【旅遊。泰國。Thailand】泰國文化節，玩轉旅遊，清邁是當仁不讓的世界最佳旅遊城市

幾家國際著名的旅遊雜誌和媒體如 Travel + Leisure、ELLE、CNN、BBC等，每年都會公佈評鑑和票選的最佳旅遊島嶼、城市、Spa、飯店、郵輪等世界排行榜，因為行之有年，而且公信力強，所以每每名單一公佈，便成為各家媒體、網路論壇等討論的重點話題。雖然這幾年因為疫情的攪局，名單上有不少大幅更新，但是有幾個國家和城市，魅力依舊，完全不受疫情影響，甚至比過往更受到歡迎。其中位於泰國的北方文化大城「清邁 （Ching Mai）」，便是在亞洲眾多的旅遊城市中，唯一雄踞世界和亞洲最佳旅遊城市的前三名代表。

說到這位於泰國的北方文化大城「清邁 （Ching Mai）」，是泰國第二大城，也是雄居世界榜排名第二，亞洲第一名的最佳旅遊城市。不過，大家對於清邁最主要的印象就是「文化大城」，就是歷史味。當然，最主要是因為它曾是泰國史上第一個獨立國家「蘭納泰（ Lanna Thai ）」王朝的首都。因此，在悠久歷史、宗教、文化的傳統發展及薰陶下，建立了一套擁有自己特色的蘭納人文風采。

不過，也因為它的地理位置夾處於泰、緬邊界，因此，經年累月飽受戰火的摧殘，甚至一度淪入緬甸的統治中。雖然說清邁城的建城超過700年的歷史，在1796 年時並由泰皇拉瑪一世重振這個城市，然而那些被戰火損毀的城牆、廟宇，卻是無法還原的歷史傷口。

說來也有趣，也正因為這些前朝留下的遺址、城門、護城河，夾雜在摩登的現代建築裡（還好清邁在1990年起，限定市區建築的高樓），反而讓清邁增添一份無可取代的古韻風華。特別是租台單車或是摩托車，緩步穿梭在清邁古城裡，涼風徐徐拂面，嘴角一個上揚，旅遊的時光便不知不覺變柔軟了。

至於在清邁古城眾多古蹟名勝中，我最喜歡的則是建於1441年，高有八十公尺，寬則45公尺的「隆聖骨寺(又名階迪鑾寺) Wat Chedi Luang」。它算是清邁最具有緬甸彿塔風格的代表性寺廟，而且曼谷玉彿寺中知名的國寶玉彿，還曾經一度供奉在此，也由此可見它在清邁眾佛寺中崇高的地位。只可惜早年頻受泰緬之間戰火的蹂躪，再加上1545年一場無情大地震的損害，讓它慘遭傾毁的命運。而現在我們所見的隆聖骨寺樣貌，乃是90年代日本政府及聯合國教科文組織共同協助修複後的樣貌。對了，除了主要的佛塔外，隆聖骨寺寺內尚有多間充滿蘭納泰文化風情的小寺廟，每間的建築均非常的典雅美麗，再加上三不五時看見身着黃色袈裟的和尚和小沙彌的身影，在這裡，隨便一個轉身，目光所到之處，都可以讓人深深地感受到清邁那特有的古韻魅力和歷史感。

事實上，清邁除了大認知的文化歷史味和衆多「廟宇」外，這些年他的悠閒味以及節慶的浪漫氛圍等多元風貌，也越來越受到歡迎。其中它的「美食」魅力，越來越如萬人迷般閃閃耀眼，受到廣大遊客的青睞！ 

說到清邁的美食文化，這裡因為有大量的中國傣族遺民及歷史悠久的蘭納王朝文明，擁有雅緻的個性飲食文化，有別於其他泰國菜系的相通性，不但口味較淡且溫和，而且不愛重酸及重甜。此外，料理技法以炆煮為主，並以食鹽為味道主導，而不用魚露。不過，清邁的料理也因為曾經被緬甸統治的影響，在部份口感上亦有偏重油膩的特色。

此外，大清邁地區因為氣候溫和、冬季涼爽，適合栽種水稻及糯米，所以北部料理的主食，也以糯米為主，而且他們食用糯米時，喜歡將糯米捏成小飯團沾醬汁或菜湯汁食用，非常有趣。在清邁的衆多美食料理中，因為蘭納王朝發展出的宮廷料理「康托克餐 Khantoke」最有特色，也最具代表性。而這個康托克餐也就是在小圓桌上放置了精緻的組合套餐，內有炸雞肉Gai Tod、炸豬皮Krob Moo、蕃茄醬豬絞肉Nam Prig Ong、咖哩豬肉Gaeng Hang Lay、炒高麗菜Phag Gralam及小黄瓜、青豆、青菜等新鮮蔬菜，再搭配糯米飯一起吃，非常古典雅緻，算是遊清邁必嚐的美食之一。

至於庶民美食文化中，則以名為「Khao Soi」的雞肉咖哩湯雞蛋麵，算是清邁最有特色的風味小吃。它的咖哩湯不辣，屬於清淡型，但是在淡雅中，仍能品嘗到咖哩多層次的辛香口感，而且入喉滑順好吃。而雞蛋麵呈黃色，屬寬板型麵條，質地較輕，口感也較滑嫩，且沾附湯汁的著力較佳，因此和咖哩湯配合食用，更能同時吃到湯麵一體的絕佳味道。此外，他們也將雞蛋麵炸成酥條，灑在咖哩麵上，運用不同口感，增加多樣的層次及風味。至於清邁人吃 Khao Soi時，還喜歡加入酸菜、紅葱頭、萊姆及炸豬皮一起吃。至於我的最愛，也是清邁人的最愛，則是位在古城外 Ping河邊的「Khao Soi Samer Jai」。因為這家 30年的老店，以豬骨熬湯，並在湯頭中多加了份椰奶香，帶微甜，跟其他的咖哩麵稍有不同，吃起來口感更佳！

清邁的庶民美食中還有一樣也是非常受到歡迎，它就是在清邁無論是街頭路邊攤、傳統市場，又或是在小吃店、大飯店裡，幾乎處處都可以看見它的身影的「清邁香腸（Sai-Ua）」。說到這個風味獨特的清邁香腸，它和其他香腸最不同的地方，就是它一點都不簡單！它的內餡除了豬絞肉外，裡面還加進辣椒、蔥、薑黃、卡菲檸檬葉等辛香料，然後灌成一長圈後放入鐵板上慢火煎，待煎好可以切塊單吃，也可以搭配大蒜、花生、生菜等一起食用，口感和滋味都相當有特色。更重的是，它不但代表性十足，而且經濟實惠，非常的好吃。

除了人文文化外，清邁也時時在發展新的旅遊活動，即便是在疫情期間，他們也沒有慢下腳步。日前我到清邁旅遊，最大的全新驚艷則是「動力飛行傘（Paramotor） 的新興玩法了！ 

還記得那日一大早，清邁的天空還沒有完全醒來，在淡藍下微微地透著粉紅光。我們一行人早已經按照指令換上了連身的紅色工作服，在諾大的草原上嬉鬧和不停擺拍著，好生歡樂和充滿了期待。而不過一會兒，大陽泛起了橘紅色霞光就在山丘的那頭緩緩上升，此時教練拿了一個架了長手桿的 GoPro 攝影機給我，告訴我已經設定好拍照和影片同時進行的模式，我只要全程將它當成自拍工具就好。隨後他將後面的飛行傘放置妥當在草皮上，一陣引擎聲響，不久，我就搭乘「動力飛行傘（Paramotor） 飛上了青天，從空中鳥瞰不一樣的清邁。

老實說，玩飛行傘或是空中跳傘對我而言都不陌生，倒是動力飛行傘是第一回的處女飛。別看我的飛行教練「Aum」年紀輕輕，卻是泰國頂尖的飛行國手，知道我玩得開心也愛玩，在我回頭彼此交換眼神後，一度關掉引擎，就在空中用飛行傘來個左右大旋轉，然後再幾乎成180度平行飛行，哎呀呀，這個猛度，讓我安全抵達草坪上時，讓友人們紛紛說：「你們在空中大晃動，嚇死我們了，以為你們的動力飛行傘出了問題，大家在地面上都緊張的大叫啊！」此時，只見我回頭和Aum很有默契的相互比個讚，然後脫口說：「This is the best in Chiang Mai ! 」

 

2023泰國文化節即將場，超多好玩、好吃的活動，雖然身體去不了泰國清邁，也可以在活動現場一秒的泰國喔！ 

由泰國貿易經濟辦事處與台北市政府文化局主辦，泰國觀光局台北辦事處協辦的「2023泰國文化節」，4月29日-30日12:00-20:00將在信義區香堤大道展開，現場有吃有喝有表演，內容豐富精彩好玩，不出國也能感受濃濃泰式風情！

泰國文化節是【驚艷泰國 精彩你的生活（Amazing Thailand, Part of your life）】推廣專案中的亮點活動，提供各式泰國文化展演，現場攤位充滿文化藝術氣息，有泰式服裝秀、泰拳、音樂演奏、箜舞劇、諾拉舞劇、潑水節舞蹈、DIY草藥聞香瓶…各種趣味體驗，內容涵蓋泰國5F、4M軟實力元素（美食Food、節慶Festival、影劇Film、武術Fight、時尚Fashion、音樂Music、博物館Museum、大師Master、元宇宙Meta）。

泰國觀光局表示，疫情過後的泰國提供最新、最好玩、最與眾不同的旅遊體驗，歡迎大家到泰國重新感受旅遊的驚喜；讓泰國旅遊成為你生活的一部份 （Amazing Thailand Part of Your Life），誠邀大家一起來泰國文化節玩，享受微笑國度的熱情與好客，挑選喜歡的遊程，為自己安排一趟美好的泰國假期。

2023泰國文化節　即將熱鬧展開

泰國觀光局攤位各項好玩遊戲及旅遊商品充滿驚喜！

活動時間：2023年4月29日、30日

活動地點：信義區香堤大道廣場