去美國蒙大拿州旅遊前剛好和幾位朋友們聚餐，席間，不可免俗的聊到了蒙大拿州的印象。也許都是媒體圈朋友們的關係，對於蒙大拿州的印象都不錯，特別是自然風光和知名的黃石國家公園，即便沒去過的人都有一些基本認識和畫面。然而一提到「吃」這件事，大家意外的很有默契，竟然異口同聲說：「多帶一些泡麵吧，免得水土不服，餓著了！」我先是很訝異大家對於蒙大拿州的食物不佳而且有限的偏頗印象，後來才搞懂，又是「網路流言」的誤解。我也只能笑笑的說，網路言論自由很可貴，但是錯誤訊息也是漫天飛舞。特別是跟「飲食」和「文化」這類事有關，專業的背景和歷練還是很重要的！誠如這些年台灣也出現了「網美店等於網霉店；打卡網紅點等於打雷點」等社會現象，因此，與其盡信網路，不如不讀網路雷文啊！
大學城的班乃迪克蛋，敲下了第一個美味全壘打
我還記得很清楚，抵達蒙大拿博茲曼市 （Bozeman）的第一個早上，在地的友人 Canon 有些緊張，因為今天要前往黃石國家公園，在時間上有些吃緊。再加上對於我們的飲食習慣並不理解，於是就先打個預防針說：「早上我們就簡單吃吃吧！」接著我們走到飯店的對街一間名為「Jam」的餐館 Jam ，一進門，我就被眼前鬧熱的年輕氣息嚇了一跳，這博茲曼市的週末上午也太人聲鼎沸了吧！原來博茲曼市是座位於蒙大拿州西南方的城市，還是座聞名的標準 「大學城」 。因此，這裡的年輕人非常多（不少是外地到此求學的），在許多乍看是傳統的舊建築下，其實藏著新世代沸騰的思維，有所多的店家外觀可能不起眼，但是開了門，就彷彿穿越了時空，穿越了世代和風格，讓人好生驚喜。
是的，在美國用餐的第一件事，就是要腦筋急轉彎！因為菜單上的價格會明顯的比台灣高出許多。不過，仔細比較後，美國餐食的份量往往是台灣餐點的一、兩倍之多，所以在思考邏輯上則要重新調配。因此，我們三個人在端詳過菜單後，決議採「分享餐」的方式，就點了一份「酪梨吐司」以及店內的招牌餐「三種口味的班乃迪克蛋」，再搭上一人一杯黑咖啡，為我們的蒙大拿第一個早午餐，開啟了完美的味蕾旅行 。
當酪梨吐司送上桌時，在兩片厚大的烤吐司上，堆滿了新鮮調味的酪梨沙拉，還很罕見的在上面放了一顆「煎荷包蛋」 ！這非常東方作法的吐司，很是吸睛和美味。接下來上桌的三種口味班乃迪克蛋，老實說，我一開始還有些擔心。畢竟班乃迪克蛋看似簡單，卻是西餐料理中非常難的「簡單技法」！水煮蛋要時間掌控的剛好，一刀下去時，黃金蛋液要緩緩流出，而且蛋液不能有蛋腥味。此外，荷蘭醬也不能過酸或過甜，而麵包基座要有微微彈性和烤香味，不能太硬和沒有微烤過，一口下去，在嘴裡的層次和混搭的滋味，都必須要恰到好處才行。還好，我一刀下去，看見黃金蛋液緩緩流下，嘴角就微微的上揚。然後他們用不同的麵包體如英式馬芬和厚切吐司混搭，讓口感和滋味都有所變化，整體的搭配很讓我感到驚艷！不過，這一餐最贏得我們一致讚賞的，則是附餐的芝麻葉、薯塊所搭配的「番茄醬」了！微酸帶甜，吃得出新鮮的手工味道，而且不厚重，哎呀呀，單是芝麻葉和薯塊沾著吃，我就可以有個很幸福的早午餐時光啊！
店家：Jam
地址：25 W Main
St, Bozeman, MT 59715美國
網址：https://jamonmain.com/
百年餐廳的經典美味超可以，但是那個「法式杏仁塔」小心上癮，它會偷走你的心
那天我們來到了「冰河國家公園」，入住附近的豪華露營 Glamping 「Under Canvas 」品牌的營地。根據在地友人Canon 的說法，附近有家人氣很旺的百年餐廳 「Belton Chalet」很值得一試。再加上 Canon 即將在隔天和我們道別返回工作崗位，於是我們就驅車前往好好享受一下，也當這是一個感恩晚餐，謝謝這些天來 Canon 辛苦的帶我們在蒙大拿自駕到處趴趴走 。至於 Belton Chalet 的餐點，質感和味道兼具，真的很讓人驚艷，也無怪乎他們的生意非常好，整個餐廳兩個廳都坐得滿滿的！
Belton Chalet 以北方鄉村式石基木屋為主要架構，建築的外型優雅中帶些樸實粗曠。前方有個介紹牌，清楚的記載著這棟建於1910的房子的歷史故事。原來在當初它是一間具有地標作用的飯店和餐廳，和冰河國家公園以及當時開發的「大北方鐵路」有非常重要的三角呼應性。因此，用餐時還會聽見火車就在屋外緩緩行駛而過的聲音，很有故事臨場感和歷史畫面感。
這晚我們同樣選擇分享餐的概念，點了一份蘋果沙拉、蕃茄水牛乳酪、醉淡菜、牛排 和他們當日推薦的鱒魚。整體來說都在水準之上經典好滋味，特別是對我來說一向好感度不高的淡菜，沒想到質感和處理的方式都很讓我喜歡；而蕃茄水牛乳酪和鱒魚這兩道菜，則算是當晚我個人的前三名美味。
不過，最意外的第一名的寶座然是甜點「法式杏仁塔 Almond Frangipane」！哎呀呀，這看起來賣相普通的法式杏仁塔，一入口後驚人的細緻口感，還有杏仁味混搭著清爽微酸的萊姆香，單純又適切的相伴著，讓人忍不住一口接一口，完全顛覆了過往我對於美國甜點的認知，實在太好吃了啊！
店名：Belton
Chalet
地址：US-2, West
網址：https://www.glacierparkcollection.com/lodging/belton-chalet/
蒙大拿竟然出現完美的德州BBQ美味，而且出現了神奇炸物，原來我們都錯吃了它！
在蒙大拿州的餐桌上，黑安格斯牛肉 、美洲野牛肉、 鱒魚、馬鹿肉等，都是經常出現的家常料理。倒是豬肉料理，老實說並不多見！而這天我們在「白魚鎮 （White fish）」的在地新朋友，說要帶我們去吃當地人氣第一名的烤肉美味，而且是烤豬肉最有名的 「Piggyback BBQ 」，我才驚覺到，對啊，我們來蒙大拿這麼久了，餐廳裡的菜單上還真的幾乎看不到豬肉 啊！
只是，這家開了14年的 Piggyback BBQ，烤豬肉的技法和醬汁，實在越吃越讓人感覺似曾相識？後來一問之下，才知道原來老闆是德州人，這烤肉味，沒錯，就是好好吃的德州滋味 ！不過，雖然這裡的烤肉好吃，但是這餐最大的驚喜，竟然是讓人非常意外的「炸醃黃瓜！」沒錯，就是吃漢堡、熱狗時常常出現的醃黃瓜啦！而且裹了麵衣後再炸的醃黃瓜，酸度減低，口感變得更加爽口，會一口一口再接一口，不小心就停不了，真的太神奇的美妙滋味啊！
店名：Piggyback
BBQ
地址：
網址：https://piggybackbbq.com/
備註：
老實說，對於蒙大拿綺麗的景色， 因為早就耳聞現場只有更美，所以並無意外，每天都一直很享受這大自然的洗禮，很是開心。如果要問我什麼是蒙大拿最讓我意外和驚艷的地方？到目前為止，我想，蒙大拿的美食超乎我的預期想像，而且不但先天的優勢食材佳 ，連料理手法 也是簡單高竿啊！這點，真的要重寫美味標準，也要為蒙大拿美食印象好好洗白一下。
倒是有件「文化差異」，值得和大家分享及尊重一下。也就是蒙大拿州和美國東、西沿岸的州和城市相較，他們比較保守些。有些大城市習慣的文化，在這裡反而會有些文化差異的認知落差。特別是我們亞洲很習慣的「用餐拍照」這件事，在當地還算是個不習慣的時髦文化。此外，他們一向非常重視「隱私權」，如果事前未經他們的「允許」而拍照，即便是「背影入境」，他們都有權利要求「刪除照片」。因此，為了入境隨俗和「尊重」在地文化，建議如果用餐時要拍餐食照，請注意下列事項
1）請先知會一聲餐廳獲得許可。
2）餐桌位置盡量選擇在角落和附近沒有其他客人的餐桌，以免影響他人用餐和隱私權。
3）請勿使用「閃光燈」和「手燈照明」。
MONTANA美國蒙大拿州-黃石,冰河國家公園的故鄉
臉書：https://m.facebook.com/100057522555033/
美國蒙大拿州亞太區辦事處 ( Montana - Asia Pacific
Office )
官網： http://www.montanaasia.org/
Danny 的旅遊小叮嚀
1）美國正式宣布從
2）從台灣前往美國，如果要在舊金山轉機到美國國內其他目的地，行李無法直掛到最後目的地，必須在舊金山機場提領出來後，再重新Check in 一次。不過，不用出機場，所有的動作都在機場內根據指示完成，很方便。
Danny 的旅遊攝影器材推薦
這回的美國之旅，第一次帶著熱騰騰出廠的Canon EOS R10 （台灣8月才上市）出門，在摸索中相處，卻是讓我非常驚艷它在「旅遊機」和「生活風格機」上面定位的精準，以及多元強大的功效！雖然這回我所測試使用的功能並不多，但是對於重視機動性、輕巧性和相片直出便利性的我而言，剛剛好的相機手感，聰明的對焦和機關槍式的快拍精準度，還有絕佳的防震功能，讓我對於在路上狀況不段的行旅中，它都可以巧妙和適切的抓住我所需求的畫面和品質，單是這些，便已經贏得了我的心。
旅行，不能帶太多的器具；生活風格，也不能靠腳架、棚燈去刻意塑造，我喜歡真實的呈現和感受，我喜歡 Canon EOS R10 。
Danny 的旅遊小物推薦
「網路 Wifi」可以說是現代旅遊非常重要的旅遊科技。在過往旅遊時，我們可能使能當地的「網路Sim卡」，或是開通台灣電信的國際漫遊上網服務，會發現某些國家的網路Sim卡不穩定，又或是台灣電信的國際漫遊上網服務的費用不便宜，因此造成旅途上網路斷訊的困擾，非常麻煩。特別是我自己2019年在美國洛杉磯旅遊時，就遇上了網路Sim卡的問題，而臨時在LA的華人商圈買網路Sim卡也不便宜，很是困擾。因此，這回出門前，我特別選購了「JetFi 行動網路分享機」，重量很輕只有
JetFi 行動網路分享機
官網：https://www.jetfi-tech.com.tw/
Danny 的航空飛行推薦
美國旅遊搭乘「United 聯合航空」是最聰明的首選。除了台灣直飛舊金山的優勢外，美國國內航班網絡密集，還有轉乘和時間上的優惠。特別是 「豪華經濟艙 （United Premium Plus）」 的座位和餐點配備，再加上空間大的舒適感，宛若陽春版商務艙，對於長程飛行而言，非常推薦！
至於「聯合航空 App」也是我這回搭乘的意外驚艷之一。「資訊清楚」介面，不但下一站抵達的當地時間？轉機時將在第幾個號閘口登機？還有行李轉盤號碼等通通一目暸然外，還可以 「追蹤行李路徑」 ，即便是飛機誤點 ，還會說明誤點原因等即時性的資訊。此外，還有免費空中網路和空中娛樂的服務，在
United 聯合航空
官網： https://www.united.com/zh-hant/hk/
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