【Danny上菜】你也可輕鬆在家做「客家滷肉」！

 

母親節到了，你有什麼計劃了嗎？

 

送媽媽禮物？買個好吃的蛋糕全家一同享用？還是全家到外面上館子慶祝呢？其實不管那一種方式都好，重要的是那一份心意啦！

 

如果你想有一個更貼心的慶祝方式，建議你不妨讓媽媽放個假，自己下廚做道菜送給媽媽吧！相信這樣的禮物一定更有意義的喔！

 

那今天士凱就來教大家一道非常簡單又美味的「溫家私房客家滷肉」，大家可以在家試試喔！

 

【材料】

夾心肉 (豬肉 /1份約1斤)

大蒜 (一大顆)

新鮮紅辣椒或朝天椒 (3~5支)

新鮮青?(3支)

醬油(半碗) 

高湯或清水 (1碗適量)

米酒 (半杯適量)

冰糖 (適量)

 

【作法】

1) 將夾心肉洗淨後切成塊狀備用。

2) 取一湯鍋並將夾心肉、大蒜(拍打去外皮後適量加入) 、新鮮紅辣椒(整支)、新鮮青?(整支) 放入。

3) 倒入醬油及米酒及少量冰糖後加蓋並開中火烹煮。

4) 待湯汁燒開後加入高湯轉小火烹煮約30~40分鐘即可

5) 如湯汁過鹹，可再加冰糖調味，切忌再加水！

6) 亦可待滷肉2/3熟成時加入豆腐、豆干、滷蛋、白蘿蔔及竹筍等，即成不同的滷菜。