【日本。關西】你不可錯過的代表美食大阪燒

我想，一提到日本大阪，大部份人可能說不出來它有什麼深刻的地標或是景點，但是腦海一定會出現一個畫面，那就是知名的美食「大阪燒」啦！

 

沒錯，大阪最有名的庶民料理首推大阪燒「?好燒（?好???）」，也是旅遊大阪最不可錯過的代表美食！至於大阪燒又稱為什錦燒，是日本西部非常受到歡迎的平價庶民美食。不過，?好燒有兩大派系，即關西風御好燒，也就是我們所熟悉的「大阪燒」，和廣島風御好燒（廣島燒），兩者看似很雷同，然而在細微處則有大大的不同。

 

根據字面上的解釋，?好燒（?好???）是意指將自己喜好的食材放在一起並煎成餅來吃，這點，大阪燒和廣島燒是相同的。在食材的選用上，高麗菜、豆芽菜、宿目芽、肉類食材、蛋及麵粉等，再加上最後抹上特製的黑醋醬料及青或柴魚片，也都大同小異。至於最大的不同點，則是廣島燒加入拉?共同料理，而大阪燒沒有；還有廣島燒的層次分明，大阪燒則是很豪邁的混雜一起。至於在口感上，大阪燒較鬆軟，廣島燒則飽足感十足。

 

 

對了，廣島燒大多由廚師製作完成後送到客人面前享用；大阪燒則主隨客便，有專門製作完後送給客人享用的，也有客人可以DIY自行料理的餐廳。因此，到大阪享用大阪燒，我建議不妨自己動手玩玩吧！很有趣的。

 

 

【 Danny好店推薦 Information】

 

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吝嗇坊

地址：大阪市中央?難波1-5-6 (近法善寺)

電話：06-6211-1161

時間：11: 30a m~21:00pm

網址：http://r.gnavi.co.jp/k010205/

價格：735?~1050?(依食材不同而有所別)

交通：搭乘地下?御堂筋線於「???站」下車，15號出口，?行2分鐘；搭乘近?難波線於「大阪上本站」下車，?行3分鐘；搭乘南海本線於「難波站」下車，?行5分鐘。

 

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地址：大阪市北?角田町9-20

電話：06-6361-5804

時間：12:00pm~21:30pm ，星期日公休

網址：無

價格：700?以上(依食材不同而有所別)

交通：搭乘阪急線於「梅田站」下車，?行3分鐘。