新竹，美在虛無飄渺間

 

每當我在國外介紹我的故鄉新竹時，我的眼，總是會不由自主的瞇成一道弧線，看著遠方，彷彿在言語間，我也同時看見那被我驕傲的稱為台灣最美及最具代表性的景緻，「山崚線」。

 

如果您曾經造訪過新竹，不知道您是否也曾被那些美在虛無飄渺間的山崚線所吸引呢？特別是遇到煙雨濛濛的日子，那層層疊疊的山巒，宛若幻化成張大千的潑墨山水畫；又或是席德進的渲染水彩畫，在黑與白之間，交繪出一幅幅雋永又雅緻的美麗畫面，令人看了，心情特別的美麗！

 

如果您不曾造訪過新竹，又或是忘了欣賞這上天嘉惠於新竹子民的特有景緻，建議您下次拜訪新竹時，別忘了放慢您的腳步，把視野輕輕的望向山巒層疊的那一方，您會發現，不需要刻意，從竹北到竹東鎮；從內灣到尖石，甚至從北上的北二高關西段，在新竹走入水墨畫的美麗世界中，就在平常景緻裡。

新竹除了自然景緻美得出眾外，人文景觀亦是不遑多讓。特別是這裡乃是台灣「海陸客家」的最大群居地，保有非常完整的中原客庄文化。當然，只要有客家庄的地區，又怎能錯過美味的客家美食呢？

 

在我的記憶裡，最令人熟悉的美味是竹東鎮傳統市場裡的客家三角仔(水晶餃)、湯圓；新埔的板條、煙腸；關西的仙草及北埔的柿餅。此外，由於外公家是南埔的種茶人家，因此對於在地特有的「膨風茶(東方美人茶)」，有著特殊的情感！我還記得在旅居美國洛杉磯的那十多年裡，最最令人想念的，莫過於那看似紅茶，但喝起來帶些蜂蜜及果香混合，且甘甜適中的膨風茶了！因為洛杉磯雖貴為全世界數一數二的海外華人社區，所有的華人生活及美食用品通通有，唯獨這膨風茶少之又少。即便是有，也是價格高得驚人，不是我們這種尋常留學生所能喝得起的！所以當我從美國回來的第一天，除了趕忙到竹東鎮傳統市場裡來碗客家三角仔及客家水粄(碗粿)外，還專程到北埔的茶館中，一品這朝思暮想的膨風茶，並一解客居他鄉十多年的美人鄉愁。

 

此外，客家美味中另一個也是令我牽腸掛肚的美妙的滋味，則是那擁有畫龍點睛神奇特效的「香油(油?酥)」！你可千萬別小看了這尋常的小佐料喔！在客家的麵食中，少了它，味道就是不對。因為客家香油那帶些溼潤及油滋滋的油?酥，保有紅?頭特殊的香氣，透過麵湯的調合，再隨著熱氣飄散入鼻，單是聞起來，便讓人味口大開啊！更重要的是，它的口感及氣味的辨識度十足，非常客家，而且不用刻意找尋，只要在客家庄內，大餐廳、小餐室，甚至路邊小攤，處處享用得到！

 

對了，如果說您想擁有一個較為別緻的客庄體驗，我會建議您到北埔的茶館裡，來個擂茶DIY的自助體驗。透過這千年傳承的擂茶文化，不但可以體驗到客家人在保存文化傳統的用心，更可以運用擂茶的緣起，讓年輕朋友們驚豔老祖宗的生活智慧，重拾對文化的驕傲。

 

我永遠都無法忘記，那年我那群來自美國的朋友們，在告別新竹的最後一刻，緊緊的擁抱著我，感謝我帶他們走入虛無飄渺的山水畫裡，並且讓他們和美食一同穿越時空，飛入歷史課本的客家文化走廊中。讓我深切的體認到，新竹，不僅僅衹是我驕傲的故鄉，還是台灣無可替代的美的所在地！

 

享受吧！航空假期小旅行

 

過去這一年來，我受邀到不少的金融業界及財經雜誌講座分享旅遊的美好。然而每每在分享尾聲的Q&A中，我最常遇見的問題，通常不是「老師，我的假期及時間很有限，有時則很突發性，我該如何做旅遊計劃呢？」又或是「我不喜歡參加旅行團的牽絆，又沒時間去張羅自助旅行的複雜細節，有何良好的旅行建議嗎？」

 

剛開始時，我還會針對個人的喜好、時間及經濟狀況給予分析及建議。後來則發發對廣大忙碌的上班族朋友來說，「時間」及「便利性」這兩大元素，才是左右他們旅遊計劃的最主要成因。因此，在往後的旅遊分享會中，我最常推薦的旅遊方式，則是善用半自助式的航空公司「航空假期」套裝行程。因為我自己的放鬆小旅行，也大多是選擇這便利性高又沒有時間拘束及品質穩定的旅遊方式。

 

就拿前些時候我的曼谷小旅行來說吧。當時在我忙碌的行程上，只有4天的小空檔。而我清楚的知道，如果我人在國內，無論我去哪渡假，又或是躲在新竹老家，我一定無法好好的休息，即便是沒有工作，很多電話及會議也是會不斷的打擾我的休息。此外，最恐怖的則是精神狀態了！因為身處國?及國外，腦子裡的開關清楚的很，只要是在國?，想要關上工作思慮的開關，基本上是難上加難啊！

 

老實說，我只想好好休息，並不想因為出國而增加了旅行上的負擔，於是我習慣性的前往幾家常選用的航空假期網站查看相關性資訊。當然，說到休息，舒適的飯店、美味的美食及經濟實惠的消費，則是考量的首選，於是從香港、首爾、關島、新加坡到巴里島，通通查看了一遍。然而當我的腦海裡閃過一個「按摩」的畫面，我的眼角一彎，我便決定到泰國的曼谷小旅行。因為，要好好休息，怎能不好好按摩寵愛一下自己呢？再說，論便利性、經濟實惠及美食魅力，又有哪個地方可以比過剛出爐全球票選第一名的旅遊城市「曼谷」呢！就這樣，即便我經常往返曼谷了，我還是選擇到曼谷休息。

 

曼谷的航空假期選擇很多，幾乎大型的國際航空公司如華航、長榮、荷蘭航空、泰國航空等均有，而且不一定要到國際航空公司的官方網站選購，許多的旅行社及旅遊網站亦有代售，很是方便。所不同的，在於航班的時間點、飯店的選擇性、配套行程及價格了！

 

我最後選擇了荷航KLM的曼谷假期。理由很簡單，我在網站上購買旅遊行程及機票，最討厭那些用低價來吸引人，然後東加西加一些稅後跳出一個落差很大的總價，經常有被騙的不良感覺。而他們家的價格不但比價後最划算而且不玩花樣。就這樣，我在星期四下午活動結束後，搭上晚上8點起飛的班機，10點30分抵到曼谷，出關後直接接上機場快線列車，15分鐘就到曼谷市中心，而且一出車站就是精品旅店Vie Bangkok Hotel，洗完澡、跳上舒服的床，還不到12點半。醒來，就在曼谷城市，呵呵，非常的愜意。

 

此外，曼谷、台北這段航程約4小時，因為是傳統的中段航程，大部份的航空公司均延用舊飛機，不但機艙較為老舊，座位空間也較窄小，更差著，連座位前的娛樂設施也沒有，坐個4小時下來，苦悶又不舒服。日前我所選搭的荷航，這點倒是不用煩惱，因為荷蘭人是全世界平均身高最高的民族，身型碩大，他們造的飛機座位空間，自然是比亞洲航空公司的平均空間更大些，而我們坐起來自是舒服許多。而且，每個座位前均有選擇多元的個人娛樂設施喔！

 

對了，這次我搭荷航還多了個小小驚豔！他們在經濟艙尚增設了一個更寬大舒適的豪華級經濟艙，只要多加1千多元的價格，便可享受更舒服的搭乘空間，非常建薦給和我一樣喜歡座位空間大的乘客朋友。

 

不過，由於荷航的曼谷回台北航班，是由荷蘭阿姆斯特丹所起飛的長程航班，因此容易受到天候及其他因素的延誤，抵達曼谷容易誤點而延遲了回台北的航班，這點最好要多放寬心些。

 

其實，旅行的方式本來就很多元，端看什麼才是最適合你自己的味道。至於忙祿的朋友們，要是不想花腦筋大做旅遊計劃，又或是喜歡即興式的小旅行，那不妨和我一樣享受航空假期小旅行，懂得善用，它將會替乏善的生活，帶來許多多元的情趣及動力喔！

韓國美食何止泡菜了得

 

老實說，在還?有到韓國旅遊前，我對於韓國美食的印象，僅僅只停留在烤肉、泡菜，及久煮不爛的「辛」牌泡?而己。

 

此番來到韓國後，對於數不盡又多元的美食如拌飯、泠麵、雞粥、豆腐鍋、炸醬麵、生牛肉沙拉等，還有精緻的韓定食，滋味之美食，製作之多姿多彩，令人大開了眼界！不過，要說讓我印象最深刻的美食印記，則要算是在首爾的「土俗村」一嚐令人充滿幸福美妙的「蔘雞湯」鮮滋味了！

 

話說韓國的蔘雞湯非常有名，而且幾乎是旅遊韓國的必吃招牌美食。然而販售蔘雞湯的店家之多，也是令人看得眼花撩亂啊。此外，每家的口感均有不同，單是一個湯頭，便有濃、淡及白、清之分，更別說是人蔘的味道、大小，還有蔘酒之搭配了！此番我單在首爾一市嚐了4家不同的蔘雞湯後，便很清楚的知道箇中之滋味巧妙，特別是好滋味的店家，一定要跟隨在地人的腳步跑才行。至於那些旅行社及廣告的推薦，還是丟進垃圾桶吧。

 

「土俗村」是韓國友人強力推薦的人氣名店，位在景福宮的左側旁，是家單賣蔘雞湯的專賣店。根據友人的說法，這家店湯頭好，而且品質也是上選，唯一的缺點就是人太多了些，要排長龍，而且不便宜，一碗蔘雞湯要價14000韓元，硬是高出其他店家甚多。然而對我言，品質勝過一切，貴些無所謂，正所謂一分錢、一分貨。

 

我們的蔘雞湯一上桌，先是雞湯香氣撲鼻而來，單就是聞這氣味，便讓人充滿十足的幻想空間。而那白濃的湯汁，香郁又鹹淡適宜，一口湯汁入口，眼睛便一亮，趕忙再送口湯汁入嘴，才兩口湯汁，我的眼便笑成了彎，真是好喝啊！

 

友人說這蔘雞湯並不好料理，因為雞肉必須要百日大的半成雞，口感才最好。而雞肚內塞入的糯米及紅棗、白果，量的拿捏要非常精準，否則太過會破壞了湯頭口感；而不足則不到味，成就不了蔘雞湯，只成了普通的雞湯！此外，人蔘要用水蔘最佳，因為氣味不甚強烈，淡淡的人蔘味最好入湯，卻又不會把雞湯變成藥湯。因此，這一鍋看似尋常的煲湯，其實學問並不小。

 

我邊吃邊品嚐著友人指點的美味標準，也依循一一的在味蕾上得到了應證。就當我吃了約半鍋時，友人突然示意要我將桌前小杯的人蔘酒倒入，而我才一倒入，整個酒香便循著熱氣撲鼻上來，這一鍋蔘雞湯馬上又活化了起來，不僅如此，我全身也因為這酒香湯頭熱活了起來，通體舒暢啊。

 

吃到此，原本以為這鍋的蔘雞湯層次已經夠豐畜，驚豔也已經夠多了！卻沒想到好戲在後果，雞肚內的糯米飯在吃得差不多時，竟然挖出了一根比我中指還長及粗的水蔘，讓我再度半張大口，撈出水蔘，邊笑邊嘖嘖稱奇啊！然後看著友人並豎起大姆指說：「這間『土俗村』果然了得。難怪可以單靠一鍋蔘雞湯走天下，確實是有原因的！」

 

至於這趟韓國深度之旅，我除了看見韓國不同的面貌外，更重要的是發現韓國美味真的不是只有泡菜了得！如果下回有人在我面前表示韓國沒美食，我肯定會說：「不是韓國沒美食，而是您不懂得吃美食吧！」

 

沒錯，這就是我的答案。