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2016年11月23日 星期三

【成都。China】不到長城非好漢,不啃兔頭真遺憾


這一夜,哥真的拼了!

正所謂入境要隨俗,成都人一句:「不到長城非好漢,不啃兔頭真遺憾」,哥牙一咬,就掰開了眼前這問起來很香的麻辣兔頭,跟著友人的吃法,完成了這趟美食之都成都行的最大挑戰,吃兔頭!


是說,成都人的美食還真奇特,山珍海味不夠,連兔子也不放過!兔子肉放在爐火裡慢烤,水份烤乾了,肉乾拿來炒青菜,又或是和兔頭弄成五香或麻辣味道,慢慢掰著它配啤酒,是人生一大享受!而且,不但處處有生意好好的兔頭專賣店,還可以當伴手禮買回家,唉呀呀,真是令人嘖嘖稱奇的一絕啊~


不過,哥突破心裡障礙後咬牙一嚐,這兔子肉吃起來口感像極了雞肉乾,老實說,它無論是頭或是肉,還真是不錯吃啊!

看倌們,別怕,下回到成都來,一定要記得嚐嚐這成都最愛的家鄉美妙滋味喔~




2016年11月16日 星期三

【成都。China】到「川菜博物館」學正宗道地川菜去了!


哥到成都的「川菜博物館」學正宗道地川菜去了!


只是,哥對自己的料理身手雖然信心滿滿,卻遇上了18歲的小趙學長,一出場,就先給哥來個下馬威,馬上露一手「蒙面耍大刀切麵絲」的功夫,不但技藝絕頂高超,大刀在他手上簡直身輕如紙,而那麵絲啊,一條條切的跟線一樣細,而且還真的可以「穿針」,看得哥是目瞪口呆,有些嚇傻啦!哥甘拜下風,佩服不已,馬上小趙學長就改口成小趙師傅,實在是太厲害了 ~


哥的川菜料理第一課,就來個四川最具代表性的國際知名名品,哈哈,「熊貓包子」!

你看看,你看看,一團麵糰,5顆黑豆,加上豆沙餡,一個輕柔細捏,一家和樂融融的熊貓包子家族就完成啦~待會兒蒸熟後,我們就有熱騰騰的熊貓包子可以吃了!


哥到成都川菜博物館料理教室學習的第二道名菜,當然就是哥的最愛「水煮牛肉」啦~


川菜的水煮牛肉是經典,但是外面館子做的好和道地的並不多,原因就在豆瓣醬、花椒和工序。其中陴縣的豆瓣醬是川菜靈魂所在之外,還有分不同年份的豆瓣醬,而好吃的水煮牛肉,3年份的豆瓣醬很重要!


這裡的料理教室設備很好,而且都把配料、等分準備好,只要認真看老師的工序,要學道地的水煮牛肉一點都不難啦~哥認真學習,當熱油淋上,唰了一聲,辣椒的香氣就飄了上來,然而再嚐一口,唉呀呀,哥真的學到正宗的川味水煮牛肉啦~(開心,含淚)


成都川菜博物館的料理教室,真好玩!


2016年11月9日 星期三

【成都。China】成都第一餐,到「蒼蠅館子」找吃去!


唉呀呀,剛聽到蒼蠅館子這四個字時,哥還真有點兒嚇了一跳啊~原來,哥說要吃一般成都人吃的庶民美食,於是友人就回了說蒼蠅館子。原來這蒼蠅館子就是成都人對一般在地小店的說法,顧名思義,設備和環境一般,但是味道好,生意好,就是沒空管蒼蠅亂亂飛,所以就管他們叫蒼蠅館子啦~


哥住的飯店對面有家吳記面館,聽說他們的「雪豆蹄花湯」不錯,於是哥放下行李就直奔這館子,要了碗雪豆蹄花湯,在來兩碟夫妻肺片和麻辣小魚干,這小菜好吃是應該的,倒是是雪豆蹄花湯讓哥很是意外和驚艷!

都說成都的美食一片麻、油、辣,這果然是外行人的說法~哥眼前的雪豆蹄花湯,用豬前蹄和白雲豆慢火精燉2小時以上,湯頭濃郁、滋補又不膩口,這白雲豆起了很大的清爽調和作用。而且,這皮、筋、肉上桌時還原型健在,筷子一撥就骨肉分離,滑嫩可口,沾上店家自製的辣椒後,馬上又帶出另一種口感層次,實在是讓哥吃的好滿足,好開心啊~


這成都的亞洲第一家國際美食之都的美名,果然不是浪得虛名,隨便一家蒼蠅館子就有如此水平,真的要給成都拍拍掌!


2016年8月31日 星期三

【張家界。China】三下鍋的美味,讓張家界的美麗有了更完美的結局


聽取了小導遊的建議,哥第二天一個人的張家界「武陵源風景名勝區」第二回之旅,也就不急著和人潮擠,早上在飯店舒舒服服的享用了在地湘式牛肉湯米線,吃得飽飽後再出門。只是好景不常,一進入景區,突然下起了爆雨,哥只好匆匆的躲進小店避雨。反正也不急,就和老闆聊聊天,只是這「土家族」的老闆人很好,就是他的方言,哥是有聽沒有懂,只能一直很認真的猜猜他的話,微微笑。


下午的張家界遊客有著明顯的減少,再加上哥也不再浪費時間耗在排隊上,有不少小段路,哥乾脆來個健行慢慢走,當個緩步爬山,其實還蠻不錯的。而且沿路上要是走累了,看見遊園的景區巴士經過,只要一招手,大部份的巴士都會停車,很是方便。



不過,這次哥也不趕行程,就把重點放在十里畫廊(有小火車可坐喔~),和天子山的賀龍公園、御筆峰、天女散花等景點,緩緩的看。結果,這麼一個轉念,哥在天子山上看見了幾幅美麗的風景,一個人吃著麥當勞的冰淇淋(沒錯,天子山上有麥當勞,厲害吧~),靜靜的享受著眼前光影和山景的變化,我必須承認,直到這時候,我才有真正的感受到張家山那傳說中令人讚嘆和神往的美麗景致啊~


來到張家界,白天看阿凡達仙境,晚上當然就要吃在地最著名的「三下鍋」啦!

哥早聞這由豬腸、豬肚和豬核桃肉(豬臉背後的瘦肉)三樣主要材料和馬鈴薯、大白菜、辣椒及香料等一起拌炒的干鍋非常美味和下飯,因此,這回到張家界一直想嘗嘗它的滋味究竟如何?無奈,這三下鍋的份量還不是普通的大,連小份量的都有2-3個人才吃得完,所以去了幾家都碰壁,哥一個人吃飯,又不想浪費食物,只好幾餐都和三下鍋擦身而過!還好,皇天不負苦心人,哥東問問、西探探,當地人介紹到名為「富正毅」的老店一試(聽說他們明口碑不錯,還開了好幾家分店),哥跟女店長稍稍的懇求是否可以做一份「一人份」的三下鍋給哥完成心願,沒想到女店長想了一下說:「現在太忙,我無法叫廚房做一人份的給你,因為太麻煩了!這樣吧,你一個半小時後再來看看好了!」


於是哥就為了這個只是50%的希望,在外面晃蕩到晚上9點半再回到店裡,店長很訝異我的回來,所以笑了笑,就真的叫廚房幫我做了一份很難得的「單人份三下鍋」。這炒鍋一上桌,唉呀呀,這份量之大,哥兩餐也吃不完啊~不過,為了感謝店長,哥很努力、很努力的,還是一邊炒鍋、一邊拼命吃!


還好,這三下鍋的味道很像台灣的「回鍋肉」,有些醬香,也不會太鹹和太辣,很下飯,而且和啤酒超搭啊~

非常謝謝店長的承諾,讓哥有個美味的夜晚,也為這回的張家界一個人的說走就走小旅行,留下了一個美好的 ending 。只是,這份量實在是太多,哥吃的也太撐了!這下,只好慢慢散步回飯店,順便消化、消化才是!

南航假期:http://goo.gl/LjkfA5


2016年8月29日 星期一

【張家界。China】請問,阿凡達在家嗎?


哥轉往張家界最重點的景區「武陵源風景名勝區」,天氣大好,但是也非常的曬。不過,歷經天門山的艱辛旅程後,哥學到一件事,有些錢可以省,有些錢則千萬不能省啊!所以花了300人民幣請了一位在地導遊帶哥邊玩邊導覽一整天,不但輕鬆的搞懂路線,更重要的是,張家界內到處還有電梯、纜車、小火車,通通要額外買門票,哥這回不用去擠和排隊,導遊會幫我買票!(他們有導遊專門的窗口或通道,唉呀呀,實在是又快又方便啊~)



張家界武陵源風景名勝區,由中國第一個國家森林公園張家界國家森林公園和天子山自然保護區、索溪峪自然保護區、楊家界四大景區組成。而在電影「阿凡達」來取景前,最受歡迎的景點是「黃石寨」和「天子山」,現在,當然就是電影中的懸浮石原型在袁家界景區的「乾坤柱」了!所以哥今天的目標,就是百龍天梯、袁家界、楊家界、黃石寨、金鞭溪。


哥必須承認,這張家界武陵源風景名勝區還真是美啊~隨便兩手一框,就是一幅山水畫。而隨著天色的變化,山景立馬就變成另一幅畫,讓人心的貪念越變越大,明明已經拍了很多張照片了,一個轉身流連,又忍不住拿起相機咔嚓個不停啊~



雖然說這世界第一梯,高達335公尺的「百龍天梯」人人各有不同的見解,但是不可否認的,它確實是替遊客開了一扇方便門,特別是對長輩們。此外,下午5點後的黃石寨,人聲少了非常多,光線也剛好,黃、綠、藍色彩分明又協調,而登上「摘星台」,一望無際的視野加上涼風徐徐,很快的,就把這一天的疲憊和燥熱浮氣通通一股腦兒盡除,讓人是好生舒暢啊!


只是,這天氣太好也不好,風景太美也不全然是好!因為天氣一熱,曬得人是心浮氣躁,容易中暑,而且爬起山路,身體的負擔是越來越重;至於風景太好,人人都想看,人人都拼命擠,所有的東西都要貴上2、3倍,午餐哥不就點了一盤農家小炒(豆干、肉末、胡蘿蔔和辣椒)和一碗白飯,80元人民幣就沒了!





此外,大家都想當阿凡達,時時聽到有人問:「阿凡達的場景在哪?」然後走不到三五步,就是一個觀景台,一個幫遊客拍照的攤子,麥克風一直大聲不停的說:「幫你留下最美的阿凡達照片;來,把手張開來,擺個飛翔的姿勢;兩個人靠近一些,擺個心的手勢…………」想要多停一下時間都難;想要靜靜欣賞美好風景,更難啊!




不過,要感謝一下這位剛畢業的小導遊,倒是幫哥不少忙,省去了許多麻煩,也省了不少時間和路程,在無聊排隊時,還可以聊聊天,了解一下張家界的故事,還有大陸的一些在地文化,也讓哥收獲不少,很是感恩。

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2016年8月27日 星期六

【張家界。China】天門山1500公尺上最新的盤龍崖玻璃棧絕壁高空大驚奇!


我的老天爺啊~哥歷盡艱辛,終於站上了8月1日才開放,1500公尺絕壁高空上的「盤龍崖玻璃棧道」,俯瞰天門山99道彎盤山公路,驚!驚!驚!




為了站上了8月1日才開放,1500公尺絕壁高空上的「盤龍崖玻璃棧道」,俯瞰天門山99道彎盤山公路的驚奇美景,哥我一大早6:30分就到著名的天門山售票口買票。



只是,因為正值暑假人潮洶湧,雖然花了不少時間排隊、等待,又遇上起霧,但最後在下午3點多,驚見陽光衝破雲層,天門山風景區山景緩緩盡現,此時,即便哥已經累了,還是告訴自己機不可失,拔腿就往盤龍崖玻璃棧道小跑步前去。




然後在陽光下站在約1500公尺高的絕壁玻璃棧道上,心滿意足的讓風除除吹著,一會兒看著遠山,一會兒再低頭俯瞰天門山99道彎盤山公路,耳裡三不五時還聽見驚叫聲、讚嘆聲此起彼落;而一個轉頭,有人貼壁而行,有人軟腳坐在玻璃棧道上。




而山上風雲變色之快也令人乍舌,陽光才不過露臉20分左右不到,又被厚厚的雲層遮住,山景也消失在白霧中。我說這天門山,還真是個詭譎多變的「湘西第一神山」啊!

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