溫士凱。窺。世界。Travel & Living with Danny Wen: 【泰國。Thailand】吃到飽、看不停美妙舞姿的蘭納饗宴康托克餐宴 Khantoke

日前到清邁參加採訪行程，再次來到清邁特色料理的「康托克餐宴 Khantoke」，老實說，就當個純觀光遊客，它還真的挺值得一嚐的！至於目前在清邁市裡，有兩家專營康托克餐宴的餐廳，一是「Khum Khantoke」；另一家則是「Old Chiang Mai Culture Center」。而這兩家的經營模式其實都大同小異，均以蘭那文化村的方式，加上傳統的建築、大型的宴會廳及傳統舞蹈表演等。不過 Khum Khantoke經過重新整修後，整個場地較新穎、豪華，因此也較為受到遊客，特別是旅行團隊的歡迎。

此外，這兩年拜大陸遊客的大量前往泰國旅遊，泰國除了主要標地性的景點都有標示簡體中文外，許多的餐廳也都備有中文菜單，而這家的 Khum Khantoke 康托克餐宴不僅有中文菜單，連節目介紹都有中文，非常方便華人遊客一邊享用美食，一邊欣賞華麗的舞蹈表演，很是貼心喔！

整修後的 Khum Khantoke ，把原本是大型棚架式的室內宴會廳拆除，改以露天式的劇場空間。而ㄇ字型的用餐空間，除了露天的傳統式小桌和三角靠墊的圍坐空間外，在兩旁則設立了可以避雨的廊道用餐空間，而且非常貼心的，在這高架的地板每一張桌子的下方都做了挖空設計，食客可以直接把腳伸進去，對於不習慣盤腿而坐的外國遊客而言，基本上就是一大福音，不用擔心吃飯和看舞蹈秀坐到腳麻的窘境了！可以好好的享受清邁涼風徐徐的蘭納文化饗宴。

可惜的是，當天吃飯時，發現大部份的遊客對於康托克餐宴 Khantoke 很不了解，而且導遊也沒有介紹，於是聽見不少隔桌的遊客就自己的認知那它和台灣的相似食物一起評論，實在有欠公平。

聽見有人說這以小桌上裝乘小碗的康托克餐宴是仿效日本的飲食文化，我還真的有些傻眼啊！因為一來泰國是東南亞諸國中唯一沒有被他國統治和殖民過的國家，因此，和日本文化完全不相干；再來，泰北和清邁地區曾經被緬甸侵佔過，飲食文化在一般民間有融合緬甸的料理技法和習俗，但是基本上他們兩國北方的在地文化本來就有許多相識的地方。如果說受到外來文化的影響，也是以華人的飲食文化為主，和日本無關。

再來，根據記載，康托克餐宴是泰國史上第一個獨立國家「蘭納泰（ Lanna Thai ）」王朝蘭王朝時的貴族料理，康 Khan是圓盤的意思；托克Toke則是小圓桌，早年是蘭納王朝時宮廷和貴族們宴時用餐的形式，後來在清邁的習俗裡，它則慢慢成為一般百姓宴客的主要用餐形式。只是時代變了，這種盤盤碗碗的宴客形式較為複雜麻煩，於是漸漸就被洶汰了！

風徐徐的蘭納文化饗宴。