西班牙的美味浪漫，一切從Tapas 吃起

在這個陽光明媚的午後，

我們坐在畢爾包的一家餐酒吧裡，
手中端著一杯帶有果香撲鼻的西班牙 Protos 紅酒，
旁邊擺滿了各種色彩鮮豔的小菜，
興高采烈的聊著這趟的西班牙自駕遊的美好點滴。
當然，這趟的主角感覺上是幾座美麗的城市，
然而真正深植我們心的綠葉配角，
那就是處處可享受的餐酒吧裡的Tapas 了！

說起 Tapas，不僅是一種美食名稱，更是西班牙文化的象徵，它融合了地中海、摩爾人和西班牙的飲食傳統，成為了西班牙飲食文化中不可或缺的一部分。而根據史料記載，它源自於西班牙南部的安達盧西亞地區，起初是用來蓋在酒杯上的小碟子，目的是防止蚊蟲進入酒中。後來，人們將各種小菜放在這些碟子上，一碟二用。至於 Tapas 一詞，源於西班牙文中的「蓋子」或「蓋住」的意思，漸漸的，這種用小蝶裝菜的形式，便用 Tapas 來稱呼它，也形成了今天我們所熟知的 Tapas 文化。

在西班牙旅遊期間，無論是白天或晚上，經常可以在街上看見處處販售火腿的商店，而這些店家，也大多附有簡單 Tapas 小菜。我特別喜歡看著店內掛滿一隻隻碩大的風乾火腿景緻，然後再看著店家用熟練的刀法，迅速切下幾片火腿，再用紙張包起來交予客人；又或是用機器快速將風乾的伊比利火腿刨成透光薄片，搭上麵包，又或是鋪在香甜的哈密瓜，又或是和新鮮的無花果乘盤，送至餐檯前展現誘人的姿態。這時，要是佐上一杯葡萄酒，甚至是啤酒，那滋味之美，教人現在想起來，唾液還是會在嘴裡豐富的湧出。

每每到了下午三點後，不少專門營業 Tapas 的小餐館店家，便會陸續開門營業。這類型的店家，大多準備了多樣性的 Tapas 組合，無論是常見的火腿、香腸、奶酪、橄欖、彩椒、日曬醃漬蕃茄、酸瓜、章魚、鯷魚、鮮蝦等，只要你在市場裡看得到的食材，也幾乎通通可以變魔法上 Tapas 小碟，成為極佳的開胃菜。這些小菜，看似簡單，卻蘊含著豐富的地方美食文化的智慧。有酥脆的生菜卷夾著鹹香的火腿和奶酪，每一口都是對食材鮮味的讚美；有炸得金黃酥脆的海鮮，帶著濃厚的香料香氣令人回味無窮；還有用新鮮橄欖油拌製而成的涼拌海鮮沙拉，清新爽口，彰顯地中海風情。更重要的是，價格也便宜。

想簡單吃，嚐嚐鮮、止止飢餓，Tapas 一份1.5~2歐元左右。很多西班牙人，就路過暫停，來兩小碟 Tapas ，滿足一下，又轉身離去；要想當正餐吃，也可以點幾份Tapas 再配杯白酒或紅酒，10歐元就吃的很撐。

此外，Tapas 也有大份量和高單價食材的選項。例如我們一行共4人，因為太享受 Tapas 的美味和小餐酒館慢生活的氛圍，反正也不趕行程，就找家喜歡的店，又是一大盤吃到爽的伊比利火腿、一大盤的美味鮪魚沙拉，加上炸墨魚、烤鵝肝醬慕絲、烤蘑菇、甜點，再外加每人一杯白酒和2杯紅酒，那晚我們吃到撐，喝到醉，一個人才25歐元不到！更重要的是，整個自在享受美食的滋味和文化底蘊，遠遠超過了先前我們在米其林餐廳的體驗，而且，一個人的花費不到1/5，甚是划算！

在這趟旅行中，我常覺得市場、農夫市集和 Tapas 餐酒館，是我探索和學習西班牙地域性文化差異和生活美學最重要的地方。像是每個地區都有其獨特的 Tapas 風味和傳統。例如，安達盧西亞地區的 Tapas 偏重於海鮮和橄欖油，而巴斯克地區的 Tapas 則以香辛料和烤肉為主。至於馬德里，由於是首都，又是觀光大城，為了滿足大眾的需求，Tapas 的食材幾乎百無禁忌，花樣百出，而且在擺飾和造型上，也更加的精緻和時尚味。

不過，在享用 Tapas 的過程和觀察中，很多時候，發現它不僅是一場味覺的盛宴，更是飲食文化東西大不同的差異深度比較體驗。在東方的飲食日常中，吃快、吃飽、吃潮流名氣，彷彿是我們較重視的飲食生活需求。但是在西班牙，無論多忙，總是會有15分鐘享受 Tapas 的時光。人們或獨自一人，或三三兩兩，放慢了步調，或坐、或站，享受著食物交流帶來的愉悅，彼此分享著生活中的點滴，融洽而自在。這種共享的生活體驗，很自然的拉近了人與人之間的距離，也增進了社交互動。

當然， Tapas 之所以會成為西班牙的重要飲食文化，還是跟他們的傳統生活和飲食習慣有關。畢竟西班牙人的一天中，午餐較為重要，而且通常在下午2點到3點間食用。而接下來則有一段長時間是午休和工作，直到晚上9點左右才開始享用晚餐。在這中間，要是肚子餓了，需要充饑增加能量，Tapas 的任務便上場了！下回到西班牙旅遊，也別忘了和轉角處的餐酒吧，來個 Tapas 的美味小約會吧！

【 旅遊。西班牙。Spain 】Corral de la Morería 佛朗明哥舞，遇見西班牙最熱情澎湃的靈魂

在夜幕的陪伴下，我們走進老城區的小巷處，在地友人為了更增添我們的西班牙文化和藝術的熱情，特別推薦了一座散發著濃厚佛朗明哥文化氣息的空間「Corral de la Morería」。

說真的，這裡不僅僅是一間餐廳，更是一個舞台、一段歷史、一場感官的饗宴。特別是當我坐在低調卻充滿古典韻味的木椅上，柔和的燈光灑落，吉他的低鳴聲緩緩響起，那一刻，我便被自然引領著，讓視野和思緒隨著音符穿越了時空，進入了一個關於藝術與美味的世界，好生迷人。

說到佛朗明哥舞，它不只是舞蹈，更是西班牙文化的精髓和是情感的燃燒。這家 Corral de la Morería 自 1956 年開業以來，便致力於將佛朗明哥舞的魅力推向極致。雖然說這裡的舞台並不大，但是每一個腳步聲、每一聲拍手和每一個澎湃的歌聲，更能夠近距離的將情感擊入劇場的每一個人心底。老實說，比起之前在西班牙所看的其他劇場演出，我更喜歡和鍾情這種小而精緻的餐廳劇場。

當餐廳的燈光慢慢轉暗，舞者踏上舞台，她的眼神堅定如火，腳步沉穩有力。隨著吉他的節奏愈發緊湊，歌者深情的嗓音直刺人心，而舞者旋轉的裙擺、優雅而凌厲的手勢，加上她的每一次腳步重擊地板，震撼的不僅是耳膜，還有靈魂，那忘情的魅惑演繹，霎時點燃了整個空間。

其中一段表演，歌者以沙啞而深情的嗓音低吟，舞者從緩慢的律動開始，而隨著音樂漸入高潮，裙擺旋轉如烈焰，動作凌厲如風。一個音樂和舞蹈的頓點，觀眾的掌聲與叫好聲馬上不斷響起，氣氛熱烈到彷彿整個空間都在顫動。那一刻，時間似乎靜止了，所有人都被舞台上的情感漩渦吞沒，好生震撼。

精緻的味蕾藝術饗宴，連米其林也認證推薦

其實我一開始並沒有對於他們的餐食有多大的期待。畢竟，通常以舞蹈表演出名的表演場所，餐食不過是附加的，不會有太多的關注。結果，我卻錯了！因為這裡不僅僅是佛朗明哥的聖地，更是一間米其林推薦的高級餐廳。特別是出身米其林一星餐廳的主廚，以現代技術重新詮釋西班牙傳統風味，每道菜都像一場精心設計的演出，讓味蕾沉醉其中，好生迷人。

首先，餐廳主管很熱情的跟我們介紹了搭餐的葡萄酒，從西班牙的醇厚紅酒經典特色，到白酒的清新回甘，每一款酒都與料理相輔相成，為用餐增添更多層次感外，也讓我重新認識了西班牙葡萄酒的特色和文化。

至於我們選用的是已經設計好的套餐，當前菜一上桌，干貝生魚片佐蕃茄塔塔、椰棗與冷蒜杏仁椰奶湯（Scallop Carpaccio with Tomato Tartare, Dates, and Cold Garlic and Almond Soup with Coconut Milk），是一款結合傳統西班牙風味與現代烹飪技術的創意之作，展現了廚師對食材平衡與細緻口感的極致追求。干貝生魚片透明如玉，蕃茄塔塔與椰棗點綴其上，冷湯則以精緻的方式淋在盤中，整體味覺感受在鮮甜、酸爽與濃郁之間游走，相當迷人。

用低溫 72 小時烹調的牛肉滋味改變你味蕾的既定印象

餐廳的經典主菜，是以低溫烹調 72 小時的牛肉為主角。這道牛肉柔嫩得可以用湯匙輕鬆切開，然後用一片片堆疊起來有如牛肉版的千層麵，再搭配炒香的牛肝菌與絲滑細膩的馬鈴薯泥，展現了醇厚卻不油膩的極致口感。每一口都像是一場味蕾的冒險，層層堆疊出令人沉醉的美味，讓人好生著迷。

後來我上他們家的官網查看了一下背景資料，才知道他們其實大有來頭，自開業以來獲得了無數榮譽，從被列入《死前必去的 1,000 個地方》，到獲得「世界最佳佛朗明哥塔布拉」稱號，以及《紐約時報》評選的西班牙最具象徵意義的地點排行榜」第一名。這些榮耀的頭銜，確實對它在文化與美食領域上的卓越成就，下了最好詮釋。

當我離開時，吉他的餘音似乎還在耳邊迴盪，舞者熱烈的腳步聲仍在腦海中盤旋。這裡真的是一個值得回味再三的地方，無論是為了舞蹈，還是為了美食，相信我，這一切絕對不虛此行。

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【 旅遊。西班牙。Spain 】Lhardy Restaurante 百年餐桌V.S. Galería Canalejas 商場的華麗時尚美食探險

必須承認，走在馬德里的街頭，總是會讓人忍不住想停下腳步，感受那股由歷史與現代交織而成的獨特氛圍。無論來過幾回，這座城市總文化與藝術的氣息，對我來說，更迷人的地方則是處處擁有讓人難以忘懷的美食魅力。

Lhardy Restaurante 百年的餐桌，帶我瞬間穿越時空化身上流社會，享受經典的美好

就在太陽門廣場旁的卡雷亞斯大道上，低調古色古香的 Lhardy Restaurante 餐廳，一開門，彷彿穿越回19世紀。而走上二樓，維多利亞時代風格的木質裝潢、水晶吊燈和昏暗的光線，以及牆上掛著舊日的黑白照片，讓人瞬間沉浸在歷史的氛圍中。

這家創立於1839年的餐廳，是馬德里的第一家高級餐廳，在近2百年的燭光歲月裡，是西班牙許多文人雅士與政要的心頭好。當地友人告訴我，來Lhardy，則一定要試試他們的 Cocido Madrileño（馬德里燉菜）。這道分三層享用的經典菜餚，不單是他們家的經典招牌菜，每一口都能感受到百年傳承的味道。

不過，當晚真正讓我難以忘懷的，則是那份「威靈頓牛排」！說真的，威靈頓牛排並不好做，能料理出來，也只代表料理技術到位。但是，能在切開後，牛肉的粉紅色由中心點漸漸散開，完美的掌握三分熟的美妙滋味，則是最大考驗。而這晚的威靈頓牛排，在桌邊的餐檯上切開的那瞬間，我的兩眼發亮。而牛肉一如口，鮮嫩口感搭配酥皮的香脆，層次分明的滋味，哎呀呀，讓人陶醉啊！

至於飯後甜點「火焰舒芙蕾（Soufflé Lhardy）」更是一場戲劇般的夢幻視覺饗宴。當侍者端著舒芙蕾出場，點燃火焰的那一剎那，我的手機喀嚓不停，在向這家餐廳的歷史和美好的時光致敬。

Galería Canalejas 商場，從舊銀行裡華麗專身的時尚探險

如果說Lhardy是馬德里過去的縮影，那麼 Galería Canalejas 就是這座城市的現代化時尚新名詞了！這座開幕不久的精品百貨，前身是歷史悠久的銀行，進入建築內部，保留完好的金庫門與保險箱立刻吸引了我的目光。歷史的厚重感與現代設計的融合，為整個空間增添了別樣的時尚質感，好生驚喜。

而沿著旋梯而下，地下一層彷彿是另一個世界。這裡是馬德里全新的美食地標，設計感十足的餐廳與各國美食攤位交織著現代的奢華與輕鬆的氛圍，顛覆了商場美食街的制式印象，原來商場美食街也可以這麼高端時尚！不過，當地朋友則推薦我，一定要試試位於這裡的 St. James，一間以西班牙海鮮料理見長的餐廳。

St. James，揭開西班牙燉飯專家的秘密廚房

踏入 St. James，開放式廚房映入眼簾，透過玻璃窗，看見廚師們專注地翻炒著燉飯鍋裡的每一粒米飯，好生帥氣。根據友人的說法，這裡的 Paella（西班牙海鮮燉飯） 是招牌中的招牌，每一盤燉飯從製作到桌邊服務，都如藝術品般呈現精緻和經典，而且米粒吸滿湯汁，飽滿而富有層次。

於是我們點了一份傳統海鮮燉飯。接著在玻璃窗看見大鍋中逐一各式擺放海鮮，其間還加入的藏紅花湯汁讓整道料理散發出迷人的金黃色澤。隨後，服務人員友善的協助我們在桌邊處理分食。我必須承認，一入口，海洋的鮮味與米粒的香氣在舌尖綻放，那剛剛好的燉飯米心，伴隨迷人的香氣，讓我一口接一口，滿心歡喜。我們明明在百貨商場的地下室，卻能透過味蕾的滋味，看見馬德里陽光下微風拂過的西班牙愜意畫面啊！

不僅如此，St. James 的小食（Tapas）與觀光客最愛的桑格麗亞調酒（Sangría ），也同樣令人喜愛。特別是在這樣充滿高級感的氛圍中享用美食，視覺與味覺都被滿足得剛剛好。

老實說，馬德里本來是一座很有故事的城市，而 Lhardy Restaurante 餐廳和 Galería Canalejas 百貨商場的 St. James 燉飯專賣店，則是這座城市故事裡截然不同的兩章美味故事。它們一個帶你回到過去，一個展現未來，卻都透過味蕾，讓人深刻體會到馬德里的無限魅力。

我必須承認，每一趟旅行都在提醒我，真正動人的風景，藏在那些用心的人與事之中。而馬德里的美食，讓我不僅吃到了味道，還看見了歷史的厚度與創新的勇氣。如果你有機會來到這座城市，記得讓味蕾也參與這場奇妙的旅程，感受美食背後的故事與靈魂喔！

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【 旅遊。西班牙。Spain 】不夜城馬德里Madrid V.S. 拉斯咯扎斯購物村Las Rozas Village，為自己打造一個時尚與美好的邂逅

馬德里，是西班牙的心臟，也是探索西班牙這片熱情土地的最佳門戶。每一回踏入這座城市，都能夠感受到歷史與現代、皇室與平民、白日與夜晚在此交織出豐富的層次感，讓人好生喜歡。

太陽門廣場，從零公里的象徵到夜晚的狂歡不夜城，就是要你嗨翻天

老實說，馬德里的幅員廣大，景點分散，雖然說交通算方便，也有便利遊客的環線觀光巴士，但是根據我自己的經驗，其實不要太貪心。就現從知名的「太陽門廣場」為中心點，在附近感受馬德里的熱情活力和生活文化後，再往郊區走。這樣的馬德里旅遊會較聚焦，也能重點式和精準的慢活享受屬於西班牙的旅遊美學。

說到太陽門廣場（Puerta del Sol），無論是初來乍到，又或是重遊西班牙，可以說是儀式感中的「出發」，最貼切的動詞和理由了！因為這裡有個西班牙「零公里」的標誌，不但象徵是西班牙國土的中心點，也是10條道路的起始點，從此輻射全國，就如同馬德里是通往全西班牙的門戶一般。

白天的太陽門廣場行人熙來攘往，陽光灑在廣場南側卡洛斯三世雕像，你可以在前駐足，想像這裡在新年鐘聲響起時的跨年熱鬧景象。而一旁的「熊與莓樹」（El Oso y el Madroño）的雕像，則是游客們最愛打卡的超人氣景點

而夜晚降臨，廣場的另一個面貌開始展現。廣場周邊環繞百貨公司與各式商店，當霓虹燈點亮了廣場周圍的巷弄，巷子裡飄出西班牙小吃的香味，行人的笑聲與酒吧裡的音樂交織，形成一場屬於夜晚的交響樂。

這裡是夜生活的天堂，也是美食的殿堂。相信我，跟著在地人的腳步，走進一家家在巷弄裡的小酒館，一份簡單的Tapas 烤馬鈴薯蛋餅（Tortilla Española），搭配著葡萄酒，又或是觀光遊客最愛指定的桑格利亞調酒（Sangria），在滿滿的美味和輕鬆自在的笑語中，整個夜晚都有了浪漫的情調！

拉斯咯扎斯購物村，為自己打造一個時尚與美好的邂逅

如果說太陽門廣場是馬德里的作家筆下的靈魂所在，我想，拉斯咯扎斯購物村（Las Rozas Village）則是觀光客眼中最美好的精緻外衣了！我們搭車前往郊區約40分鐘的拉斯咯扎斯購物村，發現這裡不但是購物天堂，也是精緻又放鬆的休憩中心。

關於購物村和Outlets，無論是我還是台灣的遊客們都是不陌生的。不過，一般對於購物村的基本認知，大多是空曠的購物環境，簡單的空間，以及知名品牌的outlet 生產線商品為主。

但是拉斯咯扎斯購物村並不大，也不空曠，而是以優雅的建築設計和精緻的購物環境為特色，更像是戶外型的高級百貨商場。而裡面超過100個世界知名品牌，如Gucci、Prada、Loewe、Burberry等在此匯聚，折扣更是令人驚喜。對了，西班牙退稅沒有最低消費金額喔！

即使不熱愛購物，這裡的氛圍與設計也足夠讓你停下腳步，欣賞窗櫥裡精緻的擺設，或者坐在咖啡館裡，來一份濃郁的西班牙巧克力，靜靜感受午後的時光。

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