2017年12月16日 星期六

【仙台。日本東北。Japan】情深緣淺的松島紅色橋、五大堂、瑞巖寺和仙台牛


這松島有著名著名的三座紅色橋,他們分別是連接到雄島的渡月橋、連接到福浦島的福浦橋,以及連接著五大堂的透橋,而根據在地人的說法,情侶們據要依順序走完這三座橋就能夠獲得幸福良緣喔!(果然,日本人最會創造傳說,也最相信傳說,更利用傳說賺錢啊~)不過,裡面最吸引哥的則是這三座當中距離最長(252公尺)的福浦橋。



因為這福浦橋在311大地震時受損,台灣日月潭觀光船的業者們發起募款並修復這座橋,因此,為了感謝來自台灣的觀照和協助,特別將這福浦橋立了「日本台灣友情之橋」的別名,還在橋頭立牌介紹了日本台灣友情之橋的緣由來表彰台日友好關係,而上面寫著「福浦橋橋墩在2011311的大地震海嘯中受損,幸得台灣日月潭觀光船業的地震賑災義款,於2012625順利修復完成。鄭重感謝來自台灣的熱情關懷,福浦橋今後成為日台友好之象徵,謹保永世流傳」邊看邊讀,非常難得和讓人心慰!


另一座「透橋」,非常的有趣,因為橋面建構的巧思,木板分開如魚骨,可以在橋上邊走邊穿透看見橋下水面。不過,也因為橋面木板分開,走在上面會讓人不自覺的小心翼翼,所以也意味著我們做人處事要「慎行」的意涵。


而過了透橋後,有一間緊緊封閉不開門的古老廟宇,而這間古廟可是大有來頭的。因為它是1604年時由伊達政宗用全櫸木改建的日本東北現存最古老的桃山建築廟宇(最初是在西元807年所建造),也是日本著名的重要文化財。這座名為「五大堂」的古廟,現在由旁邊的瑞巖寺管理,因此又有瑞巖寺五大堂的名稱。



由於裡面供奉著著名大師慈覺大師於西元828年時手雕五大明王「中央/不動;東方/降三世;南方/軍荼利;西方/大威徳;北方/金剛夜叉」,所以稱為五大堂。雖然說它的廟色古樸,門窗緊閉,但是仔細瞧,則會發現它的雕刻非常精美。至於它每33年才開門一次,下一次開門的時間則是2039年的820日。



不過,說到松島裡最有名的國寶,當屬1609年同樣由伊達政宗下令整修的「瑞巖寺」了!在前進瑞嚴寺的大道上,可以看見附近有不少的小洞窟,據說裡面有非常多的石雕、石碑和石像,曾經供奉逝者的骨灰,也有部份曾為僧侶們起居修行之處,可惜這天他們並不開放,而且用欄杆圍住,無法窺其樣貌。


來到了本堂,相當的高挑和巨大,根據寺方的介紹,正面39公尺、縱深25.2公尺,擁有包括佛堂在內的10間客房。不過,在2008年時發現了地面沉降的狀況,為了搶救國寶,開使進行大規模的翻修,因此,可以輕易的看見這瓦片和木頭新舊參雜的色差。


不過,最讓哥驚艷的地方,則是裡面的空間、隔局和天花板,都繪有豪華的隔扇畫、壁畫,而楣窗上則有著精美的雕刻,有些素雅,有些華麗。特別是那些華麗的壁畫,乃是由仙台藩雇用的狩野派畫匠,將日本傳統的「孔雀與松」、「竹梅」、「櫻」、「菊」等為主題,以金地濃彩的筆法繪成,相當精彩。只可惜這裡是國寶,完全禁止拍攝,所以哥無法秀美麗的圖片給大家看,只能請大家到仙台的瑞巖寺,親自來欣賞這國寶動人的美麗了!


結束了松島之旅,這夜已黑,我們直接到旁邊的飯店來享受「仙台牛火鍋」的美味,再搭配世界清酒比賽冠軍,也是全日空指定清酒「伯樂星」。是說,這肉好、酒佳,還跟日本友人當場來了段日本昭和時代偶像歌曲大串聯。哥太開心了,臉紅紅,一個起身,哎呀呀,醉了~


2017年12月13日 星期三

【仙台。日本東北。Japan】搭北海道新幹線玩東北,吃限定版便當,觀瀾亭賞日本三景之一「松島」


函館有百萬夜景,但是沒楓紅!沒楓紅!沒楓紅!於是,哥起早搭新幹線來去仙台的日本三景之一的「松島」碰碰運氣囉~



當然,既然要搭北海道新幹線,就要吃限定版的「北斗七星」便當啦!你看看,這便當盒就是北海道新幹線的微型造型,多可愛,吃完裡面由北海道7種食材組合的好滋味,便當盒還可以帶回家收藏喔~(北斗七星便當並沒有在新幹線上面販售,所以要在函館車站先買,一個1300日幣)


然而可惜的是天公不作美,特地跑到仙台來看日本三景之一位於宮城縣宮城郡松島町的「松島」(其他日本三景分別為:京都府宮津市的天橋立和廣島縣廿日市市的嚴島),先不說沒有看見楓紅,天空烏雲密布,哎呀呀,哥站在街頭望著灰灰的天色,心中是一陣嘆息又一陣啊!話說哥好像跟這日本三景沒什麼緣份,先前去天橋立和嚴島,天氣也都不好,看不見明信片上面那種美美的景緻,拍攝出來的照片也都是灰濛濛的,有些慘。


不過,如果對日本歷史有興趣的朋友們,松島的所在地「宮城縣」,其實真的很值得一遊 因為這裡日本戰國名將伊達政宗的根據地。伊達政宗雖然長像奇特,右眼失明,但是他雄才大略且極有野心,因此博有「獨眼龍」的稱號。而當年他被德川家康賜為仙台藩主,並且築起仙台城,展開基礎建設,而且發展蓬勃,讓仙台一躍成為當時的商業重鎮,所以伊達政宗和仙台幾乎是畫上等號的。只是,仙台雖被列為日本百大名城,但是當年伊達政宗為了表示服從德川幕府的誠心而不建造天守閣,1871年廢藩置縣時又被拆除先台城,因此,到仙台來想要一覽名城英姿,其實是看不到的,能見著的不過是「仙台城遺跡」罷了!(2003年被指定為日本國家史跡)



我們前往「觀瀾亭」的路上,剛停在紅綠燈口,一個抬頭,哥就瞧見對面的綠蔭中有一處楓紅點點,雖然不多,但是也滿足了哥這次日本東北和北海道之行尚未看見楓紅的遺憾,待一過馬路後就衝上前來拍照,整個超級開心。


至於這個「觀瀾亭」,是座觀賞松島景色非常佳的茶室,而且它的來頭還不小喔!根據茶室工作人員的說法,觀瀾亭原本是是豐臣秀吉在伏見桃山城的茶室,後被賜予給伊達政宗,然後伊達政宗千辛萬苦的把它搬遷到品川後自用,後來他的次子,也是戰國時期有名的「守城名君」伊達忠宗,又把茶室原樣搬遷至仙台的松島畔。


觀瀾亭遷至松島後,因為環繞的景緻太美,所以成為代代納涼賞月之用。現在觀瀾亭也開放供遊客觀賞和休憩之用,前亭內保留著陶山時代的建築風格,而茶室內以金箔為底的細緻壁畫和屏風依舊保存非常好的,目前被指定為日本國家重要文化財。至於後方還設有松島博物館,裡面展出了不少伊達家的相關文物如書畫、飾品及盔甲等。



雖然說這天的天候並不佳,但是在觀瀾亭小憩一下還是件相當舒服的事,特別是這裡還有抹茶和和菓子可以享用。而說到仙台的知名代表性土產之一,就是「枝豆(毛豆)」,因此,這裡的和菓子善用枝豆,將它磨成泥,然後沾覆在麻糬外面,吃起來軟中帶Q彈,微微的豆泥香,很有特色的小點心。


相信很多人都跟哥一樣,很好奇這日本三景的由來和說法究竟是如何得來的?根據日本人提供的資料顯示,其實是引用日本儒學者林春齋在其著作的「日本國事跡考」中寫到「丹後天橋立,陸奧松島,安藝嚴島,為三處奇觀」這段話,自此之後這三個地方就成為為了日本三景沿用至今。至於眼前的松島,基本上在這個松島灣內共有約260個大小島嶼散布其中,眼睛平視雖然看不見它的壯麗,聽說用遙控機攝影,可以瞧見大小島嶼星羅棋布畫面,非常美麗。


此外,因為這些島上奇異地長滿日本黑松與紅松,所以人們就以「松島」之名相稱。此外,在所有小島中,扇谷、富山、大鷹森和多聞山4處的周圍景色被稱爲「松島四大觀」,據聞站在這些島上可以欣賞到松島多樣不同景緻,所以經年吸引著眾多的遊客前來朝聖。對了,據同行的日本友人說,當年311大地震時仙台受到海嘯的衝擊和破壞也是相當巨大,然而這裡因為松島灣裡的260個小島當緩衝,及時阻擋了海嘯的威力,和仙台其他地區相較之下,這裡的災害損失明顯輕微了許多!

【重要資訊 Information

松島 觀瀾亭
地址:宮城縣宮城郡松島町56
交通:JR仙石線「松島海岸駅」步行約5分鐘

2017年12月9日 星期六

【函館。北海道。 Japan】超新鮮朝市 V.S. 懷石料理晚宴,就是要你吃爽、吃好、吃滿足!


如果你要到北海道的函館一遊,哥一定會勸你放棄飯店的早餐(最好在訂飯店時就不要加早餐),把省下來的早餐費用,不如到「朝市」去享用最新鮮活跳跳的在地庶民早餐。相信哥,你一定會愛死這CP值超高的朝市美食啦!


由於函館市位於北海道南部,而且三面環海,函館漁獲、水產之多,在北海道可算是出了名的水產都市。其中他們的魷魚漁獲更是相當驚人而出名,所以他們在烏賊的料理和加工品,可說是名冠日本,因此,也博得「到函館不吃魷魚、不賞夜景,等於白到函館」的雅名。至於要吃這些活跳跳的新鮮海產,最簡單的方式就是跟著在地人步伐到朝市去尋寶。而著名的「函館朝市」就位於函館車站附近,地理位置易達,交通也超便利。



函館朝市其實就是當地的傳統市場,然而它之所以這麼吸引人的原因,除了在這裡可以當場嚐到CP值最高的毛蟹、海膽、干貝、魷魚等海鮮美味外,這裡有部份店家也提供海外宅配服務,除了在函館吃飽飽外,也可以宅配回台灣讓家人一起享受這最新鮮的美味!此外,這裡也有許多的日常果菜、小吃、甜品和紀念品販售,因此,你不但會看見許多當地的漁民和居民穿梭其中,或買貨、或賣貨,以及熱情的要喝聲,還會看見一群群的外地遊客,由導遊帶著來探奇和嚐鮮。


當然,這裡的魷魚很有名,所以也有攤販腦筋動的快,馬上在自己店家前面弄了個水池,放了活跳跳的烏賊在水裡游,然後再放根小釣竿,開始玩起了「現釣現吃,保証新鮮」的體驗活動。老實說,哥也也釣了一下,當那烏賊上鉤時,腎上線飆升的刺激和喜悅,還真是讓人大大的開心啊!


至於魷魚要怎麼吃才是最道地的北海道吃法呢?老闆說:「一是魷魚生魚片套餐,另一個則是魷魚細麵!」魷魚生魚片的吃法,就是把魷魚處理乾淨後切成薄片,上桌時那魷魚片呈現白色帶透明的新鮮色澤,而入口的口感則帶些微微的韌勁。此外,較特別的是,魷魚生魚片會附上山葵芥末和薑末兩種沾料,而函館當地人通常沾醬油和薑末一起吃,別有一番風味。


另一種吃法魷魚細麵,顧名思義就是把魷魚切成細麵般粗細,然後沾著細麵醬汁和薑末吃,很有蕎麥麵的吃法。不過,哥這回最驚訝的滋味,並不是在於好吃的海鮮蓋飯或是魷魚生魚片,而是吃到非常新鮮和非常碩大的「魷魚肝」!


以往哥所吃到的魷魚肝都很小,而且帶有讓人不舒服的魚腥味,因此對牠的印象並不好。然而意外的是,哥親手釣上來的魷魚肝好大一顆,連店家也一直說哥好幸運。而那魷魚肝入口不但沒有腥味,剛剛好柔軟中帶有綿密的口感,相當的好吃,算是這回哥在函館朝市中吃到最美味也最特別的一道美食了!


當天晚上日本友人帶我們去吃知名而且對他而言別有紀念意義的懷石料理「煌-きら-」。日本友人說,這家位於半山典雅有深奧品味的餐廳,是20年前他和老婆的雙方父母第一次正式見面的餐廳,在函館具有相當高的口碑。我隨口開玩笑說:「那現在是再次來到這裡,是很有回憶呢?還是……~」結果大家都笑成了一團。


老實說這裡把日本和食文化的「雅」展現的很好,特別是在小細節的地方。我們每個人的案前都放了一張用毛筆寫一句話的紙條,而且,每個人的一句話都不同,而哥收到的是「人之和」。此外,他們先上了一碗用炒過的米泡的溫湯,裡面還有一個打了結的小海帶,喝起來有淡淡的暖香。女老闆說,今晚有點冷,你們剛從外面進來,希望這碗湯可以讓你們先暖暖身。哎呀啊,真是貼心啊!

這家餐廳的料理有些混搭,日本懷石料理遇上洋食風情,但是每一個食材的特色和搭配依舊出色,讓人眼中看得美,嘴裡吃得好,真是有「思維」的深度料理啊!特別是生魚片的擺盤秋意濃,而魚肉下的豆皮,讓兩個看似不搭的食材,卻在味蕾上有著口感上的層次驚喜,把簡單變成不簡單,哥好喜歡。


而接下來的洋式風情,把魚肉外面沾裹了美式早餐穀片,然後油封酥炸的技法,快速的熟成魚肉的鮮美,外面還保有酥脆的口感,而炸魚塊下面隱藏著一片檸檬,當一刀切開魚肉時,先是魚香撲鼻而來,接著淡淡的檸檬微酸香氣後上,在嗅覺上就做出層次。然後一口嚐到酥脆、鮮嫩、濃郁的滋味,再用微酸帶苦的檸檬解去剛剛的濃郁,在味蕾上做了一個由高到低再回轉歸零的巧妙轉合,哎呀呀,好精緻的計算技法!


不過,最讓哥驚喜的,還是這道乍看非常簡單的帝王蟹腳了!沒想到他們用小火慢烘的方式把蟹肉烤熟,但是上面舖了一層的味增醬,所以把蟹肉的肉汁和鮮美都被縮在裡面,吃起來有烤蟹殼的香氣,有鮮美蟹肉,還有淡淡的味增調味,把帝王蟹的肉厚特色展現無疑外,還多了料理的技法,提升了帝王蟹單調口感的層次。更重要的是,哥正在研究為何它上面明明塗上一層看似濃郁的味增醬,但是醬汁的重味並沒有滲透到蟹肉而蓋過蟹肉本身的鮮美呢?就在哥嚐第二口時,吃到了蛋香的滋味,好奇的把味增醬撥開來,結果用筷子一撥,整個味增醬就整片的剝落下來,然後一翻開來看,原來他們在味增醬和蟹肉中間用一層淡淡的「蛋皮」隔開,所以讓他們的味道不會相互影響而保持原味,但是在吃的時候又有相互提味的功效,然後還可以吃到微微的蛋香,這滋味,實在是深奧啊!不得不鼓掌叫好。


【重要資訊 Information

函館朝市
地址:9-19 若松町 Hakodate, Hokkaido 040-0063日本
交通:從JR函館站西口出來,步行只要一分鐘即可抵達

懐石の里「煌-きら-
地址:北海道函館市住吉町17-1
電話:0138-27-7288 


2017年12月6日 星期三

【函館。北海道。Japan】日本第一的漢堡美味和超人氣百萬夜景,函館通通一手包辦!


沒錯,哥又來北海道了!哥真的好愛北海道,算一算這是今年第三次造訪北海道。只是昨晚聽說北海道又是颱風、又是下雪的,再加上這回要搭拼命小綠航空前往,老實說,心裡面還是有些驚驚怕怕的,這時候看著車窗外飛逝的景色,也只能在心中狂念「阿彌陀佛」,希望風調雨順平安順利,等哥到了北海道的時候,一切就大晴吧!阿彌陀佛、阿彌陀佛、阿彌陀佛,諸神保佑啊~


不過話說回來,這些年台灣的旅行社生意真好,每個月到機場時,就覺得台灣的經濟真好、出國旅遊的人真多。今天早上也不例外,一大早機場就人山人海,幾乎各大認識或不認識的旅行社小旗子都出籠到處飛揚,一團團的人擠擠擠,要過個海關,單是排隊就外面繞一圈圈,進到裡面還要再一圈圈,這景氣也太好了吧!哥排隊排得無奈,嘴裡不停地叨唸著:「這10月的連假不是已經結束了嗎?大家都不用上班上學嗎?出國旅遊的人還這麼多!太嚇人!太嚇人!太嚇人了!」


老實說,剛剛在飛機上一直擔心北海道的天氣狀況,當飛機平安降落的剎那,整個懸掛在半空的心,頓時放心紮實了許多,而且看見飛機窗外的天空藍天白雲,哎呀呀,真是超級開心。原本還以為北海道會受到颱風的影響而天氣不佳,沒想到今天的天氣好好,也沒下雪,氣溫雖然只有10度,但是有陽光,曬一曬就溫度就變得剛剛好,好舒服啊!


只是不得不說一下這「拼命小綠航空」。飛機又舊,人又擠(滿機位),機上的娛樂系統還是20年前小小螢幕,解析度也不好,電影看的極不舒服外,三不五時還會偏色,哥是越看眼睛越辛苦,都看了一大半電影了,還要一直在調整螢幕色彩或是調整坐姿,也越看越搞不清楚電影在演什麼?有如受罪,所以乾脆不看了!還好這3個多小時的辛苦飛航,抵達函館市區後,在好天氣的擁抱下一切通通煙消雲散。這時候,來一支北海道冰淇淋犒賞自己一下,哈哈,就是一個爽字可以形容哥現在的心情,實在是開心、舒服。


至於哥的北海道深秋第一餐,函館的日本在地友人說一定要吃這個!沒錯,有30年超級人氣的函館招牌美食「Hamburger Lucky Pierrot 幸運小丑漢堡」,而且還是「中華料理漢堡」喔!


這店的老闆是道地的華人(王一郎先生),所以把中華料理的糖醋炸雞給當成漢堡裡的主角,再搭配清爽新鮮的美生菜,佐上有微嗆芥末味的美乃滋醬,整個看似組合怪異,卻意外的好好吃。特別是那雞肉處理得宜,口感相當軟嫩,而且糖醋醬汁也不會過度,屬於爽口的滋味,整個層次、美味和特色都搭配的剛剛好又兼具獨特性,哥喜歡。大推~(一份350日幣)



聽日本友人說,這家店的漢堡曾經被選為日本第一好吃的王位,不但是函館人愛它,許多的日本藝人和美食節目也超愛他們。此外,他們的裝潢很有趣,有美式復古風加童趣,而小丑則是他們的招牌,所以吸引不少的雜誌來這裡拍照,甚至連歌手也來這裡拍音樂MV喔!目前他們家有17家分店,哥喜歡這家小巧有歷史味的金森倉庫旁的本店。



至於這個前身是日本明治末期1909年函館營業倉庫群改建的「金森紅磚倉庫」,目前也算是函館人氣最旺的文創綜合休閒商場,當然也是不能錯過的啦!只是一走進去,處處是熟悉的國語和台語,突然間會讓人有時空錯置的感覺,這裡究竟是北海道?還是台灣呢?哈哈,哥也只能說,台灣人實在是太愛北海道,太愛這裡了!



話說這金森紅磚倉庫群一共由4個主題倉庫群所構成,兩棟倉庫被規劃成「金森洋物館」,另外兩棟則是「函館歷史廣場」。此外,還有以美食餐廳及精品店為主的「BAYはこだて」,以及可容納約200名觀眾,經常舉辦音樂會、各種展覽會、活動,並外借當婚禮等的「金森廳」(金森ホール)多功能活動大廳。金森紅磚倉庫外觀保留著洋風十足的古典風味,還有不少綠蔭紅葉藤蔓攀掛,非常具有漫畫風格,是個很好自拍的景點;此外,內部賣場充滿著文創和現代的混搭風格,販售非常多的可愛紀念品,深受觀光遊客的歡迎。而當夜幕低垂時,在昏黃的燈光下則呈現出浪漫的異國情調,無怪乎,這裡幾乎被觀光遊客全面佔據。


哥一行人想趁著天氣好,於是想趕在夜幕低垂前到日本舊三大百萬夜景之一的「函館山」去拍攝夕陽金光和萬家燈光交織的璀璨美景。只是,人算不如天算,這函館山的夜景實在是太有名了,往山上的交通是大大的塞車,特別是下午近傍晚後上山的大型遊覽車太多,我們的車子一直卡在車陣中,無奈地塞在半山上,只好眼巴巴的看著車窗外的天色由亮到暗,金色黃昏也乘雲而逝,錯過了夕陽和微藍天際線景色。(嘖嘖嘖………………


台灣的朋友們對於函館山基本上是不陌生的,因為它是北海道必遊的景點之一。它位於函館市區西部的山地,是一座陸連島,標高334公尺,周長約9公里。此外,因為它的外形有如一頭仰臥的牛,因此當地人又稱它為がぎゅうざん(卧牛山)。而山頂上的「瞭望台」,視野遼闊,可以欣賞到由函館灣和津輕海峽形成的雙扇型滴漏獨特地形,當地人還給它一個「鯨魚尾巴」的美稱。而且,這鯨魚尾巴的夜景,更曾經榮登日本三大夜景及北海道三大夜景之殊榮。不過,日本夜景觀光會議局在「2015夜景高峰會」上,宣布由日本4500位夜景鑑賞士票選出來日本新三大夜景,其中札幌、長崎、神戶名列新三大,而函館山則掉到第四名。

至於眼前這一片如躺在黑絲絨裡的璀璨珠寶景緻,哥只能微微笑,非常感謝上天給了一個好天氣,今晚已滿足。

【重要資訊 information

Hamburger Lucky Pierrot 灣區本店
地址:金森紅磚倉庫旁(從函館站乘車5分鐘,步行15分鐘即可到函館山索道)

金森紅磚倉庫
網址:https://hakodate-kanemori.com/tw(中文)

函館山