【日本。關西】你不可錯過的代表美食大阪燒

我想，一提到日本大阪，大部份人可能說不出來它有什麼深刻的地標或是景點，但是腦海一定會出現一個畫面，那就是知名的美食「大阪燒」啦！

 

沒錯，大阪最有名的庶民料理首推大阪燒「?好燒（?好???）」，也是旅遊大阪最不可錯過的代表美食！至於大阪燒又稱為什錦燒，是日本西部非常受到歡迎的平價庶民美食。不過，?好燒有兩大派系，即關西風御好燒，也就是我們所熟悉的「大阪燒」，和廣島風御好燒（廣島燒），兩者看似很雷同，然而在細微處則有大大的不同。

 

根據字面上的解釋，?好燒（?好???）是意指將自己喜好的食材放在一起並煎成餅來吃，這點，大阪燒和廣島燒是相同的。在食材的選用上，高麗菜、豆芽菜、宿目芽、肉類食材、蛋及麵粉等，再加上最後抹上特製的黑醋醬料及青或柴魚片，也都大同小異。至於最大的不同點，則是廣島燒加入拉?共同料理，而大阪燒沒有；還有廣島燒的層次分明，大阪燒則是很豪邁的混雜一起。至於在口感上，大阪燒較鬆軟，廣島燒則飽足感十足。

 

 

對了，廣島燒大多由廚師製作完成後送到客人面前享用；大阪燒則主隨客便，有專門製作完後送給客人享用的，也有客人可以DIY自行料理的餐廳。因此，到大阪享用大阪燒，我建議不妨自己動手玩玩吧！很有趣的。

 

 

【 Danny好店推薦 Information】

 

l        
吝嗇坊

地址：大阪市中央?難波1-5-6 (近法善寺)

電話：06-6211-1161

時間：11: 30a m~21:00pm

網址：http://r.gnavi.co.jp/k010205/

價格：735?~1050?(依食材不同而有所別)

交通：搭乘地下?御堂筋線於「???站」下車，15號出口，?行2分鐘；搭乘近?難波線於「大阪上本站」下車，?行3分鐘；搭乘南海本線於「難波站」下車，?行5分鐘。

 

l        
??

地址：大阪市北?角田町9-20

電話：06-6361-5804

時間：12:00pm~21:30pm ，星期日公休

網址：無

價格：700?以上(依食材不同而有所別)

交通：搭乘阪急線於「梅田站」下車，?行3分鐘。

 

【日本。關西】日本最長的一條商店街，天神橋筋商店街

大阪有很多的商店街，有些商店街人氣長虹，有些商店街則日漸的蕭條，不過在這些大小商店街中，「天神橋筋商店街」彷彿是永遠不愁人潮，而且不怕人少，就怕人太多！

 

天神橋筋商店街從天神橋的1町目到7町目，共2.6公里長，搭乘地鐵?筋線或谷町線於「天神橋六丁目站」下車即可，它是日本最長的一條商店街，長度相當於三個地鐵站之間的距離。因此，想要一次逛完它，最好有健行的打算，否則，不是你征服了它，而是它打敗了你喔！

 

這條商店街從美食、日用雜貨、流行服飾到百年老舖、百元商店、電影院及各類遊樂中心等，共有六百多家店舖並肩經營，算是當地居民的日常生活中不可缺少的商店街。而且這裡為了商業競爭，幾乎每天都舉行各種促銷活動，不但吸引著一般百姓及年輕人，就連觀光遊客也對它趨之若鶩喔！不過，我的大阪友人認為，天神橋筋商店除了好買、好逛及好吃外，最重要的是它在平實中展現對生活的熱誠及樂趣，是最標準的在地「大阪風情」。

 

 

天神橋筋商店內有許多大阪知名的美食店家，這些店家幾乎從早上開門起，門口便大排長龍，就連簡單的庶民小吃「章魚燒」亦然。如果你不知道要選擇那裡一嚐美味？相信我，跟著那些人龍排隊就對了！

 

 

這裡也有間非常知名神社「露天神社(?初天神)」，擁有1300年的歷史，算是這個曾根崎地區和梅田地區的守護神。根據神社上的資料顯示，露天神社的由來，乃是據知名作家近松門左衛門的代表著作「殉情曾根崎(曾根崎心中)」的故事而來的。著作中的男女主角有著不平等的社會地位，卻產生了跨越階級的純愛，最後不得不在社會的壓力下，於1703年選擇此地為雙雙殉情的地方。

 

這個有如梁祝及羅蜜歐與茱麗葉純潔而又浪漫感人的愛情故事，深深感動了許多人，於是附近居民便在此建起一座紀念神社，用來紀念這忠貞不渝的愛情。現在這個「露天神社(?初天神)」，成為日本人心中最浪漫的愛的神社，有許許多多情侶們都會到這裏參拜許願一番。

【日本。關西】大阪的招牌美食，箱壽司

大阪的朋友說，我既然這麼愛吃，那就要吃最道地的大阪美食才行，而且不是一般大家熟知國民美味喔，而是大阪特有的地域性精緻美食「箱壽司」！於是我們搭乘地下?御堂筋線於「淀屋橋站」下車，再從11號出口?行5分鐘左右，來到大阪市中央?淡路町3-4-14的「吉野??」，一探箱壽司的美味。

 

 

「箱壽司」就是「押壽司」的別名，是大阪特有的地域性美食。根據大阪老師傳的說法，日本人喜愛的「壽司」大約於1300年前由中國輾轉流傳到日本。後來日本西部的人們先將米飯與醋拌勻後，把米飯捏成長條狀，然後放上醋醃漬過的整條魚一起食用，於是創造了「棒壽司」。接下來則有人將米飯跟魚肉壓入木製模型內固定，等米飯與魚肉定型後再拿出來食用，而「押壽司」也就此誕生了。

 

 

至19世紀後，大阪有許多的壽司店開始將鯛魚、星鰻、蝦子等高級食材加入押壽司內，再運用精緻且繁複的手工技法，製作出獨一無二的個性押壽司。由於只在大阪有此精緻的押壽司，因此也被稱為「大阪壽司」。至於押壽司所使用的模型為木製器具，乍看有如一個小木箱，所以押壽司又有「箱壽司」的別名。

 

 

 

箱壽司被譽為2寸6分的懷食料理，因為作工繁複，加上食材嚴選，對一般人而言，是非常昂貴的料理，通常只有在結婚典禮等重要的祭典上才有機會食用。不過，現在的箱壽司已平價了許多，因此，到大阪一遊，千萬不要錯過這大阪特色美食的妙滋味呢！

 

 

【 Danny 悄悄話 】

於北?梅田的「阪神百貨店」、中央?難波的「高島屋大阪店」，及阿倍野?阿倍野筋的「近?阿倍野店」等亦有分店。

【日本。關西】大阪人居博物館，去變身江戶日本人

這幾年我對文化創意產業花了不少時間在研究及整理，每每在海外旅遊時，也會抓住機會去瞭解當地文化產業再生發展的相關經驗及研究。對於日本，我一直很好奇的是，為什麼二次世界大戰後的日本，在崇洋媚外的洪流下，無論時代如何變遷，傳統文化依舊能屹立不搖，深植人心，而且愈老舊，愈被敬重及推崇。百年老店如此，溫泉傳統如此，祭典、傳統服飾亦然。

 

當我在岡山倉敷瞭解到日本人是如何花時間由政府到民間，在維護、傳承及影響上用心與時代競賽時，就不得不佩服他們對傳統文化的堅持與毅力。而這次在大阪參觀了「人居博物館」，更讓我對他們順應潮流及結合觀光的作法，大為驚豔！

 

 

大阪人居博物館設立在非常熱鬧的「天神橋筋商店街」內的一幢大樓內，搭乘阪急線或地鐵穀町線於「天神橋筋6丁目站」下車，3號出口即可抵達。它跟以往我們所熟知博物館均設立在市區近郊，有很大的不同，反而更容易吸引及方便遊客、民眾入內參觀，達到其設立的目的。

 

 

 

而博物館內的除了展示許多與江?時代有關的文物紀事，為傳統文化進行傳承外(有中文語音導覽系統)，還在9樓還打造了一條江?時代的大阪浪花老街，讓人置身其中，有如進入時光隧道，很是有趣。

 

 

 

更好玩的是，你還可以免費穿著傳統日式和服，漫步在這浪花老街上，玩玩舊式童玩，或是角色扮演，愐懷昔日江?時代的風流韻事。對了，這條大阪浪花老街尚運用高科技聲光效果，天空不斷變化，營造出24小時清晨至黑夜的氣氛，而且還設計了祭典放煙火的情境，非常新鮮有趣。

 

 

我之所以喜歡這裡的主要原因，是他們把生硬的博物館變得很有趣，而且連外國人都可以在玩樂中對日本傳統文化留下深刻的印象。因此，建議你下次有機會到大阪一遊，別忘了到此玩玩喔！

 

【 Danny悄悄話 Information 】

l        
地址：大阪市北區天神橋6-4-20 8樓

l        
時間：基本上平日10: 00a m~17:00pm，星期二公休。

l        
電話：06-6242-1170

l        
票價：大人600?、高中生及大學生300?、孩童免費。

l        
網址：http://house.sumai.city.osaka.jp/museum/

【日本。關西】大阪，淺嚐紅茶聖殿的悠閒時光

 

在中之島附近漫步時，大阪友人帶我造訪一家很有味道的英式花茶店「北????(Kitahama
Retro)」。說真的，要不是有熟人帶路，這個被冠上「紅茶穴場」的私房花茶店，還真的不是一般人或遊客可以輕易發現的喔！

 

 

這幢建於1912年的歐風古董房子，保持非常完善的維多利亞式殖民風格，本身就是一塊珍寶，還被登錄為日本有形文化財產。當年本身也是學建築的老闆，一眼便愛上了這裡，想盡辦法買下了它，並於1997年開了這家英式花茶店。由於老闆本身也是日本紅茶協會認證的講師，學有專精外，還大手筆的嚴選了全世界5大產區的30種花茶，因此，一開店便廣受好評，成了花茶愛好者口中的紅茶聖殿。

 

 

這裡有許多的花茶乃是老闆親自調配後，再送到巴黎純手工製茶的，不但很有特色，還是日本唯一的喔！此外，老闆還將它用世界名畫來命名，非常的具有文藝氣息，還沒嚐到它的滋味，便被它的名字及特有的香氣，迷得飄飄然。

 

 

我特別喜歡它的「莫內的水蓮」，用斯里蘭卡的紅茶為基底，不但沒有紅茶澀味的丹寧氣息，反而帶有輕柔的香氣，很自然雅緻，而一入口，真的，你可以輕易感受到水蓮高雅、樸實的芬芳，非常的棒。

 

 

對了，這裡也有英式下午茶套餐及特色咖啡。在此靠著窗邊，一邊欣賞窗外的河畔景緻，一邊享用別緻的英式下午茶套餐，可是非常悠閒、愜意的！如果你想要享受一個很不一樣的大阪風情，相信我，到這裡準沒錯！

 

 

 

 

【 Danny悄悄話Information 】

 

l        
北????(Kitahama Retro)

地址：大阪市中央區北?天神橋1-1-26

電話：06-6223-5858

時間：11: 00a m~21:30pm，星期六、日至19:00pm

價格：花茶800?起、咖啡600?起及下午茶套餐1100~2100?

交通：搭乘京阪本於「京阪北?站」下車，26號出口，步行1分鐘。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【日本。關西】大阪，漫步古典與摩登交錯的中之島

說到日本大阪，相信很多朋友們對它並不陌生，特別是它的美食及大阪城、環球影城等，幾乎是旅遊書、旅遊節目及網路中永遠討論不完的熱門話題。然而對於喜歡漫步及感受城市人文風情的朋友而言，我則會推薦到「中之島」走走！因為來到中之島，你會感受到吵雜大都會中難得的靜諡時光，原來，大阪也是可以很悠閒及很歐風的喔！

 

中之島位於堂島川和土佐堀川的中間，搭乘地鐵御堂筋線或京阪電車於「淀屋橋站」下車，又或是地鐵界筋線和京阪電車於「北濱站」下車並於1號出口出站即可。它的總長約1.5公里，面積為10.6公頃，設立於1891年（明治24年），是大阪最早建立的公共公園。在公園內林木茂盛，綠茵鋪地，沿河則設有散步步道「中之島綠道」，?大阪市民提供了一個河風吹拂的休?的空間。此外，從明治時代到昭和時代初期被稱為「大大阪」的中之島，是大阪市行政、經濟和文化的中心。這裏除了大阪市行政大樓、銀行、報社外，還集中了美術館、圖書館、公會堂等各種文化設施。

 

我特別喜歡在「中之島綠道」散步，這裡的樹多且大，再加上沿路所見的舊式歐風建築物，很有時空錯覺的氛圍，很難想像是漫步在摩登喧囂的現代大城中。此外，從淀屋橋到肥後橋間，尚可看見不少戶外立體雕塑藝術品展示，在悠閒中帶有藝術及文學的況味，無怪乎這裡會被票選為大阪散策的首選之地。

 

 

這裡的舊式歐風建築物中，以建於1904年巴洛克式風格的「大阪府立中之島圖書館」最為知名。這座石砌3層壁和半圓銅屋頂構成的建築物，四大粗圓柱鼎立，有如古希臘神殿般氣宇軒昂，1974年時，本館及兩翼部分便被認定為日本重要文化遺產。而另一幢同樣被認定為日本重要文化遺產的，則是建於1918年以大正新文藝復興時期的風格為基調的「大阪市中央公會堂」。這裡於2002年進行了重 建工程並回復了當年的風采後，其內部豪華的會議室，已成為大阪最重要的音樂會、戲劇及講演會等活動中心。

 

 

至於其他的文化設施如「大阪市立東洋磁器美術館」，以收藏來自中國、韓國和日本各地的 2 千件展品著稱。而「大阪市立科學院」，是間擁有世上最大的圓頂天幕的天象館。

 

對了，公園內尚擁有約100種、4000棵玫瑰所構成的玫瑰園，每年5月中旬至10月中旬的賞花期，吸引眾多遊客前來參觀，熱鬧非凡喔！

【日本。文化】我所驚豔的日本！藝術的經典，能劇

剛剛新聞上報導捷星航空飛日本大阪的單程機票才2千出頭，這樣的好康折扣非常的吸引人，果然很快的，網路上便開始大肆的轉載及討論了起來。老實說，對於一向消費有些貴的日本來說，這個好康消息確實令人心癢癢的，讓人有種馬上想飛到大阪旅遊的衝動啊！

 

不過，說到日本旅遊，相信大部份的朋友們均會想到美麗的風景、令人沈醉的美食及溫泉、超級誘人的購物樂趣，還有精緻的生活美學等。其實，除了這些之外，日本尚有很多多面相值得我們透過旅遊的方式去欣賞它、感動它的。其中，日本的國寶藝術「能劇」，便是非常值得推薦給大家的日本文化驚豔之美。

 

說到日本的「能劇」，它是日本的傳統戲劇，又有「能樂」或「能樂劇」之別名，是世界上現存的最古老的戲劇之一。能劇相傳源於日本古代，為一種用表演形式來說書及舞蹈的演出；又有一說它源自12或13世紀日本寺院內舉行的儀式，及中國傳入的「散樂」整合，因為帶有敘述故事的動作演出，成為神社的祭祀舞蹈。而到了14及15世紀後，加入了樂曲及特有面劇及服飾，慢慢演變今日的能劇。至於到了江戶時代，能劇和茶道，則逐漸成為統治階級和上流社會特有的娛樂及交際象徵。

 

 

能劇本身集假面、音樂、歌舞、文學等元素於一身，其故事內容大多來自日本傳統古典文學，透過演出者的身段、唱詞，並配合著絢爛豪華的服裝及音樂，呈現古典文學的意涵及精神。

 

能劇並不使用大型舞台及大道具等輔助演出，通常只在舞臺上架設了一個約6公尺見方大小的涼亭屋頂主舞臺，除人之外的物體，主要均以象徵的方式呈現。由於能劇非常著重內心戲演繹，不但唱腔要優美、身段要優雅，走步亦要極為緩慢及一定的韻律，因此，有時走上 一公尺 ，需要10~20分鐘也不足奇。

 

 

能劇的演員均是男性，而且都是以非常少的人數在表演，大約6人左右。只有主角配戴面具，而其他配角不戴面具，稱之為「直面」。雖然配角不戴面具，但臉上仍不可做出任何表情，非常之辛苦。

 

至於能劇大多為嚴肅及悲劇，因此會與「狂言」配套演出。而所謂狂言，則是從
散樂的滑稽表演衍生出來的一種說唱演出，有如單口相聲，多半以喜劇為主軸。而一般能劇及狂言的演出，每段落約15分鐘左右。

 

 

能劇最大的代表性持色為「能面」，也就是面具。能面只有主角才佩戴，而配角不佩戴。能面共有六大類，翁面系(老人)、男面系(男子)、尉系(兒童)、女面系(女子)、鬼面系(鬼神) 及靈面系(怨靈)等。

 

能面基本上由高級檜木所雕繪而成，上色繪面的重要性遠比雕刻來的重要。能面另一個特色是它沒有喜怒哀樂，只有族群的區格，而沒有情緒，因此演員必需靠精準的肢體動作去表現情緒。由於能面上的眼孔十分細小，還好能面的尺寸略小於臉面，因此，演員可透過眼孔及餘光來看見舞臺上的柱子，再用它來分辨自己的位置，演出可謂十分的不易。

 

 

能劇曾經一度在日本沒落，直到明冶時代，有感於外國對傳統藝術的保護及傳承不遺餘力，於是政府及上流社會積極致力於延續能劇生命。現在能劇不僅是日本的國寶，更於2001年被聯合國教科文組織的世界文化遺?，成為世界的珍寶。因此，有機會到大阪一遊，千萬別忘了一窺這世界珍寶的奧妙喔！為自己帶回一個不同的日本文化回憶。

 

 

【哪裡看Information】

 

l        
山本能樂堂

地址：大阪市中央?德井町1-3-6

電話：06-6943-9454

時間：每星期六19: 00a m~20:30pm

網址：http://kamigata-night.com/

價格：3500?~4500?(含糯米飯及茶點)

交通：搭乘地鐵於「谷町四丁目站」下車，4號出口，步行5分鐘。

備註：並設有能劇體驗教室活動，但需熟日文。