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來到了舊金山潮流匯聚的米慎區，特別來造訪口碑超佳的巧克力迷的天堂「Dandelion Chocolate
Factory」。根據資料顯示，這家2012年開幕的手工巧克力工坊，是由兩位史丹福畢業生Todd Masonis和Cameron Ring所創立。然而有趣的是，他們並不是甜點和餐飲專科，而是矽谷的科技創業家，曾經擁有軟體公司Plaxo。當年，他們成功將公司賣給了Comcast，獲利約1.5億美元。賺到人生第一桶夢想金的Todd和Cameron，也才三十出頭，年紀輕輕，於是決定轉換跑道，將人生投注到他們的另一個愛好，巧克力製作，這家「蒲公英巧克力」品牌就此誕生了！
不過，最初Todd和Cameron在舊金山的Dogpatch區設立了巧克力工廠，專注於單一產區的可可豆，少量製作、手工研磨，保留可可最純粹的風味。隨著工坊發展，他們在2012年將事業帶進了米慎區，開設Dandelion Chocolate Factory，並將店址選在當地知名甜點店Craftsman and Wolves旁邊。這份大膽的選擇讓他們的巧克力店瞬間吸引了不少注目，成為米慎區一道別具風味的甜點風景。
從矽谷到可可豆，好一個「豆到巧克力」的華麗轉身
根據美在地媒體的報導，創辦人Todd和Cameron的成功轉型，讓Dandelion Chocolate Factory 華麗轉身成為舊金山的一個經典故事。然而他們的巧克力製作並非標準的批量生產，又或是花俏的網紅朝牌甜點，而是將心力傾注於「bean-to-bar」（從豆到巧克力）的製作過程，從原料挑選到每一塊巧克力成品，所有工序都親自參與，著實令人驚艷。
特別是Dandelion選用全球各地的頂級可可豆，尤其偏愛那些風味豐富、純度達到70%左右的品種，例如來自馬達加斯加的豆子帶有果酸香氣，而委內瑞拉的豆子則富含深沉的可可味。這些可可豆在Dandelion的巧克力中被賦予了層次豐富的口感，成為巧克力愛好者心中不可替代的存在。
導覽行程、巧克力料理教室、咖啡甜點房，一場超越味蕾的旅程
我們報名參加了他們的導覽行程，原本以為只是一般的巧克力製作過程導覽，卻沒想到是巧克力帶領我們進入一段驚艷之旅。導覽人員從不同產地可可豆的介紹開始，並且讓我們近距離大開眼界，從烘焙、去殼、研磨到成形的每一個步驟。
這些繁複的工序讓人感受到他們對可可的尊敬與執著。最後還品嚐不同產地的巧克力，細細體會每款巧克力獨特的風味差異。完全是一場超越味蕾的旅程，更是一種對製作過程的深度探索。對了，他們也有自己的巧克力料理教室喔！
巧克力與甜點的完美結合，米其林等級的特色舌尖享受
說真的，Dandelion不僅僅是巧克力工坊，他們的Cafe也是舊金山甜點愛好者的樂園。這裡咖啡甜點房的甜點團隊，由曾在米其林餐廳Gary
Danko工作的Lisa Vega領軍，她以Dandelion的巧克力為主要材料，設計出一系列獨特的甜點。精湛手藝使得這裡的甜點充滿層次感，精緻而獨特，讓顧客不用花費在米其林餐廳的昂貴消費，就能享受到她的創作。
Dandelion的巧克力飲品香濃醇厚，入口後的口感柔滑又不過於甜膩，讓人不自覺地回味。若想要更豐富的體驗，推薦他們的招牌巧克力舒芙雷和這款甜點以濃厚的黑巧克力搭配莓果，酸甜平衡之中凸顯巧克力的濃郁風味。此外，無論是熱巧克力、抹茶布朗尼，還是工坊巧克力塔，Dandelion的甜點都散發著精緻的味覺享受，每一口都滿是創意心血。
從農場到工坊，不僅僅是一家巧克力店，它更像是一個講述手工巧克力故事的場所
在咖啡廳享受甜點的時候，我三不五時看著其他客人臉上驚喜的笑顏，我自己也會不經意的嘴角跟隨上揚。然後再隔著玻璃看見下一梯次參加導覽行程和客人們好奇的表情，彷彿能夠感受到Todd和Cameron的夢想魔法，如同巧克力香氣般，瀰漫在每個角落。我深刻的明白，這家店是他們對生活態度的一種詮釋，不畏轉型，從矽谷的科技創業到巧克力工坊的細膩工藝，他們將每一塊巧克力打造成一段品味之旅。雖然Dandelion的產品價格不算便宜，但品嚐這些來自單一產區的手工巧克力，卻是物超所值的享受。
我真心覺得，走進Dandelion
Chocolate Factory，不僅僅是一家巧克力店，它更像是一個講述手工巧克力故事的場所。這裡的每一塊巧克力都不只是食材，而是一種對生活細節的講究、一段從農場到工坊的旅行。Dandelion Chocolate Factory用最純粹的材料、最專注的工藝，帶給每一位訪客真實、自然的味覺享受。無論是參加導覽、品嚐巧克力、還是享受一杯熱巧克力飲品，這裡都能品味到一段難忘的舊金山甜蜜之旅。
蒲公英巧克力工廠Dandelion Chocolate Factory
地址：2600 16th St, San Francisco, CA
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