【成都。China】不到長城非好漢，不啃兔頭真遺憾

這一夜，哥真的拼了！

正所謂入境要隨俗，成都人一句：「不到長城非好漢，不啃兔頭真遺憾」，哥牙一咬，就掰開了眼前這問起來很香的麻辣兔頭，跟著友人的吃法，完成了這趟美食之都成都行的最大挑戰，吃兔頭！

是說，成都人的美食還真奇特，山珍海味不夠，連兔子也不放過！兔子肉放在爐火裡慢烤，水份烤乾了，肉乾拿來炒青菜，又或是和兔頭弄成五香或麻辣味道，慢慢掰著它配啤酒，是人生一大享受！而且，不但處處有生意好好的兔頭專賣店，還可以當伴手禮買回家，唉呀呀，真是令人嘖嘖稱奇的一絕啊～

不過，哥突破心裡障礙後咬牙一嚐，這兔子肉吃起來口感像極了雞肉乾，老實說，它無論是頭或是肉，還真是不錯吃啊！

看倌們，別怕，下回到成都來，一定要記得嚐嚐這成都最愛的家鄉美妙滋味喔～

【成都。China】到「川菜博物館」學正宗道地川菜去了！

哥到成都的「川菜博物館」學正宗道地川菜去了！

只是，哥對自己的料理身手雖然信心滿滿，卻遇上了18歲的小趙學長，一出場，就先給哥來個下馬威，馬上露一手「蒙面耍大刀切麵絲」的功夫，不但技藝絕頂高超，大刀在他手上簡直身輕如紙，而那麵絲啊，一條條切的跟線一樣細，而且還真的可以「穿針」，看得哥是目瞪口呆，有些嚇傻啦！哥甘拜下風，佩服不已，馬上小趙學長就改口成小趙師傅，實在是太厲害了 ~

哥的川菜料理第一課，就來個四川最具代表性的國際知名名品，哈哈，「熊貓包子」！

你看看，你看看，一團麵糰，5顆黑豆，加上豆沙餡，一個輕柔細捏，一家和樂融融的熊貓包子家族就完成啦～待會兒蒸熟後，我們就有熱騰騰的熊貓包子可以吃了！

哥到成都川菜博物館料理教室學習的第二道名菜，當然就是哥的最愛「水煮牛肉」啦～

川菜的水煮牛肉是經典，但是外面館子做的好和道地的並不多，原因就在豆瓣醬、花椒和工序。其中陴縣的豆瓣醬是川菜靈魂所在之外，還有分不同年份的豆瓣醬，而好吃的水煮牛肉，3年份的豆瓣醬很重要！

這裡的料理教室設備很好，而且都把配料、等分準備好，只要認真看老師的工序，要學道地的水煮牛肉一點都不難啦～哥認真學習，當熱油淋上，唰了一聲，辣椒的香氣就飄了上來，然而再嚐一口，唉呀呀，哥真的學到正宗的川味水煮牛肉啦～（開心，含淚）

成都川菜博物館的料理教室，真好玩！

【成都。China】成都第一餐，到「蒼蠅館子」找吃去！

唉呀呀，剛聽到蒼蠅館子這四個字時，哥還真有點兒嚇了一跳啊～原來，哥說要吃一般成都人吃的庶民美食，於是友人就回了說蒼蠅館子。原來這蒼蠅館子就是成都人對一般在地小店的說法，顧名思義，設備和環境一般，但是味道好，生意好，就是沒空管蒼蠅亂亂飛，所以就管他們叫蒼蠅館子啦～

哥住的飯店對面有家吳記面館，聽說他們的「雪豆蹄花湯」不錯，於是哥放下行李就直奔這館子，要了碗雪豆蹄花湯，在來兩碟夫妻肺片和麻辣小魚干，這小菜好吃是應該的，倒是是雪豆蹄花湯讓哥很是意外和驚艷！

都說成都的美食一片麻、油、辣，這果然是外行人的說法~哥眼前的雪豆蹄花湯，用豬前蹄和白雲豆慢火精燉2小時以上，湯頭濃郁、滋補又不膩口，這白雲豆起了很大的清爽調和作用。而且，這皮、筋、肉上桌時還原型健在，筷子一撥就骨肉分離，滑嫩可口，沾上店家自製的辣椒後，馬上又帶出另一種口感層次，實在是讓哥吃的好滿足，好開心啊～

這成都的亞洲第一家國際美食之都的美名，果然不是浪得虛名，隨便一家蒼蠅館子就有如此水平，真的要給成都拍拍掌！