釜山雖然是韓國的第二大城，但是透過早期韓劇和電影的認識，釜山的地處偏遠環境和地方性口音，經常成為主流文化之外被揶揄的次級城市印象。然而因為韓流的崛起，釜山出身的藝人崔智友大力為家鄉宣傳，陸續加入了張赫、孔劉、李準基、CNBLUE的鄭容和，以及釜山影展的設立和舉行，加上陸續知名的韓劇、電影和韓綜等都選擇釜山為拍攝地，釜山的海鮮、豬肉湯飯和煎餅等地方性美食，也漸漸廣為人知，更反客為主成為觀光產業中最亮眼的吸金石！
特別是因為韓綜的效應，讓許多的國內外遊客們重新打開釜山的海鮮市場新視野，例如原來韓國規模最大和重要的海鮮市場就在釜山位於南浦洞的「札嘎其市場（자갈치시장）」！而這裡不但是新鮮漁獲的集散地，現場也是超大型的生魚片和海鮮熟食市場。
除了可以品嚐韓國人最愛的生章魚和知名的鮑魚外，新奇的海產如海鞘、盲鰻、海腸等也通通有；如果對於螃蟹情有獨鍾，釜山人則會跟你說，「機張市場 (기장시장)」是韓國長腳蟹（松葉蟹）的天堂！」而且入秋後，大量的韓國國內遊客湧入機張市場 ，則是為了聞名全國的「白帶魚」而來！
至於要來些別緻又獨特的海鮮料理，「河豚料理」則是釜山老饕們最感到驕傲的料理了！畢竟河豚生性帶毒，要處理得當才能進食！而在韓國最早取得專業處理技術，並研發養殖無毒河豚使用的專門店就在釜山的「錦繡河豚（금수복국）」餐廳。雖然目前在韓國境內擴展不少的連鎖分店，但是論人氣，位於海雲台的元祖店，依舊是第一名！
海外遊客，透過網路和自媒體不斷的推波助瀾下，帶有韓國飲食文化標識性和釜山辨識度，而且無雷和容易入口滿足的煮肉湯飯、海鮮蔥煎餅，便成為美食首選。由於韓戰期間不少的難民難移，果腹的食物取得不易，而豬肉是當時相對性最容易取得的食材，將豬肉販售後，豬骨及附屬豬雜熬煮成湯，再和米飯搭配充飢，不但可以快速飽食又富含營養，便漸漸成為釜山的庶民特色飲食。
另一個也是因為韓國美食實境秀《白鍾元的三大天王》而再度翻紅的釜山代表性美食，就是蔥煎餅了！同様隸屬無害無雷美食掛的蔥煎餅，前身是釜山著名的地方美味「東萊蔥餅」，在朝鮮時代因為產蔥的品質出名冠韓國，當地人將糯米粉和粳米粉融入其中煎成餅，成了貢獻給王的貢品美食。如今用東萊蔥餅為基底，加入各式食材如海鮮、豬肉、起司等便利即食的美味，便成了釜山處處可見的人氣小吃。
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