨肉塊，一起烹煮入味，用荷葉和竹葉搭配填入油封鴨餡料蒸製成口感非常佳的創意粽子，不但中西合璧，格外美味，還讓我大大驚?了一番！原來法國味和台灣粽竟然可以這麼合，太厲害了！

「義式牛肚菌香雞粽」是高檔土雞腿肉去骨、切大塊，和牛肚菌炒香和適量雞高湯燜煮收汁調味，然後將之拌入乾蒸而成的糯米飯裡，品嚐起來，口感清爽，而且雞肉甘甜，菇類清香，互為烘托。

 

「辣味干貝鮮肉粽」則是我最愛葉師傅招牌的XO醬入粽，加入松阪豬肉，辛香的海味搭配Q彈的豬肉，吃來汁濃味厚、微辣噴香！

「松子肥牛粽」是用高級去骨牛小排先炸鎖住肉汁，再以秘製照燒醬滷至噴香軟嫩。長糯米泡水蒸熟，以炸過的松子、爆香的蔥油搭配調味料拌勻，才包入油潤有味的多塊牛肉，最後以荷葉配竹葉包妥，飯香肉嫩。

至於甜粽「燕窩豆蓉龍眼粽」和「紫米奶黃流沙粽」也各有特色。一個養顏又美容，有燕窩、冰糖、綠豆仁、龍眼肉及椰漿、蜂蜜，內餡馥郁甘甜並搭配龍眼糯米飯，口感好又不太甜，而且很討喜(燕窩?~)；另一個則是店內招牌之一的「紫米奶黃流沙粽」，以全蛋、鮮奶、奶油…等製成香軟鬆滑的金黃內餡，包入略帶甜味的紫米飯中，視覺味覺皆美，而在多項媒體評比中獲得佳績，很有創意！

 

【哪裡買】

台北遠東香格里拉飯店

台北市敦化南路二段201號

電話：(02)2378-8888

官網：www.shangri-la.com