【鹿特丹。Rotterdam】最成功的市場華麗變身典範，Markthal好看，好吃，好好玩

鹿特丹的 Blaak Station 車站的另一邊，是目前被票選為全世界最美麗的複合式市場「Markthal」。這座有如一個巨型立體ㄇ字形的建築物，開幕於2014年10月，原本只是因為歐盟衛生環境法規的新規定：「所有熟食都必須在有頂蓋的空間內販售」而衍生的大型室內市集建案，卻沒有想到這個複合了228 戶公寓和近130 個攤位、商店、餐廳等的巨型空間，善用混凝土原件由工廠預先完成後再運送到工地現場以堆疊成型的工法，搭上玻璃帷幕巧思（前後封為密閉空間，並保有透光的節能功效），並且由荷蘭藝術家阿諾庫內 （Arno Coenen ）領軍，將室內放眼所及的天花板和牆面，幾乎高達11,000 平方公尺的面積，以市場的「蔬果」為主題，繪製出目前世界上最大面積的彩繪作品。

整個建案完工後，無論是創造了新的住商共構環境、翻轉傳統市場風貌，又或是建築工法和美學等，一下子成為多方討論的話題。現在他們不但成為時尚市場的代表，單就是每天慕名而來的觀光客帶來的經濟效益就大的驚人！可謂是近年來最成功的市場華麗變身的典範。

不過，既然來到世界最美麗的時尚市場，大啖美食則是一定要的啦！這裡的店家非常多元，不但有簡單的攤販外，還有不少的個性店家和餐廳，可以小吃，也可以飽餐。更重要的是，他們的選項多多，除了荷蘭本地的美食，還有許多歐洲其他國家的美食，甚至連亞洲料理如日本菜、韓國菜或是中華料理，也都一應俱全（這裡還有間亞洲超市，連台灣的泡麵和泰國的醬料也都有喔！）

而且，就算是純粹的「逛市場」，也非常的有趣。因為，這裡的商家很重視美學，攤販上擺放各式的蔬果商品都有精心設計，視覺上色彩繽紛、賞心悅目外，也很大方的備有許多的試吃品，相當貼心和誘人。當然，來到荷蘭有三樣美食不得錯過，一是各式口味的起司（乳酪）；一是地方色彩超級濃厚的「生鯡魚」；另一個則是號稱世界上最美味的「蘋果派」甜點了！

說到荷蘭的起司，大部份的人對它都不陌生，質地好，而且價格相便宜。由於我的家人一直很享受起司的美妙滋味，要離開阿姆斯特丹前，我習慣性的在史基普機場買上4個一串包裝的起司當伴手禮。

不過，相較於起司，同樣是荷蘭人最愛的國民美食「生鯡魚（Haring）」，大部份的遊客們對於它的美味則都是敬謝不敏居多。事實上，這生鯡魚並沒有想像中的不美味，反之，這擁有700多年歷史的傳統美味，就是簡單的鹽漬生魚美味。

此外，它搭配生洋蔥或醃黃瓜，運用新鮮洋蔥的辛辣味來提魚的鮮味，由微鹹來平衡辣嗆味，一口下去可以同時吃到不同層次的口感，相當有趣和刺激。

當然，來荷蘭一遊，絕對不可以錯過的就是名氣最響亮的美食「蘋果派」！至於鹿特丹好吃的蘋果派則不在Markthal 市場裡，而是在隔壁街轉角的「Dudok」。因為他們家的蘋果派，派皮鬆軟有層次，單吃的口感就不錯，而內餡的蘋果果肉厚實又層疊有致，口感濕潤中間還用了葡萄乾和肉桂提味，整個蘋果派微酸帶甜、紮實大氣，飽足感十足。要是喜歡鮮奶油，兩者搭配上一起享用，再來上一杯黑咖啡，更是美味極致。

〈旅遊資訊〉

航班：KLM荷蘭航空與華航擴大合作共掛班號，台北—阿姆斯特丹航線增班為每週11班次，提供旅客更便捷完善的飛航服務，旅客還可運用荷航完善的歐洲航網，經阿姆斯特丹前往眾多歐洲航點。

荷航網站：http://www.klm.com/home/tw/tw。

簽證：免簽證。

時差：慢台灣7小時，夏季時令慢6小時。

匯率：1歐元約兌換新台幣35.95元。