【美食。曼谷。Bangkok】Divana Signature Cafe 霸氣夢幻登場 Central World 商場

說它霸氣，真的一點都不為過！先不說它的裝潢設計，單是那「下午茶」一上場，金色的食器飄著乾冰，有如仙氣繚繞般，加上一整個排開在桌上的精緻和繽紛，那氣勢就是超級浮誇到爆，單是用手機拍照，就彷彿永遠拍不完般，隨便一個角度，都還覺得拍不夠啊！

待一輪猛拍後，才剛剛告知自己拍夠了，別再拍，再拍眼前的這些點心就要像花朵兒一樣老了、乾了，快快放下手機開動吧！只是，那透明的果凍裡凍住了一朵「花」，還是吸住我的雙眼和雙手不放，實在是太驚豔它這朵花是如何給冰封在果凍裡？這花凍能吃嗎？腦海有不停的問號冒出？於是最後決定先不傷腦筋，快速先將旁邊的思康、泡芙、鮭魚三明治、鮪魚三明治、春捲、草莓巧克力蛋糕、冰淇淋等各吃一口嚐嚐味道，然後再換個泰式芒果糯米，發現它的味道真好，而且東西合併中還有泰國傳統文化的滋味，非常的推薦。

只是，那朵冰封花果凍(水滴蛋糕)，實在是叫我好奇，為了嚐它的滋味，我不得不狠下心來把它切開。哎呀呀，這一切開的剖面圖則更讓人費心思猜！猜！猜！因為它冰封的根本不是新鮮的花朵，也猜不出個名堂來，只能說它的功夫實在是教人嘖嘖稱奇，太厲害和太神奇了！

最後忍不住好奇，硬是請餐廳的經理來講清楚、說明白。原來這是純手工的功夫果凍，裡面那些花兒，可是用「優格」為素材，一片片用專業的「針管技術」滴畫在果凍裡的，這功夫實在是太驚人了，叫它泰國甜點第一名，可是一點都不為過啊！

說起這間現在在曼谷人氣最夯的網紅打卡餐廳「Divana Signature Cafe」，也是餐飲界最大的話題焦點所在，它的位置就在著名的 Central World 百貨商場二樓，地點很好找，完全不會錯過。

因為這裡整家店佈置成「花園」一般，桌上的餐點每一道餐點都很美味也很好拍，你會看見裡面一堆年輕人各個搔首弄姿在這裡自拍，而且還會誘發很多人的「少女心」，所以自拍不是年輕人或是網紅的專利，連上班族、大媽、大叔都愛在這裡邊享受美麗的氛圍和美食，然後手機不時的拍啊拍！當然，這裡還吸引了很多泰國明星和名模到此拍照打卡，難怪會在開幕後短短的時間內登上泰國各大媒體版面，一躍成為最火熱的話題焦點。

這家店其實是由曼谷著名的SPA知名品牌 Divana Spa 進軍餐飲界插旗的重要代表作。老實說，泰國的時尚品牌跨界餐飲業的例子很多，而成功擴展事業版圖的更不在少數，就目前 Divana Signature Cafe 開幕不到半年就已經躍上網紅熱門店，他們的這一步走的非常成功。

不過，由於我跟 Divana Spa 的高層 Pat 和 Tony 認識超過15年，深知他們對於「餐飲服務」，並不是臨時起意的好玩想法而已。平常我們聚會時便經常吃遍曼谷經典和熱門的餐廳，再加上他們自己也研究料理，所以跨足餐飲界我是一點都不意外。

此外，他們的經理 Bowling 私底下更是曼谷知名的美食作家，幫許多的雜誌寫過不少美食文章，也出版過幾本美食書，他對美食「形、色、藝」的要求和專業認知更甚一般人，而由他在為這家餐廳把關，品質和視覺美學是絕對不會輸給其他餐廳的！我喜歡他們用「站在消費者需求」的概念出發，除了亮麗的話題性下午茶外，這裡的主食和點心餐點都是東西合併的特色，吃得到西式料理的精緻和巧思，也享受得到泰式在地滋味的美好。更重要的是「貼心！」這裡的食器、茶器都有特色，有文化故事，也有視覺美學。

而桌上在Spa館裡常用來招喚按摩師的搖鈴，則一躍成為招換服務生搖鈴。此外，桌上還備有他們自家Spa品牌的護手霜供客人使用，把自家品牌的產品串聯的很好。

不過，最讓我驚喜的是，我點了一杯咖啡，送來時，咖啡上的拉花竟然出現了我的样子，哎呀呀，這麼討人歡心的服務，你說他們怎麼不會紅呢？實在是紅的有道理、紅的讓人窩心和心服口服。

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Divana Signature Cafe

l         地址：2nd floor Central World Bangkok

l         臉書：https://www.facebook.com/divanasignaturecafe/

【美食。曼谷。Bangkok】Bunker，來自紐約都會食尚的亞洲禪意創意料理

今晚，你想要一杯什麼樣心情的調酒和味蕾饗宴呢？

這回到曼谷短暫出差，特別和泰國乾姐 Ann 相約到位於 Soi Sathorn 12 的這家「Bunker」用餐。因為聽說這家餐廳的主廚 Arnie 很有來頭，本身是菲律賓裔美國人，曾在紐約知名的人氣米其林餐廳擔任十多年的廚師，例如三星的Jean-Georges ，兩星的 Marea 和 Corton ，以及一星的 Aldea ，身經百戰，卻是第一次轉戰亞洲市場，更重要的是，他的料理除了紐約的純熟的都會時尚風情外，還多了分亞洲滋味。不過，我最在乎的是，聽說他非常、非常、非常重視食材和食物的原味，因此，無論如何都要來嚐鮮一下。

我們來到餐廳，還沒有踏上樓上的餐廳正式用餐，單是在一樓，就讓我很是驚豔！首先，他的店面設計走的是現在最流行的工業風，但是結合了紐約雅痞調調，和一般很制式的標準化亞洲工業風格不同。

不過，我也必須承認，他們這種很原生態的粗礦工業風格，和亞洲風行的精緻化工業風格，其實是不同的，我個人是很喜歡這種原味式的風格，但是不敢保證其他的亞洲遊客和泰國人是不是同樣欣賞了！說真的，特別是位於一樓的酒吧，在用餐前先來一杯調酒，輕鬆的聊聊天、話話家常，在微黃昏暗帶些迷離的氛圍中，有些紐約城市錯入的空間感，很是享受。

聽泰國乾姐說這家店也被曼谷第一本米其林指南列為推薦名單，因此和吧檯調酒師閒聊時，特別要求要嚐試一杯他們覺得最有特色的調酒，結果他就送上了一杯名為「 Pegu Club 」的調酒。他還特別介紹說，日前米其林指南有來訪問他們，在試了幾款經典和創意調酒後，還在指南裡特別介紹這一杯 Pegu Club 調酒。因為這款以琴酒為基底調酒，本身很有歷史味外，從大英帝國時代到緬甸仰光，西方到東方，跟他們餐廳的故事很吻合。不過，西方的原始味道和東方人的口味有些差異，所以他就把它改良成在地化的風味。特別是他善用泰國華人愛喝的菊花茶中乾菊花，把它浸泡在琴酒裡，讓原本帶有杜松子香草氣息的西方琴酒，增添了一絲東方甜美的花香味，經典調酒更接地氣，讓亞洲人輕鬆接受，也讓西方遊客大為驚豔！我接下這調酒，果然好喝。接著，我們還陸續試了好幾款調酒，都很讓人讚賞。

這家位於 Soi Sathorn 12「Bunker」讓哥很喜歡的地方，除了空間氛圍外，這裡的菜色不但味道好、視覺美學佳，而且很有故事。

特別是對食材和地方飲食文化很重視的哥，在他們的餐食中，可以清楚的感受到廚師想把亞洲各國的美食做一個帶有「禪」意的翻轉整合。

因此，那些我們所熟悉的日本壽司、泰國咖哩、菲律賓酸漬生魚等，上桌後的樣貌雖然變了，但是一入口那熟悉的滋味又讓人驚喜不已。

和廚師Arnie一聊，才知道當他被邀至曼谷這家餐廳擔任主廚時，一直很在乎「文化」的元素和驕傲，所以花了很長的時間去研究和整合，在傳統變化中，卻又不破壞原來的文化滋味，相當精彩。

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Bunker

l         地址：N Sathon Rd, Sathorn, Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon

l         網址：http://bunkerbkk.com

【飯店。華欣。Thailand】泰國明星和網紅最愛的打卡飯店，華欣摩洛哥風情 Marrakesh Hua Hin Resort & Spa

這兩年拜網路社群媒體的大量被使用，造就了不少的話題，無論是好是壞，老實說它都對我們的生活帶來了不少的樂趣，不是嗎？比方說「網紅」這件事，剛開始出現時，是因為顏值高的年輕俊男美女們，在網路發文中，以一張張令人羨慕的美好照片大量吸睛，形成第一波的「被討論度」。接著，拜科技APP大量的出奇招，美醜、身材變變變，不用天生麗質，只要懂得善用APP來修飾自己，人人都可以大量吸睛變成另類網紅。再來，網紅也不一定要是真實的人，寵物、食物、流行時尚，又或是打卡潮點和人氣旅遊景點，只要懂得操作網民意念，通通都可以成為大家口中討論和追隨的「網紅」。

而網紅現象也並不是只有台灣風行，幾乎全世界各地只要可以使用網路社群平台的地方，就有網紅的存在！不說別的，就說泰國好了。之前位於清萊的「白廟」，多年來只有泰國人知道，後來因為網路上出現一張美麗的白廟照片後，迅速的成為亞洲景點網紅，開始湧入大批的觀光遊客，現在幾乎成為泰北地區一枝獨秀的超級熱門景點。而除了一般觀光客們造就的網紅景點外，泰國還有一些網路景點則是因為特定人士和喜好所造成的「特色網紅景點」，其中最有趣的網紅飯店，就屬於位在華欣的「 Marrakesh Hua Hin Resort & Spa 」了！

華欣（Hua Hin）是座離曼谷不到3小時的濱海城市，它不僅是泰國皇室的避暑勝地，還擁有連綿沙灘，以及眾多的高爾夫球場、養生Spa中心及精品旅店。雖然說這裡的海外觀光人氣不若泰國其他的城市如曼谷、帕達雅、清邁、普吉島等地知名，卻在泰國本地擁有非常高的人氣。特別對於曼谷人而言，這裡不會觀光遊客氾濫，而且有美麗的長沙灘，還有葡萄酒莊、好吃又便宜的海鮮，因此，一到周末假日許多的曼谷人均會到此小旅行，常常一個不小心，就讓這個安靜舒服的城市造成了小塞車。

華欣的飯店其實不少，無論是國際知名連鎖品牌，又或是在地精品旅店，這裡的選擇性都非常多，但是論起風格， Marrakesh Hua Hin Resort & Spa 以北非摩洛哥的風情為主題，這在華欣來說確實是一大「突出」的特色和賣點。因此，有不少的泰國明星和雜誌特別喜歡這裡的異國風情，經常到這裡來入住、拍攝和發文，這裡的北非摩洛哥情趣開始受到網路和泰國網民們的注意。

接著，有不少的粉絲們慕名而來，而且依樣畫葫蘆模仿明星們的攝影風格和姿勢，在泰國網路上漸漸延燒，於是形成一個社團，有越來越多的人自己準備好全套的裝飾如摩洛哥風情的衣服、頭巾等，甚至畫了很北非風情的彩妝，在這裡搔首弄姿，讓頭巾隨風飄，讓自己一秒走入摩洛哥國度，在網路上掀起一波波的討論熱潮。

這天，我隨著泰國友人的引領入住 Marrakesh Hua Hin Resort & Spa。老實說，飯店的外表並沒有想像中的突出，當車子停下來時，我還一直有問號在腦海中浮現，這裡的摩洛哥風情在哪兒啊？直到我們走進了廊道式的入口，在櫃檯前辦理Check in時，一個轉身看見旁邊的休息區，一個非常摩洛哥的高挑裝飾結構，3/4開口的圓形沙發，一組穆斯林王國特色的閃亮燈組，還有鍺紅色刷牆，突然就有了穿越時空的錯覺，這裡還真的非常摩洛哥風情啊！而泰國友人見狀，馬上告訴我說：「這裡就是它的網紅打卡拍照沙發，快過去，我幫你拍一張跟泰國潮流風的紀念照！」於是，我笑了笑，一秒就飛進了摩洛哥，甚是有趣。

飯店的主體結構風格雖然不算突出，但是仔細看了一下後，會明白到飯店的主人其實是很巧妙的把故事放進去。首先，這長型的建築主題是由好幾棟建築物連結一起，而每一棟都有它的故事意涵。例如靠近大廳的中心位置，以「帳篷」為代表；下一棟則是「駱駝」。

接下來是「棕櫚樹」，待我搭上電梯走向我的房間，一開門後映入眼簾的陽台落地窗，外面就是美麗的泳池畔和兩排棕櫚樹，再加上沙灘上有人正在騎馬，海水碧波閃閃，霎時間有如來到了「沙漠綠洲」的感覺，我突然就明白了飯店主人的明白。原來帳篷、駱駝、棕櫚樹，就是要告訴我，我們要開始出發「旅行」，而我們最後的目的地則是美麗的沙漠綠洲！我站在陽台，看著眼下很不泰國華欣的景色，臉上不自覺的微微笑著，這飯店的主人真是有想法的厲害啊！

我的房間以白色為主體，裡面有一個不算實用，但是很唬人的豪華浴缸。因為，在這裡泡澡只是為了情趣享受，論實用性，則有些不方便。倒是他一進門的衣物間和淋浴用的貼花磁磚，充滿了神奇的異國風情，很吸睛。

此外，這裡真的很好拍，而且只要角度修飾一下，還真的猜不出來在哪兒拍照的啊？也難怪大家喜歡到這裡來玩，隨手一拍人人都是走進時尚雜誌裡的網美、網紅，很是厲害。

這裡的餐廳在一樓，相較之下，餐廳的風格就弱了些，還好這裡所提供的菜式選項也多，而且造型有趣，我看隔壁桌的小朋友們吃的非常開心，對於送上來的餐點一直說個不停，我想，這爸媽應該會蠻感謝餐廳的。

不過，我個人更喜歡泳池前的綠色平台。特別是到了傍晚時分，慵懶的攤在懶骨頭沙發上，看著前面的大海，一杯他們家的特調飲品，偶爾，看著月光灑在大海上的閃閃金波；偶爾，聽著悅耳的音樂，和朋友聊聊天；偶爾，看著別人開心的打扮成摩洛哥公主般，變換不同的姿勢拍網紅照；偶爾，就這麼躺著，什麼事都不做，就吹吹海風，享受著無憂的休閑，甚是舒服啊！

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Marrakesh Hua Hin Resort & Spa

l         地址：63/411 Petchkasem Road, T. Nong Kae, Hua Hin District, Prachuap Khiri Khan

l         網址：http://www.marrakeshresortandspa.com