【玩樂泰國。Thailand】Khao Lak 最懂寵愛你，就要讓你發懶不想出門的時尚潮流飯店

La Vela時尚潮流飯店的「Cotton Café」是另一個有意思的休憩中心。這裡取名「棉花（Cotton ）」，是和 Khao Lak 早年是泰國進口印度棉花最主要的海上貿易驛站相對應。不過，這裡除了提供可口的餐點和如圖書館式的書香池畔休憩環境外，他們還提供了手沖的咖啡服務。

特別令人動容的是，La Vela 在挑選員工時刻意選用本地年輕人，一方面提供就業機會，也肩負起教育訓練責任。東南亞栽植的咖啡豆以羅布斯塔豆為大宗，而攀牙亦是東南亞重要的產地之一，然而這種苦味明顯的咖啡豆較不受國際市場青睞，大多用在「即溶咖啡」使用。

他們在 Cotton Café 裡設置有如咖啡實驗室般，不但引進如巴拿馬藝妓之類的頂級單品咖啡，以及大家熟悉的巴西、瓜地馬拉莊園阿拉比卡豆外，還以混豆方式，調整咖啡豆配比達到溫順口感，更訓練員工手沖、提升品咖啡的技能。也就是很積極的落實「回饋社會」和協助地方產業升級、創造就業機會等社會公益，讓人相當佩服。

至於他們家的海灘，剛好面對西方的安達曼海，所以每當夕陽西下時，整個海面上會呈現金波盪漾的畫面。

而正在沒入大海的鵝蛋黃太陽，搭上或半身浸入海水中，或在沙灘上欣賞美景的人們，整個交織的氛圍，就是最浪漫的度假時光啊！此時，什麼事都不要做，就靜靜地欣賞就好。

位於海灘旁的「KOKULO海灘俱樂部」也是令一個亮眼的地方。這天的傍晚夕陽正好，泳池則傳來悠揚的薩克斯風音樂聲，我轉身一瞧，就看見一位樂手輕步走在池水裡，一派陶醉的在演奏音樂。

此時，旁邊的泡泡機還不時吐出泡泡出來，只見小朋友和家人開心的在泡泡池水中游玩。而池畔酒吧上客人，一手握著飲料，或認真聆聽音樂、或伴著樂音欣賞海灘夕陽的綺麗景色，每個人都好享受屬於自己的時光，好生快活、陶醉。

而當夜幕低垂後，這 KOKULO海灘俱樂部馬上搖身一變成為大型池畔BBQ烤肉會場，新鮮的各式海鮮、肉品、蔬果一字排開，無論是西式或泰式料理，通通可以滿足每個人的味蕾需求。

倒是我們在這裡用餐用到一半時，泳池的另外一邊開始有人在準備。接著戴著面具的藝人出現，點燃了手上火棒上的火球，然後在空中緩緩地移動著。

這火光在空中拖曳的光束，時而快速、時而緩慢；時而在空中飛舞，時而和倒映在池水裡的火影唱合，光影舞姿曼妙，讓人看得是目不轉睛，甚是迷人。

突然，舞者走向沙灘，雙手上的火球用鐵鏈吊掛著，隨著舞動的由緩到急，再空中畫成一個圓、兩個圈，然後速度加快，再快、最快，那火球開始在空中飛射出一道道光速，像是飛輪般形成金光閃閃的璀璨光束，在黑暗中特別的明亮、綺麗，衆人看得出奇，掌聲不斷。

這飯店的巧思安排，實在是狠狠地抓住住客每一個人的心，太厲害了！

這晚回房間前，我們邊走邊聊，每個人都同意，這 La Vela Khao Lak 時尚度假飯店，非常懂寵愛住客，而且就是要讓住客發懶不想出門。

【重要資訊】

La Vela Khao Lak

地址：98/9 Moo 5, Khuk Khak, Takuapa, Khao Lak, Phang Nga

網址：https://lavelakhaolak.com

【玩樂泰國。Thailand】就要泰美好時光，賞攀牙在地人的私房秘境迎海島霞光日出

我們一走出普吉島機場，就看見飯店接機的車子，待行李上車，人也上車後，司機先生先是簡單的和大家打招呼，然後奉上冰涼的毛巾，這毛巾上還有著淡淡的香茅清香，讓人一聞到這南國專屬的氣味，還有瞧見車窗外藍色如洗的天空，嘴角一個上揚，對！我們人和心都同時抵達了泰國南方。

只是，一般人到達普吉島機場後，大部份嚮往喧鬧的海島度假時光，都會直接朝南方的普吉島市區、鬧熱的巴東海邊，或是卡達海邊等地前進。然而我們的車子卻是反方向朝北走，過了長長的大橋後，我們就進入了「攀牙府」，而飯店所在的位置則是攀牙府沿安達曼海的拷叻(Khao Lak)一帶。

這雖然也是飯店林立，但是氛圍相當不同於普吉島的鬧熱，以寧靜、悠閒度假風為主，遊客也多來自德國、北歐。大部份到此一遊的遊客主要是找間舒適度假村享受緩慢的度假時光，再搭配一日行程如到攀牙灣、007島、斯米蘭船潛等遊程，輕輕鬆鬆地悠閒消磨。

我們一行人，有的人是拷叻的熟手，對於攀牙府的景點瞭若指掌；有的人則是完全新手，別說是攀牙府，就連泰國南部還是第一次造訪。話說這泰國南方的風情，特別是攀牙府一帶，相較於其他泰國地區以佛教為信仰中心，這則是以伊斯蘭信仰為大宗。此外，在地質和地貌的變化上也和泰國本島有著相當大的不同。

因為這裡以「喀斯特」地形為主軸，處處是石灰岩洞穴景觀，特別是在海上、海灣處，一座座高低起伏有如鬼斧神工石岩造型，隨著天候、色溫的改變，景色變化萬千，堪稱泰國最美麗的海上國家公園。雖然說攀牙府的美景甚多，但是我們這回來並不想走觀光客路線，特別請求飯店的旅遊部門幫我客製一個特別的一日遊路線，那就是透過在地友人介紹的私房景點「Ao Tho Li」。

說起來這也是一個緣份吧！一天，我在泰國友人的臉書上看見他發了一張宛若仙境的照片，他寫說：「我的家鄉真美！重點是，安靜，沒有人！」我深深地被它吸引著，即便自己是泰國觀光大使，泰國南北知名的景點幾乎早已經走透透，但是竟然不知道位於攀牙府還有如此一處的私房景點？於是行動派的我，約了攝影同好友人，計畫了行程，飛到了泰國南方，就準備尋幽探奇去！

只是這個祕境還真的很私房，連飯店自己的在地導遊一看到這景點名稱都哈哈大笑說：「我在這裡4年了，還是第一次有遊客點名要去這裡，而且還是外國遊客，這實在是好有趣啊！」於是那天在雞未啼、天未亮的清晨4點，我們尚未清醒，就坐上四輪驅動車在當地嚮導King領路下費了2個多小時車程，只為了能趕在太陽升起前能抵達和就定位，迎接傳說中的海上日出美時光。

老實說，當天我坐在副駕駛座，車子摸黑前行，一開始還真的有些擔心會不會趕不上日出的時間，有些戰戰兢兢。還好，泰國近年來的基礎建設進步許多，幾年前還處處是傳統道路的拷叻，現在馬路用柏油鋪得平坦，車子行動很方便外，同車的友人們在後座舒服的正補眠睡得香甜。只有在最後轉入山上的迂迴爬行水泥陡坡，才有些顛簸，也正好讓大家震醒準備迎接私房祕境日出。

我們一心嚮往的在地私房秘境「Ao Tho Li」，是位於小山丘頂部，並不是國家景點，而是真正的私人景點。因為地主是一家穆斯林在地人，而這裡名字是Ao Tho Li， Ao是海灣之意，Tho Li 則是爺爺名諱，是先祖留給後世子孫的私房珍寶。我們和主人打聲招呼後，他們相當客氣的任我們在草地上揀個空地，拍照、野餐、靜候日出的來。

當太陽升起前，整個天空被一片紅霞籠罩，帶些粉紅色的光影，把眼前的山水映得如粉紅水墨畫般，相當讓人驚喜。我們一行人各據一地，手上的相機和手機跟本是喀嚓、喀嚓的沒停過，開心的不得了！接著，太陽如鵝蛋黃般，以金黃色的姿態從山的背後緩緩升起。這光，把眼前的山水映得更明亮些，相對層次也更豐盛些。

我放下了手上的相機，靜靜地看著這眼前宛若桃花源的景色，好生平靜和歡喜。我想起了那一天我在泰國友人臉書上的照片和他說的話，我深深地能夠感受他所說的美麗和幸福。隨後，King 從車上拿下一個野餐籃，飯店很貼心的幫我們準備了早餐，我們一見這美麗的餐籃，顧不得肚子已餓，相機一拿，又開始擺設和拍照起來，好不熱鬧啊！

這地的主人很客氣的來和我們打招呼，細問之下才知道，他們在這裡已經住了好幾代，偶爾，也會有攝影師來這裡拍照，所以他們為了讓大家方便，也整理了廁所，甚至幾間小木屋供遊客使用，只是，來的人並不多。他倒是很好奇，我們這一行外國遊客，是如何知道這裡的？我笑著說：「是上天的指引！」老人家也笑著說：「那你們是幸運的人，因為，已經有好久沒看見這麼美麗的天空和色彩了！」

對啊，我們真的一群幸運的人。

【重要資訊】

Ao Tho Li View Point

地址：Tambon Khlong Khian, Amphoe Takua Thung, Phang Nga

電話：+66(0)87-893-2822

備註：入山費每人50銖(約台幣47元)，過夜小屋每間600銖(約台幣564元)

La Vela Khao Lak 時尚度假飯店

地址：98/9 Moo 5, Khuk Khak, Amphoe Takua Pa, Phang Nga

電話：+66(0)76-428-555

網址：lavelakhaolak.com

【玩樂泰國。Thailand】入住米其林推薦，和 La Vela Khao Lak 浪漫奢華有個約

這些年東南亞旅遊一直深受到台灣市場的歡迎，特別是年輕學生到中上白領階層的主流市場，從熱門景點到人文節慶；水上活動到Spa、購物等，多元的選擇，豐富了我們摩登生活的享樂需求，也開拓了我們的國際視野。然而，要是你問我，我的東南亞個性旅遊會是如何的玩法？我會嘴角微揚，並且面露心滿意足的笑意說：我喜歡泰國的秘境「拷叻（Khao Lak）」！

拷叻位在泰國的攀牙府，聽起來很陌生，但是實地走訪後，會很令人訝異它不過是在普吉島的北方，出了機場後不到一小時的車程就到了。雖然說這裡的觀光客不多，知名度和發展都有限，但是也因此而保存了樸實的在地人文，還有未被破壞的自然景觀。

此外，加上一些有個性的時尚設計飯店不約而同的進駐，在傳統和現代中毫無違和的並存著，營造出泰國特有的渡假風情。無怪乎，國外許多的品味玩家和時尚媒體們，都把這裡當成了風格旅遊的秘境名單。

說到拷叻，其實在泰國的行政區域劃分中，並非是特定行政區，而是安達曼海沿岸30公里長的村落統稱。雖然說相較於隔壁的鬧熱普吉島，它稍微安靜了些 ，然而了解它的歷史背景後，會發現其實數百年來它一直是泰國海上貿易的重鎮之一。特別是在棉花、錫礦等物產在當地交易、開採，使得泰國、印度、馬來、華人文化在此激盪薈萃。

這些年拷叻陸陸續續開了不少好飯店，這回我入住剛開業一年的時尚度假飯店「La Vela Khao Lak」時尚度假飯店，也是入選熱騰騰米其林推薦的飯店。從普吉島機場搭車前來約一小時多就可抵達，整個飯店的環境濱海清幽，和普吉島的高度商業化與喧囂相較之下，飯店質感和環境舒適感，在低調中帶有悠閒的度假氛圍，特別受到歐美客以及泰國當地年輕與高階市場的歡迎。

這家飯店的設計很具巧思，除了在色彩、建築線條上下了很多功夫外，還刻意把拷叻的人文歷史給融入設計中。而且環環相扣，讓像是玩尋寶遊戲般，一個個去發現和解惑，不但只是住飯店，還學習了許多知識。

例如戶外空間的建築中時常會出現的三角形的造型，這其實是因為早年這裡往來船隻頻繁，在沒有電腦和GPS衛星導航的那個純真古代，靠的是航海家憑羅盤和星象角度來指引航程，而這些角度所代表的線條，就成了建築線條背後的故事源由。

走進房間，第一眼讓我著迷的是他們的陽台直接和碩大的泳池連結，可以直接在自己的陽台就進入泳池玩水，有種度假的小奢華。而床頭的航海地圖，繼續搭配述說他們的航海貿易主題故事。

目前 La Vela 共有181間客房，房內均具備大尺寸液晶電視、BOSE音響，還有泰國本土名揚國際的Spa品牌「THANN」沐浴備品。

此外，不同於一般飯店將飯店設施介紹用厚厚的一本書或手冊收放在書桌抽屜裡，他們則很懂得巧思，把重要活動、設施、告知等，通通化成或明信片，或宣傳簡介，貼掛在書桌上的牆版告示欄上，清楚又有創意，非常深得我的喜愛！

這裡一共設立了戶外5座泳池，有大、有小；有歡樂，也有私密度。我們入住這天還遇上泰國的歌手在此泳池拍攝音樂錄影帶MV，也讓我們見識到這飯店的時尚風格是如何的受到歡迎了！

不過，我倒是很喜歡他們在泳池畔設立的幾間餐廳、酒吧，各個風格和作用都不同，也各有主題。那天我在名為「Miner's 」的酒吧還上了一堂調酒課，歡樂又有趣，也難得旁邊的德國住客一直說，這裡真好，都不用出門就有好多好玩又有趣的事，實在是太棒的度假村啊！我們幾個人都相視一笑，非常同意。

這回入住特別挑選一樓靠泳池畔的房間，視野非常棒，而且打開落地窗外面小陽台就能直接走下泳池。這池水碧波中可以看見池底鋪設的義大利大理石，再加上藍天和白色牆面的襯托下，特別的有時尚高雅風情。

那晚，我們幾位好朋友「旅型男F4」不想浪費了這眼前宛若雜誌走出來的美麗華面，於是決定叫 room service，請飯店的服務人員幫我們在房間池畔陽台佈置了一席浪漫的燭光晚餐。為了配合這晚浪漫的時光，我們還慎重的穿戴正式、打上領結，用一晚特別的回憶來慶祝我們的 Khao Lak 與友誼。也實踐了我常說的名言：「世界上沒有不好玩的地方，只有不會玩的人」，不是嗎？

【重要資訊】

La Vela Khao Lak

地址：98/9 Moo 5, Khuk Khak, Takuapa, Khao Lak, Phang Nga

網址：https://lavelakhaolak.com

【美食。曼谷。Bangkok】隱身城市中的美食秘密花園 KarmaKamet Diner

知名服裝、設計和Spa品牌跨界進軍餐飲業，彷彿是曼谷近年來最夯的一件事。雖然說他們在自己的生活美學專業上有一定的擁護族群，但是要跨界餐飲，品牌本身的高知名度也許可以在初期帶來一波好奇人潮，然而要是餐廳所提供的食物風格和味道，並無法和品牌的品質放在同一個水平上，待市場的好奇心淡下去後，跨界的餐廳無法達到損益自負盈虧時，分分鐘不但無法為原創品牌帶來加乘效益，還有可能拖垮好不容易經營起色的原創品牌。因此，要跨界擴大事業版圖，進軍餐飲業看似簡單，其實危機也是最大啊！還好，目前曼谷有幾家知名生活品牌的跨界餐廳都經營的不錯，其中我個人喜歡的一間餐廳，就是由泰國知名香水品牌 KarmaKamet 所開的「KarmaKamet Diner」！

老實說，這間 KarmaKamet Diner 並不是新開的餐廳，因為它已經有5年的店齡。不過，它一直走低調路線，連餐廳的地點和招牌也非常低調，位在 Emporium 百貨商場後面的巷子裡，如果沒有熟客帶路，很容易迷路或錯過。還好，它也算低調的成功，明明餐廳的設計和空間格局都很有特色，5年的店齡卻是每一回造訪和每一回都像第一年、第一次造訪的印象和感覺，幾乎沒有變化，很難察覺到餐廳的店齡。

這點必須承認，這餐廳的設計師手法高深，把餐廳從定位、空間氛圍到地點，都以「隱身城市中的秘密花園」為主軸，讓人相當欣賞。而後來我也才知道，原來這所有的一切，就連室內設計、擺設，光影營造，通通出自 KarmaKamet 的創辦人之一的 Natthorn Rakchana之手！很是厲害。

先說這裡的空間設計概念。老實說，整個餐廳的規格是兩層樓加上户外座位，其實空間很大。不過，由於這裡的「倉庫」工業風主軸，並不是跟隨近年的設計潮流應運而生，而是紀念 Natthorn Rakchana 的爺爺早年在大陸海南島所擁有的工廠為主。

因此，這裡個空間架構是工廠倉庫，副架構則是軟性的故事，所以也有四分之一的空間拿來還原主人爺爺的回憶，設置了復刻版的海南島店面陳設和擺設。因此，來這裡用餐，也等於跟著主人的腳步開起時空隧道進入家族的移民史中。此外，餐桌上還會大量出現舊報紙、舊書信等，這些也代表著出外人和家人、友人、愛人之間的時光聯繫，濃濃的情感軟元素，為這個硬性的空間注入了暖暖的溫度，相當用心。

當然， KarmaKamet  本身是一個傳奇色彩十足的香水起家香氛品牌，因此，在這個空間裡面的另一個四分之一，訴說的則是他們品牌的故事。除了把他們在研究室裡和製作香水、香氛時相關器材如試管、玻璃罐等，當成文創品混搭組合成擺設外，還巧妙的把空間變成自家產品的展示場。

我特別喜歡他們用「情境式」展示空間，一個空間串聯一個空間；一個元素串聯另一個元素，不像是制式的展示區強烈的販售商品，而是讓人不自覺的想多停下腳步看一下展示品，很舒服的誘發人想了解更多眼前的產品，甚至想購買！

至於餐廳部份。空間和餐廳的結合，有很有後現代主義混搭花園綠意的時空錯置感，再加上原本爺爺的中國背景元素，隨便一個角落都非常的好拍，也難怪這裡雖然地點隱密，依舊是泰國雜誌和網美們超愛拍照和打卡的地方！

倒是對於主人之一的女主廚 Jutamas Theantae ，我對於她在印度念大學，在歐洲遊走於各大知名餐廳學習和主廚這背景感到很新鮮，所以特別期待她會在料理上帶來什麼樣不同的驚豔？

由於同行的曼谷友人們對於他們的早午餐情有獨鍾，於是我們點了一套完整的歐式早午餐加上班乃迪克蛋。我必須承認這早餐的賣相很好，香氣也不錯，我們照例現讓手機吃完相後再開動。

我對於加了酪梨和培根的班乃迪尼蛋組合很感興趣，特別是那一刀劃下，蛋液緩緩流出，單是技巧部份就過了我的基本關。而入口後整個組合的層次豐富，潤滑度也夠，是個中上不錯的好等級！至於友人們的歐式早午餐，份量很足，食材也好，這兩道剛上桌的菜式都吃得出他們一直引以為傲的「忠於有機食材」的理念。

接下來上場的在網路上人氣很高的「辣味蟹肉義大利麵佐鮭魚卵」和「法式香腸烤起司三明治佐水波蛋 Sausage Croque Madame」。同樣的，賣相都不錯。但是和前面的菜式和技巧相較，我個人覺得弱了許多。特別是網路盛傳超辣的辣味蟹肉義大利麵佐鮭魚卵，對我來說平常了些，味道和層次都還可以再提升，而且風格不明顯。因這道菜式我在日本經常可以吃到，在口感上日本人的處理則略勝一籌！特別是氣候關係，老實說我並不建議在曼谷吃生的鮭魚卵。而法式香腸烤起司三明治佐水波蛋也是中等水平，如果是喜歡大量奶製品的食客，則應該會喜歡它。

「歐式海鮮湯 Seafood Stew 」和「招牌豬排 Pork Loin」則要大大的讚賞一番了！這兩道菜看似簡單，但是技法繁複，而且魚湯要沒雜味，調味剛好，食材又不會相互干擾，這需要料理前置作業處理好，料理順序技法的搭配和時間掌握得當才行。眼前的這魚湯深得我心，而且用沾有烤起司的麵包浸潤在魚湯再吃，哎呀呀，真美味！

此外，這豬排一向不好料理，即便是在歐洲當地的米其林餐廳能料理好吃的亦不多，但是這家主廚的技法高超，不但豬排的軟嫩處理的恰到好處，連口味都能滿足亞洲人的味蕾需求，這道主菜，大推！

當然，這間餐廳最知名也是最不能錯過的，就是他們家的招牌甜點「棉花雲系列」了！沒醋，因為季節的關係，他們會推出草莓冰淇淋雲或是香蕉船冰淇淋雲，而不論是哪一款，都是網紅拍照打卡的最愛！至於這個棉花雲，其實就是大家兒時回憶最喜愛的「棉花糖」。在主廚的巧思和巧手下，一上桌就有如在冰淇淋上飄來一朵七彩雲，好看、好拍、好吃，又好有話題，無怪乎在網路上人氣大過正餐，而許多的網紅們一提到KarmaKamet Diner ，只知道棉花雲冰淇淋，而不知道他們的正餐好滋味了，著實可惜。

【重要資訊】

KarmaKamet Diner

地址：30/1 Soi Metheenivet, Klongton,Klongtoey, Bangkok 

時間

l         Brunch: 10.00am – 3.00pm (International Cuisine)

l         Late Afternoon Snack: 3.00pm – 5.30pm (Dessert and Light Snacks)

l         Dinner: 6.00pm – 10.00pm (International Cuisine)

l         After Hours: 10.00pm -11.30pm (Drinks Only)