【Danny's 曼谷頂級享樂之旅】超人氣泰式美學精品旅店 Hotel Indigo Bangkok

曼谷的原創設計美學，這些年不但在亞洲已經取代日本，成為最重要的時尚設計和廣告重鎮外，也已經在國際指標舞台上佔有一席之地。而它最厲害的，便是善用自己的「泰式美學」元素和國際時尚接軌，然後又在文化的辦識度和合理性上，有著恰如其份的融合。所以，它的許多設計，總是讓人有種理所當然的無違和感。這點，也是我最佩服它的原因之一。

至於他們把泰式時尚美學成功的在飯店設計上大放異彩，而且無論是星級飯店、精品旅店，就連青年旅店，每一間也都深具特色，讓人每一次造訪，都被其創意及精緻度所吸引。此外，有些設計飯店還和藝術家合作，把飯店變成了藝廊，一個最佳的展示舞台。更甚者，飯店本身就是一個立體藝術品，讓住客身處在一個充滿藝術氛圍的空間，擁有一個別緻的品味住宿體驗，很多時侯一踏入旅店，便讓人不願離去。

位於曼谷知名的大使館路 Wireless Road上的這間飯店，從大廳的黃色三輪車擺設，就開始用曼谷的故事歡迎住客。而復古式桌椅、打字機混搭最新 Apple高科技電腦系統，再加上古典的西式牛皮沙發，時空錯置的現代藝術感，真切又精準的傳遞了曼谷流行時尚的精神，前衛、摩登，卻又有自己的文化辨識度。至於那由一個個舊電視不規則堆疊而成的現代裝置藝術，還有電梯前那一牆綴滿復古的各式收音機，直接的將曼谷的歷史展現給住客欣賞，原來，這裡曾經是曼谷第一座無線電台的所在地。

而樓層中庭放置了一台貨真價實的「嘟嘟車」，牆面上還繪製了塗鴉式曼谷市井生活，連轉角，都細心的畫上一隻等待客人到來的貓咪。不過，最讓我心喜的，還是那用嘟嘟車車牌設計而成的門牌號碼、房內床板上的黑白人力三輪車照片，以及畫龍點睛的傳統泰國圖騰地毯了！這一連串的視覺設計，把整個飯店的故事主體，透過傳統文化元素和創意巧妙的結合，呈現出曼谷庶民風格的時尚在地味，甚是精彩。

對了！他們還小心機的設置了陽台和天台泳池，就是在文創時尚之外，還要用 Wireless Road 馳名的林蔭大道優美風景，以及曼谷浪漫醉人的城市天際線景緻，把住客的心徹底的留下來！無怪乎，才短短一年，他們已經成功的成為流行話題，也開創了曼谷時尚飯店的另一個新局面。

至於他們家的天台複合式餐廳「CHAR Bangkok 」位於25樓和26樓。25樓是以美式料理為主的餐廳，裡面同樣走「觀景」路線，碩大的玻璃窗可以將美麗的夜景盡收眼底。此外，當天氣臨時不佳時，也可以要求從26樓的天台Lounge 移轉到樓下餐廳，避免賞夜景不成而變成落湯雞的窘境。因此，這裡近來成為曼谷時尚文青們最愛聚集的天台餐廳。

而26樓的天台Lounge 部份，走小而美的路線，而且分成高低二階層。在低階的部份，規劃成沙發區，旁邊設有一排約120公分高的強化玻璃窗，可以擋住天台上的高風，又可以透過玻璃欣賞到璀璨的曼谷夜景，在沙發區和好友們盡情的擁有一個浪漫和不被打擾的夜晚。

而高階的部份則較多元設計，有一排面對外面的單向高腳椅，這樣的設計就如同星巴克裡座位般，可以一邊聊天，一邊享受美食、美酒，一邊欣賞美麗的夜景。更重要的是，即便一個人來這裡享受浪漫的夜生活也不會覺得尷尬喔！

說真的，在曼谷，飯店何止是個睡覺的地方而己！很多時候，它可以化身為時尚的舞台，也可以是藝術空間，而你，即便只是一個過客，也可以隨時隨地和設計、時尚、風格、文創有個約喔！

重要資訊 Information

地址：81 Wireless Road, Lumpini, Bangkok

網址：http://www.ihg.com/hotelindigo/hotels/us/en/bangkok/bkkin/hoteldetail

【Danny's 頂級曼谷享樂之旅】寵愛自己的第一站，最有人文溫度的 BHAWA Spa

喜歡BHAWA Spa裡流露出來的「溫度」。那不是一般商業型Spa館花大錢就可以營造出來的人文感受，更不是高不可攀的刻意品味，而是那種，你能夠輕易接受到的人和人、人和物、人和空間的溫度交流。當然，這樣的磁場，可以有些玄妙，也可以有些很難以解釋清楚，並不是每個人都可感動的到，又或是感謝的。

但是，至少很多的朋友都會跟我說：「雖然我不是很懂Spa的好壞標準，但是，我喜歡BHAWA Spa的按摩技法，很到味，很舒服，會讓我很放鬆，而且，這筆錢花的很值得！」又或是，「他們家的產品包裝並不是很特別的精美，但是產品本身的質感非常好，而且沒有過度的化學香料，讓我使用完後不會有過多的負擔，很舒服！」這點，我想也是BHAWA Spa讓人舒心和上癮的原因之一。

而隨著BHAWA Spa的越來越受到歡迎，他們也擴展了整個服務空間，把巷弄前和隔壁的復古式房子租下來，而且融入了創辦人Anna的繪畫創作品，讓整個Spa的精神概念更加完整。因此，最近的每一回來BHAWA Spa，我也會在它的轉角，又或是樓梯間、調理室內，稍做留意，欣賞一下她的畫作，和自己對話一下，讓曼谷的Spa時光，有了更深層的心靈柔軟時光。

說真的，對於Spa，我一直有一份特別的情感和執著。我想，可能過去的15年來，我造訪過的Spa，早已經多到有些不可數的地步，單是在泰國從南到北，無論是叫得出響亮名號的；又或是小到只有2間調理房的正宗Spa，就已經超過500家以上的各種類別Spa館，而且，數字還在持續成長中。只是，我對於Spa的喜好和要求，也在不斷的歷練和學習中，有了很大的轉變。特別是這些年，國際知名或是得獎無數的「品牌」，也不見得會讓我傾心；反之，有自己個性和理念的Spa館，更能贏得我的歡喜。也許，這就是一種過盡千帆後的Spa真知覺吧！

每回到BHAWA Spa，我特別喜歡提早半小時來，在他們巷口所提供的休憩區坐一坐，然後脫下鞋，手中拿著一杯他們免費提供的膠囊咖啡，在林蔭大道中，赤著腳，來回緩緩的散步著。聽聽風吹樹葉沙沙作響的吟唱著自然之歌。讓身心靈接著曼谷的地氣，把身上的浮氣，慢慢地退去。

這片刻，就是我喜愛曼谷；曼谷寵愛我的方式之一。

重要資訊Information

BHAWA Spa
地址：83/27 Witthayu Soi1 (Wireless Road) Lumpini, Pathumwan, Bangkok
交通：BTS Phloen Chit站（步行約5分鐘）
網址：http://www.bhawaspa.com/
時間：10:00～23:00

【仙台。日本東北。Japan】情深緣淺的松島紅色橋、五大堂、瑞巖寺和仙台牛

這松島有著名著名的三座紅色橋，他們分別是連接到雄島的渡月橋、連接到福浦島的福浦橋，以及連接著五大堂的透橋，而根據在地人的說法，情侶們據要依順序走完這三座橋就能夠獲得幸福良緣喔！（果然，日本人最會創造傳說，也最相信傳說，更利用傳說賺錢啊~）不過，裡面最吸引哥的則是這三座當中距離最長（252公尺）的福浦橋。

因為這福浦橋在311大地震時受損，台灣日月潭觀光船的業者們發起募款並修復這座橋，因此，為了感謝來自台灣的觀照和協助，特別將這福浦橋立了「日本台灣友情之橋」的別名，還在橋頭立牌介紹了日本台灣友情之橋的緣由來表彰台日友好關係，而上面寫著「福浦橋橋墩在2011年3月11日的大地震海嘯中受損，幸得台灣日月潭觀光船業的地震賑災義款，於2012年6月25日順利修復完成。鄭重感謝來自台灣的熱情關懷，福浦橋今後成為日台友好之象徵，謹保永世流傳」邊看邊讀，非常難得和讓人心慰！

另一座「透橋」，非常的有趣，因為橋面建構的巧思，木板分開如魚骨，可以在橋上邊走邊穿透看見橋下水面。不過，也因為橋面木板分開，走在上面會讓人不自覺的小心翼翼，所以也意味著我們做人處事要「慎行」的意涵。

而過了透橋後，有一間緊緊封閉不開門的古老廟宇，而這間古廟可是大有來頭的。因為它是1604年時由伊達政宗用全櫸木改建的日本東北現存最古老的桃山建築廟宇（最初是在西元807年所建造），也是日本著名的重要文化財。這座名為「五大堂」的古廟，現在由旁邊的瑞巖寺管理，因此又有瑞巖寺五大堂的名稱。

由於裡面供奉著著名大師慈覺大師於西元828年時手雕五大明王「中央/不動；東方/降三世；南方/軍荼利；西方/大威徳；北方/金剛夜叉」，所以稱為五大堂。雖然說它的廟色古樸，門窗緊閉，但是仔細瞧，則會發現它的雕刻非常精美。至於它每33年才開門一次，下一次開門的時間則是2039年的8月20日。

不過，說到松島裡最有名的國寶，當屬1609年同樣由伊達政宗下令整修的「瑞巖寺」了！在前進瑞嚴寺的大道上，可以看見附近有不少的小洞窟，據說裡面有非常多的石雕、石碑和石像，曾經供奉逝者的骨灰，也有部份曾為僧侶們起居修行之處，可惜這天他們並不開放，而且用欄杆圍住，無法窺其樣貌。

來到了本堂，相當的高挑和巨大，根據寺方的介紹，正面39公尺、縱深25.2公尺，擁有包括佛堂在內的10間客房。不過，在2008年時發現了地面沉降的狀況，為了搶救國寶，開使進行大規模的翻修，因此，可以輕易的看見這瓦片和木頭新舊參雜的色差。

不過，最讓哥驚艷的地方，則是裡面的空間、隔局和天花板，都繪有豪華的隔扇畫、壁畫，而楣窗上則有著精美的雕刻，有些素雅，有些華麗。特別是那些華麗的壁畫，乃是由仙台藩雇用的狩野派畫匠，將日本傳統的「孔雀與松」、「竹梅」、「櫻」、「菊」等為主題，以金地濃彩的筆法繪成，相當精彩。只可惜這裡是國寶，完全禁止拍攝，所以哥無法秀美麗的圖片給大家看，只能請大家到仙台的瑞巖寺，親自來欣賞這國寶動人的美麗了！

結束了松島之旅，這夜已黑，我們直接到旁邊的飯店來享受「仙台牛火鍋」的美味，再搭配世界清酒比賽冠軍，也是全日空指定清酒「伯樂星」。是說，這肉好、酒佳，還跟日本友人當場來了段日本昭和時代偶像歌曲大串聯。哥太開心了，臉紅紅，一個起身，哎呀呀，醉了~

【仙台。日本東北。Japan】搭北海道新幹線玩東北，吃限定版便當，觀瀾亭賞日本三景之一「松島」

函館有百萬夜景，但是沒楓紅！沒楓紅！沒楓紅！於是，哥起早搭新幹線來去仙台的日本三景之一的「松島」碰碰運氣囉~

當然，既然要搭北海道新幹線，就要吃限定版的「北斗七星」便當啦！你看看，這便當盒就是北海道新幹線的微型造型，多可愛，吃完裡面由北海道7種食材組合的好滋味，便當盒還可以帶回家收藏喔~（北斗七星便當並沒有在新幹線上面販售，所以要在函館車站先買，一個1300日幣）

然而可惜的是天公不作美，特地跑到仙台來看日本三景之一位於宮城縣宮城郡松島町的「松島」（其他日本三景分別為：京都府宮津市的天橋立和廣島縣廿日市市的嚴島），先不說沒有看見楓紅，天空烏雲密布，哎呀呀，哥站在街頭望著灰灰的天色，心中是一陣嘆息又一陣啊！話說哥好像跟這日本三景沒什麼緣份，先前去天橋立和嚴島，天氣也都不好，看不見明信片上面那種美美的景緻，拍攝出來的照片也都是灰濛濛的，有些慘。

不過，如果對日本歷史有興趣的朋友們，松島的所在地「宮城縣」，其實真的很值得一遊 因為這裡日本戰國名將伊達政宗的根據地。伊達政宗雖然長像奇特，右眼失明，但是他雄才大略且極有野心，因此博有「獨眼龍」的稱號。而當年他被德川家康賜為仙台藩主，並且築起仙台城，展開基礎建設，而且發展蓬勃，讓仙台一躍成為當時的商業重鎮，所以伊達政宗和仙台幾乎是畫上等號的。只是，仙台雖被列為日本百大名城，但是當年伊達政宗為了表示服從德川幕府的誠心而不建造天守閣，1871年廢藩置縣時又被拆除先台城，因此，到仙台來想要一覽名城英姿，其實是看不到的，能見著的不過是「仙台城遺跡」罷了！（2003年被指定為日本國家史跡）

我們前往「觀瀾亭」的路上，剛停在紅綠燈口，一個抬頭，哥就瞧見對面的綠蔭中有一處楓紅點點，雖然不多，但是也滿足了哥這次日本東北和北海道之行尚未看見楓紅的遺憾，待一過馬路後就衝上前來拍照，整個超級開心。

至於這個「觀瀾亭」，是座觀賞松島景色非常佳的茶室，而且它的來頭還不小喔！根據茶室工作人員的說法，觀瀾亭原本是是豐臣秀吉在伏見桃山城的茶室，後被賜予給伊達政宗，然後伊達政宗千辛萬苦的把它搬遷到品川後自用，後來他的次子，也是戰國時期有名的「守城名君」伊達忠宗，又把茶室原樣搬遷至仙台的松島畔。

觀瀾亭遷至松島後，因為環繞的景緻太美，所以成為代代納涼賞月之用。現在觀瀾亭也開放供遊客觀賞和休憩之用，前亭內保留著陶山時代的建築風格，而茶室內以金箔為底的細緻壁畫和屏風依舊保存非常好的，目前被指定為日本國家重要文化財。至於後方還設有松島博物館，裡面展出了不少伊達家的相關文物如書畫、飾品及盔甲等。

雖然說這天的天候並不佳，但是在觀瀾亭小憩一下還是件相當舒服的事，特別是這裡還有抹茶和和菓子可以享用。而說到仙台的知名代表性土產之一，就是「枝豆（毛豆）」，因此，這裡的和菓子善用枝豆，將它磨成泥，然後沾覆在麻糬外面，吃起來軟中帶Q彈，微微的豆泥香，很有特色的小點心。

相信很多人都跟哥一樣，很好奇這日本三景的由來和說法究竟是如何得來的？根據日本人提供的資料顯示，其實是引用日本儒學者林春齋在其著作的「日本國事跡考」中寫到「丹後天橋立，陸奧松島，安藝嚴島，為三處奇觀」這段話，自此之後這三個地方就成為為了日本三景沿用至今。至於眼前的松島，基本上在這個松島灣內共有約260個大小島嶼散布其中，眼睛平視雖然看不見它的壯麗，聽說用遙控機攝影，可以瞧見大小島嶼星羅棋布畫面，非常美麗。

此外，因為這些島上奇異地長滿日本黑松與紅松，所以人們就以「松島」之名相稱。此外，在所有小島中，扇谷、富山、大鷹森和多聞山4處的周圍景色被稱爲「松島四大觀」，據聞站在這些島上可以欣賞到松島多樣不同景緻，所以經年吸引著眾多的遊客前來朝聖。對了，據同行的日本友人說，當年311大地震時仙台受到海嘯的衝擊和破壞也是相當巨大，然而這裡因為松島灣裡的260個小島當緩衝，及時阻擋了海嘯的威力，和仙台其他地區相較之下，這裡的災害損失明顯輕微了許多！

【重要資訊 Information】

松島 觀瀾亭

地址：宮城縣宮城郡松島町56

交通：JR仙石線「松島海岸駅」步行約5分鐘

相關網址：http://sendai-travel.jp/activities/kanrantei-tea-house/?lang=tc

【函館。北海道。 Japan】超新鮮朝市 V.S. 懷石料理晚宴，就是要你吃爽、吃好、吃滿足！

如果你要到北海道的函館一遊，哥一定會勸你放棄飯店的早餐（最好在訂飯店時就不要加早餐），把省下來的早餐費用，不如到「朝市」去享用最新鮮活跳跳的在地庶民早餐。相信哥，你一定會愛死這CP值超高的朝市美食啦！

由於函館市位於北海道南部，而且三面環海，函館漁獲、水產之多，在北海道可算是出了名的水產都市。其中他們的魷魚漁獲更是相當驚人而出名，所以他們在烏賊的料理和加工品，可說是名冠日本，因此，也博得「到函館不吃魷魚、不賞夜景，等於白到函館」的雅名。至於要吃這些活跳跳的新鮮海產，最簡單的方式就是跟著在地人步伐到朝市去尋寶。而著名的「函館朝市」就位於函館車站附近，地理位置易達，交通也超便利。

函館朝市其實就是當地的傳統市場，然而它之所以這麼吸引人的原因，除了在這裡可以當場嚐到CP值最高的毛蟹、海膽、干貝、魷魚等海鮮美味外，這裡有部份店家也提供海外宅配服務，除了在函館吃飽飽外，也可以宅配回台灣讓家人一起享受這最新鮮的美味！此外，這裡也有許多的日常果菜、小吃、甜品和紀念品販售，因此，你不但會看見許多當地的漁民和居民穿梭其中，或買貨、或賣貨，以及熱情的要喝聲，還會看見一群群的外地遊客，由導遊帶著來探奇和嚐鮮。

當然，這裡的魷魚很有名，所以也有攤販腦筋動的快，馬上在自己店家前面弄了個水池，放了活跳跳的烏賊在水裡游，然後再放根小釣竿，開始玩起了「現釣現吃，保証新鮮」的體驗活動。老實說，哥也也釣了一下，當那烏賊上鉤時，腎上線飆升的刺激和喜悅，還真是讓人大大的開心啊！

至於魷魚要怎麼吃才是最道地的北海道吃法呢？老闆說：「一是魷魚生魚片套餐，另一個則是魷魚細麵！」魷魚生魚片的吃法，就是把魷魚處理乾淨後切成薄片，上桌時那魷魚片呈現白色帶透明的新鮮色澤，而入口的口感則帶些微微的韌勁。此外，較特別的是，魷魚生魚片會附上山葵芥末和薑末兩種沾料，而函館當地人通常沾醬油和薑末一起吃，別有一番風味。

另一種吃法魷魚細麵，顧名思義就是把魷魚切成細麵般粗細，然後沾著細麵醬汁和薑末吃，很有蕎麥麵的吃法。不過，哥這回最驚訝的滋味，並不是在於好吃的海鮮蓋飯或是魷魚生魚片，而是吃到非常新鮮和非常碩大的「魷魚肝」！

以往哥所吃到的魷魚肝都很小，而且帶有讓人不舒服的魚腥味，因此對牠的印象並不好。然而意外的是，哥親手釣上來的魷魚肝好大一顆，連店家也一直說哥好幸運。而那魷魚肝入口不但沒有腥味，剛剛好柔軟中帶有綿密的口感，相當的好吃，算是這回哥在函館朝市中吃到最美味也最特別的一道美食了！

當天晚上日本友人帶我們去吃知名而且對他而言別有紀念意義的懷石料理「煌-きら-」。日本友人說，這家位於半山典雅有深奧品味的餐廳，是20年前他和老婆的雙方父母第一次正式見面的餐廳，在函館具有相當高的口碑。我隨口開玩笑說：「那現在是再次來到這裡，是很有回憶呢？還是……唉~」結果大家都笑成了一團。

老實說這裡把日本和食文化的「雅」展現的很好，特別是在小細節的地方。我們每個人的案前都放了一張用毛筆寫一句話的紙條，而且，每個人的一句話都不同，而哥收到的是「人之和」。此外，他們先上了一碗用炒過的米泡的溫湯，裡面還有一個打了結的小海帶，喝起來有淡淡的暖香。女老闆說，今晚有點冷，你們剛從外面進來，希望這碗湯可以讓你們先暖暖身。哎呀啊，真是貼心啊！

這家餐廳的料理有些混搭，日本懷石料理遇上洋食風情，但是每一個食材的特色和搭配依舊出色，讓人眼中看得美，嘴裡吃得好，真是有「思維」的深度料理啊！特別是生魚片的擺盤秋意濃，而魚肉下的豆皮，讓兩個看似不搭的食材，卻在味蕾上有著口感上的層次驚喜，把簡單變成不簡單，哥好喜歡。

而接下來的洋式風情，把魚肉外面沾裹了美式早餐穀片，然後油封酥炸的技法，快速的熟成魚肉的鮮美，外面還保有酥脆的口感，而炸魚塊下面隱藏著一片檸檬，當一刀切開魚肉時，先是魚香撲鼻而來，接著淡淡的檸檬微酸香氣後上，在嗅覺上就做出層次。然後一口嚐到酥脆、鮮嫩、濃郁的滋味，再用微酸帶苦的檸檬解去剛剛的濃郁，在味蕾上做了一個由高到低再回轉歸零的巧妙轉合，哎呀呀，好精緻的計算技法！

不過，最讓哥驚喜的，還是這道乍看非常簡單的帝王蟹腳了！沒想到他們用小火慢烘的方式把蟹肉烤熟，但是上面舖了一層的味增醬，所以把蟹肉的肉汁和鮮美都被縮在裡面，吃起來有烤蟹殼的香氣，有鮮美蟹肉，還有淡淡的味增調味，把帝王蟹的肉厚特色展現無疑外，還多了料理的技法，提升了帝王蟹單調口感的層次。更重要的是，哥正在研究為何它上面明明塗上一層看似濃郁的味增醬，但是醬汁的重味並沒有滲透到蟹肉而蓋過蟹肉本身的鮮美呢？就在哥嚐第二口時，吃到了蛋香的滋味，好奇的把味增醬撥開來，結果用筷子一撥，整個味增醬就整片的剝落下來，然後一翻開來看，原來他們在味增醬和蟹肉中間用一層淡淡的「蛋皮」隔開，所以讓他們的味道不會相互影響而保持原味，但是在吃的時候又有相互提味的功效，然後還可以吃到微微的蛋香，這滋味，實在是深奧啊！不得不鼓掌叫好。

【重要資訊 Information】

函館朝市

地址：9-19 若松町 Hakodate, Hokkaido 040-0063日本

網址：http://www.hakodate-asaichi.com

交通：從JR函館站西口出來，步行只要一分鐘即可抵達

懐石の里「煌-きら-」

地址：北海道函館市住吉町17-1

電話：0138-27-7288　

網址： http://www.e-kira.com/space.html