【曼谷。Thailand】Nana區最亮眼的法式鑽石，白天夜晚都美麗的 Sofitel Bangkok Sukhumvit

晚上我約了泰國友人到位在 Nana區的 Sofitel Bangkok Sukhumvit 32 樓上的「L'Appart」餐廳吃飯。雖然說這並不是我第一次來這裏用餐，但是每一回到這來的心情都很好。因為，他們除了餐點的水平不錯外，這裡的設計很不同於一般的餐廳，特別是從電梯門打開的那一瞬間，就有種穿越時空的感覺，彷彿是開啟多拉A夢的「任意門」般，一下子我們就來到了法國巴黎人家的閣樓住處，好生優雅和浪漫。

我還記得第一次來 L'Appart 時，是我在曼谷工作的日本友人帶我來的。當時日本友人說這裡雖然是法式餐廳，但是他們酒吧區的擺設很像是一個「客廳」，可以很舒服的坐在沙發上享受一邊品嚐美酒、一邊聊天的高級Lounge氛圍。

而且，他們旁邊還有一個現場的「DJ」操控音樂，增加了不少流行潮風尚。更重要的是，這裡有簡單的「服裝限制 Dress code 」，不可以穿短褲、拖鞋和背心，所以客人是有基本的篩選，也不會人太多、太擁擠，氛圍剛剛好，很讓人放鬆和喜歡。

說到這個32樓的 L'Appart 法式複合式餐廳還真的很有趣。當初他們在設計時就把時空給定位在巴黎，但是畢竟曼谷和巴黎最大的不同處在於巴黎人雖然性情浪漫，對於很多生活的態度和細節則過於嚴謹；而曼谷人在摩登快速的生活腳步中，卻保有「哉焉焉（慢慢來）」樂天自在的享樂天性。

所以，他們在法式品味生活空間裡加入曼谷的悠閒，把整層樓以巴黎住家為基調，並分成好幾個區塊，讓客人們可以找到和自己對味的空間。不過，對於很多客人而言，最愛的莫過於他們的陽台區域了！因為在這裡可以一覽曼谷的璀璨夜景，再加上涼風徐徐，十分浪漫又哉焉焉啊！

至於我個人最喜歡的，則是他們開放式廚房的設計和餐桌，特別是在這樣的空間用餐，有種受邀去法國人家用餐的感覺，很是別緻。

此外，你還可以看著廚師們認真忙碌準備餐點的樣貌，就好像是電視的美食節目就在你面前上演般，這平常不常看見的場景，不但是有趣、新鮮，更重要的是，三不五時陣陣香氣飄來，視覺和嗅覺的享受，更勝其他餐廳一籌，讓整個用餐的時光變得特別的美好又尊寵。

不過，我對於「Sofitel Bangkok Sukhumvit」這家飯店其實不陌生。算一算，自它開幕以來，我已經是第四次來住了！老實說，我並不常住在 BTS Nana站這一區，但是如果住這裡，則一定選擇住這家飯店。因為它是這區的唯一一家質感最好的5星級飯店外，它的交通很便利，很適合像我一樣的自由行旅人，因為一出BTS空鐵站後，下了樓梯直走，不到5分鐘就是飯店了！

此外，畢竟他們是國際知名連鎖品牌飯店，再加上有法國文化的加持，在設計上有一定的優雅品味，而且很多地方都有著曼谷和巴黎雙城交錯的元素，甚是用心。

再加上他們的衛浴用品通通採用亞洲人瘋狂喜愛的法國「歐舒丹（L'Occitane）」品牌用品，連Spa，也是曼谷唯一間的歐舒丹直營Spa，口碑好，獲獎連連。

然而就一般遊客而言，他們最受到青睞的還是他們家的自助早餐了！因為選擇性多，質感也好，雖然我不愛吃自助餐，但是他們提供現點現煮的泰式麵食倒是我的最愛。而且，一碗麵的份量之大，跟一般飯店裡點綴飾麵點不同，完全和外面店家或街頭上米粉湯一模一樣，甚至更豪華些。我單是每天來碗米粉湯、魚丸麵或是乾麵再配上自己選搭現打的新鮮水果汁和咖啡，就非常滿足。

當然，我住在這飯店最開心的時刻還是到泳池畔，普通一聲跳入水中玩玩水、游游泳、曬曬太陽，這才是度假的一大樂事啦！

重要資訊

l         地址: 189 Sukhumvit Road Soi 13-15 Klongtoey Nua Wattana
10110 BANGKOK 

l         網址: http://www.sofitel.com/gb/hotel-5213-sofitel-bangkok-sukhumvit/index.shtml

【好書推薦】好旅館 默默在做的事

朋友來訊息說，因為在書店看見我所寫的推薦序而買了「好旅館 默默在做的事」這本書，讓他回家細讀後很高興認識這位香港作者的職人思維和深度。

老實說，我非常感謝很多業界的先進和朋友們對我的抬愛，經常來信邀約我為新書寫推薦序。然而，寫推薦序對我來說，是一件嚴肅的事，我非常認真的看待它，所以，很多時候我會要求看完書的文章內容後，我才回覆是否提筆學序，又或是掛名推薦，又或是…………

再來，我寫序喜歡先把自己當成一般的讀者去讀書，再用自己專業去思考，然後用一般讀者看得懂的「感受力」文字去推薦。

我這人對於寫序這事，確實有些麻煩和難搞，所以還請業界的先進和朋友們多多見諒。

至於看見朋友來的訊息，知道他喜歡這本書，看見了不同的專業和生活面相，也學習欣賞了職人精神的細膩和固執。這點，讓我很是開心。

雖然說有些朋友們對這位專業職人並不熟悉，但是這本書它真的是一本值得用心去慢慢認識、欣賞的好書啊！

書名：好旅館 默默在做的事
作者：張智強
出版：商業周刊

〔推薦序〕

在旅行中和理想生活的空間美學相遇

溫士凱（廣播金鐘獎得主暨美食旅遊作家）

飯店或旅館，對很多人而言也許只是一個睡覺、休息的場所，然而對經常旅行的我來說，它們除了是很有趣的「空間」外，在我的旅行裡，更扮演了重要角色！

老實說，年少時的自助旅行，我總是盤算著「錢」的問題。將那些年辦一張國際青年旅舍的會員卡帶在身上是最重要的事，因為可以幫我省下不少睡覺的費用，讓旅行的空間更加游刃有餘。至於和多少人擠在一間房？有多吵鬧？或是多麼五味雜陳？這些都無所謂，反正只要有地方睡覺，不要流落街頭就好！當然，這也不是不好的選擇和經歷。青年旅舍的五湖四海大熔爐特性，倒是讓我學習到旅行中的「獨立」、「尊重」和「合群」，讓我的旅人生涯奠定了很好的地球村基礎。

後來，旅行的時間越長，次數越多，歲月漸增，如何在旅行中也能睡個好覺和享受住宿，開始成為我很重視的一項要務。畢竟睡得不好，隔天的精神不佳，容易影響玩樂和工作的心情，反而徒增旅行上的困擾和得不償失。此外，拜採訪工作所賜，讓我開始大量接觸國際品牌頂級飯店、時尚精品旅店、主題旅館、度假村到民宿、客棧、膠囊旅館等，從不同的角度了解、欣賞、品味飯店，多層次的深度體認文化、服務和五感的生活美學元素，才讓我發現「旅館」這個空間藝術的神奇與奧妙，如同俄羅斯魔術方塊般，是一門看似簡單卻複雜異常的生活學問！

我喜歡張智強的這本《好旅館默默在做的事》。除了他的觀察力和文字很有畫面外，也勾起我不少回憶。特別是他寫到飯店「氣味」這件事，我邊看，嘴角便微微揚起；還有「設計」、「地點」、「服務」和「溫度」等元素對一個飯店的影響力，讓我感觸甚深。特別是像我這樣常年住飯店，幾乎把旅館當成「家」的旅人而言，能如此多面向探討旅館空間，觀點適時遊走在專業人士和一般消費者之間的書，實屬不多，非常推薦。

旅館這個住宿空間，可以只是個過夜的地方，轉個彎，它也可以是遇見和成就自己理想生活夢想的舞台。張智強看見了，總是在旅途上的我也看見了！那你呢？

【曼谷。Thailand】Sra Bua by Kiin Kiin 米其林新菜色，就是要你欲罷不能！

前陣子友人去了曼谷旅遊，特別在臉書上稍來新的訊息，說是位於 Siam Kempinski Hotel Bangkok 內，目前還是全球唯一一家獲得米其林星級頭銜的泰國餐廳（位於丹麥哥本哈根）的亞洲分店，也是入選名列亞洲50大最佳餐廳好幾回的「 Sra Bua by Kiin Kiin」推出了新的菜色，讓他們很是驚喜，要我一定要再回來嚐嚐。於是日前我趁著過境曼谷一天的時間，特別訂了他們的晚餐全套菜單，準備好好的放鬆享受一番。

用餐的當天，發現他們的生意非常的好，如果沒有在幾個星期前先預約，現場幾乎是無法臨時有位用餐的。不過，也可能是他們的名氣現在越來越響亮，已經成了曼谷時尚的一部份，現場有許多慕名前來的年輕亞洲食客，其實是不懂得也不尊重餐廳禮儀的。特別是大聲的嬉鬧和講電話，嚴重的影響到其他客人用餐，這點，倒是和先前幾次來的經驗不同，讓人有些不舒服和失望。

還好，姑且不論其他食客的禮儀如何，但是從這回他們所推出的新菜單，是主廚特別從丹麥飛到曼谷並以泰國街頭美食為主要概念，搭配他一貫的分子料理、創意混搭技法和擺盤美學，讓人視覺和味覺都是一趟奇幻的美食旅程享受。這點，彌補了不少剛剛因為其他客人所造成用餐環境吵雜的不舒服感。

此外，在享受主廚精緻的創意料理前，我發現他們越來越懂得跟上時代潮流和善用科技的人性化輔助服務。特別是在菜單上，他們不但使用平版電腦介紹餐單，而且每一道菜都有精美的菜式照片，以及泰文、英文和中文等多國語言的介紹說明，這對於「創意料理」來說，是一個非常棒的輔助方法。

畢竟創意料理本身喜歡拆解和組合食材，然而對消費者來說，很多人對於食材的名稱是沒有概念的，更不用說跳脫傳統後再組合，幾乎是一項無法想像的工程。因此，有了圖片、中文食材介紹，這點真的是一項非常貼心和人性化的高科技輔助服務。

至於這回新推出的晚餐菜單，無論是利用飄浮的新鮮蓮花做擺盤，還是將椰奶雞湯用液態氮現場製成雪粒冰淇淋，煙霧迷濛新奇吸睛又好吃；又或是桌邊服務現搗泰式醬汁，淋在微酸的青蘋果刨絲和乾煎鱸魚上，那一口咬下就是嘴角會上揚的酸甜帶微辣招牌泰國味道；以及三道花漾又甜蜜的點心，道道驚奇，盤盤美不勝收啊！

只是，這11道的晚餐泰美味旅程，對我來說是多了些。不但肚子吃泰撐，味蕾也開始有些疲憊，再加上2個半小時的用餐時光，真的有些長了些，中途欲吃罷，卻不能啊。因此，雖然很是讓人驚喜的晚餐新菜單，還是想和主廚建議可以嚐試減少幾道菜，不用做到這麼滿啊！畢竟，我和一般人一樣都不是大胃王，裝不下那麼多好料的，不是嗎？

重要訊息

Siam Kempinski Hotel

l         地址: 9, 991 Rama I Rd, Pathum Wan, Bangkok

l         網址: https://www.kempinski.com/en/bangkok/siam-hotel/dining/restaurants/sra-bua-by-kiin-kiin/

【曼谷。Thailand】泰國文化風俗大不同，入境隨俗這些不得不注意！

前陣子在網路上瘋傳了一個女子在泰國清萊知名的白廟「靈光寺」所拍攝的一些不雅照片，造成泰國媒體上的撻伐，認為泰國非常歡迎外國遊客造訪，但是也希望外國遊客要入境隨俗尊重泰國的文化，特別是在宗教和風俗禮儀上。這件事在國際媒體上被吵得沸沸揚揚，但是也突顯了許多人對於「文化尊重」的認知不足，因此，為了避免開開心心的出遊，卻因為認知的不同而讓旅遊遊興變調，在這裡，我覺得還是應該跟大家再次分享一下泰國在旅遊上的基本禁忌。

希望大家開心遊泰國，千萬別觸犯當地人忌諱的事而造成不必要的誤會喔！畢竟泰國擁有悠久的歷史文化，再加上地裡環境及民族大融合的特殊背景，形成自成一格的特有國情和民情，所以要入境隨俗千萬別觸犯當地人忌諱的事。

泰國以佛教立國，有「黃袍之國」、「千佛之國」之雅稱，因此到大小寺廟參觀禮拜時，都要注重基本的禮儀，即便你是不同的宗教信仰，也要入境隨俗尊重泰國的佛教制度，因此，不能穿著無肩和無袖又或是露肚子的衣服。此外，也不可以穿著露大腿的裙子或褲子。而基於不知者無罪的緩和立場，有些寺廟均備有租借長褲和長裙、披肩的服務。

對了，入寺廟內請記得要脫帽與脫鞋、勿大聲喧嘩。而且泰國人對於僧侶特別的尊重和禮遇，女性更不可和僧侶有直接的接觸，因此，要避開，即便是在公共場所候車亭、候機室、車廂內，如果遇見僧侶，女性也不可以直接並排坐一起。

此外，近來抓「寶可夢」的手機遊戲甚為流行，有不少遊客到國外旅行也熱衷隨時處處抓寶。在這裡要特別提醒遊戲玩家們，到泰國旅遊依舊可以暢玩寶可夢遊戲，然而在泰國的寺廟及皇宮景點等，則是禁止玩抓寶遊戲的，要切記！

前面提到泰國有近百分之90的人的篤信佛教，因此在生活上有許多的習性和禁忌基本上以佛教教義為法規。首先，他們特別相信「頭」是最接近上天的部位，不但受到神明的保護，也是人身體上最純淨的地方。因此，在未得到泰國人的允許前，千萬不可以隨意碰觸他們的頭，否則容易遭受誤解而衍生不必要的衝突。特別是我們習慣看見可愛的小孩子，都會情不自禁的用手摸摸小朋友的頭以示親切，這個動作在泰國是非常忌諱的，所以要切記！

此外，泰國人也深信「腳」最貼近地上，因此是身體上最污穢的一部份。所以在泰國千萬不可隨意用腳示意，又或是跨國陌生人的身體。

2016年是泰國人傷心的一年，因為他們心中敬愛的泰皇離開了他們，因此，以往到泰國旅遊從行走在街頭上觸目可及泰皇、皇后、王儲王子和王儲公主的大小、年輕、現在的各種金碧輝煌的肖像林立，現在幾乎都改以黑、白兩色為主，甚至一般泰國人的衣服也以黑色為主，用來表達他們對泰皇的追思。日前曾有些外國人士在網路上發表不當的言論和批評，造成錯誤的文化誤解，因此請不要亂自下註解又或是以訛傳訛。

正所謂入境要隨俗，每個國家都有自己的文化和法律，遊客以自己的想法批評他人的文化之前，應該要先學習「尊重」他人的文化。此外，泰國的政府確實立有法律，對於公開場合裡不當批評泰皇和皇室言論，可處以刑責。所以出門在外，請當個有禮貌的遊客，千萬不要以身試法。