2013年5月23日 星期四

【Danny 上菜】家輕鬆做健康美味地中海料理「義式香漬蕃茄羅勒沙拉」



好友出門搭遊輪玩樂,寄了好多照片誘惑在台灣辛苦工作的我,看著今天的天空有些地中海海的氣息,打開音樂盒,挑好了音樂,煮好了咖啡,待會來做個以前住洛杉磯帕莎迪那時,隔壁的義大利鄰居教我的「義式香漬蕃茄羅勒沙拉」輕食好滋味好了!中午就在家過屬於自己的地中海時光,下午再出門繼續打拼吧!如果你也喜歡地中海料理,不妨也在家輕鬆做做看喔!我之前在電視及信義誠品都有示範過,很簡單又好吃!






材料


小蕃茄 (半斤 /25~30)


去籽浸漬橄欖 (2~3湯匙)( ?、黑橄欖均可,最好各一半)


新鮮羅勒或九層塔 (1大把)


乾奧勒岡葉Dried Oregano Leaves (2大匙)


橄欖油Extra Virgin (2~3大匙) 準備


義大利黑醋Balsamic Vinegar (1~2匙適量)


新鮮黑胡椒 (適量)


帕馬森起司 (粉狀或片狀適量)


法國麵包一條






作法


1.         取一大碗,將小蕃茄洗淨後用指腹的力量將之壓破並放入碗內備用。


2.         將去籽浸漬橄欖切碎後放入碗內,並加入橄欖油拌?。


3.         陸續將乾奧勒岡葉、義大利黑醋及新鮮黑胡椒加入,拌?後測試味道。


4.         將新鮮羅勒葉(或九層塔)揉撕後加入大碗內與其他材料拌勻便可。


5.         放入盤內並灑上帕馬森起司並與烤過的法國麵包一同享用。





1 則留言:

  1. 光看材料就可以想像那種新鮮番茄,混合橄欖油、起司的奇妙滋味...

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