2016年11月16日 星期三

【成都。China】到「川菜博物館」學正宗道地川菜去了!


哥到成都的「川菜博物館」學正宗道地川菜去了!


只是,哥對自己的料理身手雖然信心滿滿,卻遇上了18歲的小趙學長,一出場,就先給哥來個下馬威,馬上露一手「蒙面耍大刀切麵絲」的功夫,不但技藝絕頂高超,大刀在他手上簡直身輕如紙,而那麵絲啊,一條條切的跟線一樣細,而且還真的可以「穿針」,看得哥是目瞪口呆,有些嚇傻啦!哥甘拜下風,佩服不已,馬上小趙學長就改口成小趙師傅,實在是太厲害了 ~


哥的川菜料理第一課,就來個四川最具代表性的國際知名名品,哈哈,「熊貓包子」!

你看看,你看看,一團麵糰,5顆黑豆,加上豆沙餡,一個輕柔細捏,一家和樂融融的熊貓包子家族就完成啦~待會兒蒸熟後,我們就有熱騰騰的熊貓包子可以吃了!


哥到成都川菜博物館料理教室學習的第二道名菜,當然就是哥的最愛「水煮牛肉」啦~


川菜的水煮牛肉是經典,但是外面館子做的好和道地的並不多,原因就在豆瓣醬、花椒和工序。其中陴縣的豆瓣醬是川菜靈魂所在之外,還有分不同年份的豆瓣醬,而好吃的水煮牛肉,3年份的豆瓣醬很重要!


這裡的料理教室設備很好,而且都把配料、等分準備好,只要認真看老師的工序,要學道地的水煮牛肉一點都不難啦~哥認真學習,當熱油淋上,唰了一聲,辣椒的香氣就飄了上來,然而再嚐一口,唉呀呀,哥真的學到正宗的川味水煮牛肉啦~(開心,含淚)


成都川菜博物館的料理教室,真好玩!


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