【日本。關西】大阪到處可吃到的國民路邊小吃章魚燒

在大阪，和大阪燒齊名的庶民美食，也是旅遊大阪一定要吃，否則就會被恥笑白來大阪的「章魚燒」！

 

 

章魚燒對台灣朋友來說是完全不陌生的，因為台灣的夜市裡也到處吃得到。至於章魚燒的作法，基本上是在將高湯汁加入麵粉及多樣食材後做成麵糊，再倒入專用半圓形鐵板模具後，烤成半熟，然後放入章魚塊，並一邊攪動一邊烤成圓球丸子狀。

 

 

烤好的章魚燒一口咬下去外香內柔軟，內餡中的章魚塊則帶出不同的層次及美味。此外，章魚燒依據不同的特色及主題會配上各式不同食材如海苔、鰹魚片，及黑醋醬料或是美乃滋，吃起來口味更為多重。至於近年來的章魚燒，則因應年輕潮流，也加入不少新鮮組合食材如仙貝餅、起司等，非常多元。不過，大阪的章魚燒醬料口味較重，帶鹹味重些喔！

 

 

【 Danny好店推薦 Information 】

 

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章魚燒博物館

地址：大阪市此花區島屋6丁目2番61號4樓

電話：06-6464-3080

時間：11: 00a m~22:00pm

網址：http://www.ucw.co.jp/otm/

價格：8顆/500?起(依食材不同而有所別)

交通：搭乘JR櫻島線於「環球城站」下車即到。

備註：共有6間知名的章魚燒店。

 

 

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???道????

地址：大阪市北?天神橋5-5-16 (天五店)

電話：06-6354-8202

時間：11: 00a m~22:00pm

網址：http://www.wanaka-ooiri.com/index.html

價格：8顆/500?起(依食材不同而有所別)

交通：搭乘地鐵谷町線或阪急線於「天神橋筋6丁目站」下車，12號出口，步行3分鐘。

備註：大阪市共有10間分店。

【日本。關西】大阪道頓堀，就是要你吃喝玩樂不停歇

 

搭乘大阪地鐵御堂筋線、千日前線及近鐵於「難波站」下車即可抵達的「道頓堀」算是大阪南區的地標，也是人氣最旺的鬧區代表。

 

 

 

這裡有非常多的美食餐廳及各式小吃店，不但是大阪最知名的「美食廚房」，也是日本「吃到飽文化」的發源地。

 

道頓堀川是主要的中心地帶，興於江戶時代，乃是由一介平民安井道頓用自己的財產開挖連接東橫堀川和木津川的河川，長達2.7公里。2004年12月，位於從戎橋至太左衛門橋之間的170公尺的河畔步道，被規劃成「道頓堀河畔散步路」，佈置了許多花壇和噴泉，非常悠閒舒適。

 

此外，道頓堀川的兩岸的室外廣告和霓虹燈連成了一片，每到夜晚，炫麗的招牌、霓虹燈光和反射在水中的波光倒影交相輝映，把這裡綴飾得華麗醉人。

 

河的北岸早年是以藝妓為主的夜生活重心，而河的南岸則是道頓堀中心地區，曾經是大阪的劇場聚集區，

 

 

現在兩岸則是一間挨著一間的個性酒吧和小餐館，有好吃的河豚料理、金龍拉麵、章魚燒、大阪燒，及各式異國美食等，夜夜上演大啖美食，大聲歡笑的愉悅戲碼。

 

 

從道頓堀川沿岸通往南邊的一條道上，有一條幽靜的後街，是大阪著名的傳統美食集中營「法善寺小巷」。

 

 

這裡有座建於 17 世紀的法善寺，寺內有尊長滿青苔的不動明王，非常受到在地人的尊崇，而夜夜寺前點著燈籠，黃昏時分總會染上一層淡淡的桔黃色，非凡的氣質與氛圍，與道頓堀這繁華狂放的鬧市，相映成趣。

 

 

這裡沿著小巷是一間間富有日本傳統特色的餐館，雖然這些餐館門面雖小，或是不起眼，每一間餐館可都是大有來頭的，有些甚至是半個世紀以上的老店，可說是老饗們的最愛唷！

 

【日本。關西】你不可錯過的代表美食大阪燒

我想，一提到日本大阪，大部份人可能說不出來它有什麼深刻的地標或是景點，但是腦海一定會出現一個畫面，那就是知名的美食「大阪燒」啦！

 

沒錯，大阪最有名的庶民料理首推大阪燒「?好燒（?好???）」，也是旅遊大阪最不可錯過的代表美食！至於大阪燒又稱為什錦燒，是日本西部非常受到歡迎的平價庶民美食。不過，?好燒有兩大派系，即關西風御好燒，也就是我們所熟悉的「大阪燒」，和廣島風御好燒（廣島燒），兩者看似很雷同，然而在細微處則有大大的不同。

 

根據字面上的解釋，?好燒（?好???）是意指將自己喜好的食材放在一起並煎成餅來吃，這點，大阪燒和廣島燒是相同的。在食材的選用上，高麗菜、豆芽菜、宿目芽、肉類食材、蛋及麵粉等，再加上最後抹上特製的黑醋醬料及青或柴魚片，也都大同小異。至於最大的不同點，則是廣島燒加入拉?共同料理，而大阪燒沒有；還有廣島燒的層次分明，大阪燒則是很豪邁的混雜一起。至於在口感上，大阪燒較鬆軟，廣島燒則飽足感十足。

 

 

對了，廣島燒大多由廚師製作完成後送到客人面前享用；大阪燒則主隨客便，有專門製作完後送給客人享用的，也有客人可以DIY自行料理的餐廳。因此，到大阪享用大阪燒，我建議不妨自己動手玩玩吧！很有趣的。

 

 

【 Danny好店推薦 Information】

 

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吝嗇坊

地址：大阪市中央?難波1-5-6 (近法善寺)

電話：06-6211-1161

時間：11: 30a m~21:00pm

網址：http://r.gnavi.co.jp/k010205/

價格：735?~1050?(依食材不同而有所別)

交通：搭乘地下?御堂筋線於「???站」下車，15號出口，?行2分鐘；搭乘近?難波線於「大阪上本站」下車，?行3分鐘；搭乘南海本線於「難波站」下車，?行5分鐘。

 

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地址：大阪市北?角田町9-20

電話：06-6361-5804

時間：12:00pm~21:30pm ，星期日公休

網址：無

價格：700?以上(依食材不同而有所別)

交通：搭乘阪急線於「梅田站」下車，?行3分鐘。

 

【日本。關西】日本最長的一條商店街，天神橋筋商店街

大阪有很多的商店街，有些商店街人氣長虹，有些商店街則日漸的蕭條，不過在這些大小商店街中，「天神橋筋商店街」彷彿是永遠不愁人潮，而且不怕人少，就怕人太多！

 

天神橋筋商店街從天神橋的1町目到7町目，共2.6公里長，搭乘地鐵?筋線或谷町線於「天神橋六丁目站」下車即可，它是日本最長的一條商店街，長度相當於三個地鐵站之間的距離。因此，想要一次逛完它，最好有健行的打算，否則，不是你征服了它，而是它打敗了你喔！

 

這條商店街從美食、日用雜貨、流行服飾到百年老舖、百元商店、電影院及各類遊樂中心等，共有六百多家店舖並肩經營，算是當地居民的日常生活中不可缺少的商店街。而且這裡為了商業競爭，幾乎每天都舉行各種促銷活動，不但吸引著一般百姓及年輕人，就連觀光遊客也對它趨之若鶩喔！不過，我的大阪友人認為，天神橋筋商店除了好買、好逛及好吃外，最重要的是它在平實中展現對生活的熱誠及樂趣，是最標準的在地「大阪風情」。

 

 

天神橋筋商店內有許多大阪知名的美食店家，這些店家幾乎從早上開門起，門口便大排長龍，就連簡單的庶民小吃「章魚燒」亦然。如果你不知道要選擇那裡一嚐美味？相信我，跟著那些人龍排隊就對了！

 

 

這裡也有間非常知名神社「露天神社(?初天神)」，擁有1300年的歷史，算是這個曾根崎地區和梅田地區的守護神。根據神社上的資料顯示，露天神社的由來，乃是據知名作家近松門左衛門的代表著作「殉情曾根崎(曾根崎心中)」的故事而來的。著作中的男女主角有著不平等的社會地位，卻產生了跨越階級的純愛，最後不得不在社會的壓力下，於1703年選擇此地為雙雙殉情的地方。

 

這個有如梁祝及羅蜜歐與茱麗葉純潔而又浪漫感人的愛情故事，深深感動了許多人，於是附近居民便在此建起一座紀念神社，用來紀念這忠貞不渝的愛情。現在這個「露天神社(?初天神)」，成為日本人心中最浪漫的愛的神社，有許許多多情侶們都會到這裏參拜許願一番。

【日本。關西】大阪的招牌美食，箱壽司

大阪的朋友說，我既然這麼愛吃，那就要吃最道地的大阪美食才行，而且不是一般大家熟知國民美味喔，而是大阪特有的地域性精緻美食「箱壽司」！於是我們搭乘地下?御堂筋線於「淀屋橋站」下車，再從11號出口?行5分鐘左右，來到大阪市中央?淡路町3-4-14的「吉野??」，一探箱壽司的美味。

 

 

「箱壽司」就是「押壽司」的別名，是大阪特有的地域性美食。根據大阪老師傳的說法，日本人喜愛的「壽司」大約於1300年前由中國輾轉流傳到日本。後來日本西部的人們先將米飯與醋拌勻後，把米飯捏成長條狀，然後放上醋醃漬過的整條魚一起食用，於是創造了「棒壽司」。接下來則有人將米飯跟魚肉壓入木製模型內固定，等米飯與魚肉定型後再拿出來食用，而「押壽司」也就此誕生了。

 

 

至19世紀後，大阪有許多的壽司店開始將鯛魚、星鰻、蝦子等高級食材加入押壽司內，再運用精緻且繁複的手工技法，製作出獨一無二的個性押壽司。由於只在大阪有此精緻的押壽司，因此也被稱為「大阪壽司」。至於押壽司所使用的模型為木製器具，乍看有如一個小木箱，所以押壽司又有「箱壽司」的別名。

 

 

 

箱壽司被譽為2寸6分的懷食料理，因為作工繁複，加上食材嚴選，對一般人而言，是非常昂貴的料理，通常只有在結婚典禮等重要的祭典上才有機會食用。不過，現在的箱壽司已平價了許多，因此，到大阪一遊，千萬不要錯過這大阪特色美食的妙滋味呢！

 

 

【 Danny 悄悄話 】

於北?梅田的「阪神百貨店」、中央?難波的「高島屋大阪店」，及阿倍野?阿倍野筋的「近?阿倍野店」等亦有分店。

【日本。關西】大阪人居博物館，去變身江戶日本人

這幾年我對文化創意產業花了不少時間在研究及整理，每每在海外旅遊時，也會抓住機會去瞭解當地文化產業再生發展的相關經驗及研究。對於日本，我一直很好奇的是，為什麼二次世界大戰後的日本，在崇洋媚外的洪流下，無論時代如何變遷，傳統文化依舊能屹立不搖，深植人心，而且愈老舊，愈被敬重及推崇。百年老店如此，溫泉傳統如此，祭典、傳統服飾亦然。

 

當我在岡山倉敷瞭解到日本人是如何花時間由政府到民間，在維護、傳承及影響上用心與時代競賽時，就不得不佩服他們對傳統文化的堅持與毅力。而這次在大阪參觀了「人居博物館」，更讓我對他們順應潮流及結合觀光的作法，大為驚豔！

 

 

大阪人居博物館設立在非常熱鬧的「天神橋筋商店街」內的一幢大樓內，搭乘阪急線或地鐵穀町線於「天神橋筋6丁目站」下車，3號出口即可抵達。它跟以往我們所熟知博物館均設立在市區近郊，有很大的不同，反而更容易吸引及方便遊客、民眾入內參觀，達到其設立的目的。

 

 

 

而博物館內的除了展示許多與江?時代有關的文物紀事，為傳統文化進行傳承外(有中文語音導覽系統)，還在9樓還打造了一條江?時代的大阪浪花老街，讓人置身其中，有如進入時光隧道，很是有趣。

 

 

 

更好玩的是，你還可以免費穿著傳統日式和服，漫步在這浪花老街上，玩玩舊式童玩，或是角色扮演，愐懷昔日江?時代的風流韻事。對了，這條大阪浪花老街尚運用高科技聲光效果，天空不斷變化，營造出24小時清晨至黑夜的氣氛，而且還設計了祭典放煙火的情境，非常新鮮有趣。

 

 

我之所以喜歡這裡的主要原因，是他們把生硬的博物館變得很有趣，而且連外國人都可以在玩樂中對日本傳統文化留下深刻的印象。因此，建議你下次有機會到大阪一遊，別忘了到此玩玩喔！

 

【 Danny悄悄話 Information 】

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地址：大阪市北區天神橋6-4-20 8樓

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時間：基本上平日10: 00a m~17:00pm，星期二公休。

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電話：06-6242-1170

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票價：大人600?、高中生及大學生300?、孩童免費。

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網址：http://house.sumai.city.osaka.jp/museum/

【日本。關西】大阪，淺嚐紅茶聖殿的悠閒時光

 

在中之島附近漫步時，大阪友人帶我造訪一家很有味道的英式花茶店「北????(Kitahama
Retro)」。說真的，要不是有熟人帶路，這個被冠上「紅茶穴場」的私房花茶店，還真的不是一般人或遊客可以輕易發現的喔！

 

 

這幢建於1912年的歐風古董房子，保持非常完善的維多利亞式殖民風格，本身就是一塊珍寶，還被登錄為日本有形文化財產。當年本身也是學建築的老闆，一眼便愛上了這裡，想盡辦法買下了它，並於1997年開了這家英式花茶店。由於老闆本身也是日本紅茶協會認證的講師，學有專精外，還大手筆的嚴選了全世界5大產區的30種花茶，因此，一開店便廣受好評，成了花茶愛好者口中的紅茶聖殿。

 

 

這裡有許多的花茶乃是老闆親自調配後，再送到巴黎純手工製茶的，不但很有特色，還是日本唯一的喔！此外，老闆還將它用世界名畫來命名，非常的具有文藝氣息，還沒嚐到它的滋味，便被它的名字及特有的香氣，迷得飄飄然。

 

 

我特別喜歡它的「莫內的水蓮」，用斯里蘭卡的紅茶為基底，不但沒有紅茶澀味的丹寧氣息，反而帶有輕柔的香氣，很自然雅緻，而一入口，真的，你可以輕易感受到水蓮高雅、樸實的芬芳，非常的棒。

 

 

對了，這裡也有英式下午茶套餐及特色咖啡。在此靠著窗邊，一邊欣賞窗外的河畔景緻，一邊享用別緻的英式下午茶套餐，可是非常悠閒、愜意的！如果你想要享受一個很不一樣的大阪風情，相信我，到這裡準沒錯！

 

 

 

 

【 Danny悄悄話Information 】

 

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北????(Kitahama Retro)

地址：大阪市中央區北?天神橋1-1-26

電話：06-6223-5858

時間：11: 00a m~21:30pm，星期六、日至19:00pm

價格：花茶800?起、咖啡600?起及下午茶套餐1100~2100?

交通：搭乘京阪本於「京阪北?站」下車，26號出口，步行1分鐘。