當全世界都在哀嚎因為三年疫情的重大影響，許多知名餐食的老滋味不是走味，就是直接走入歷史時，泰國的曼谷，反而呈現出前所未有的美食戰國時期，傳統滋味和潮流視覺系美食；米其林精緻大餐和街頭排隊人潮好味，反而拜疫情的整合後再出發契機，喜新厭舊後群雄並起，開拓了另一個全新局面，讓每個人都能夠輕易的成為味蕾的幸福富翁。
karmakamet
Diner
泰國知名香水品牌跨界網紅餐廳，雜誌和網美時尚界人士的心頭好滋味
這間
karmakamet Diner 並不是新開的餐廳，因為它在2013年便開幕。不過，它一直走低調路線，連餐廳的地點和招牌也非常低調，位在 Emporium 百貨商場後面的巷子裡，如果沒有熟客帶路，很容易迷路或錯過。還好，它也算低調的成功，明明餐廳的設計和空間格局都很有特色，10年的店齡卻是每一回造訪和每一回都像第一年、第一次造訪的印象和感覺，幾乎沒有變化，很難察覺到餐廳的店齡。這點必須承認，這餐廳的設計師手法高深，把餐廳從定位、空間氛圍到地點，都以「隱身城市中的秘密花園」為主軸，讓人相當欣賞。而後來我也才知道，原來這所有的一切，就連室內設計、擺設，光影營造，通通出自 Karmakamet 的創辦人之一的 Natthorn Rakchana之手！很是厲害。
先說這裡的空間設計概念。老實說，整個餐廳的規格是兩層樓加上户外座位，其實空間很大。不過，由於這裡的「倉庫」工業風主軸，並不是跟隨近年的設計潮流應運而生，而是紀念 Natthorn Rakchana 的爺爺早年在大陸海南島所擁有的工廠為主。因此，這裡個空間架構是工廠倉庫，副架構則是軟性的故事，所以也有四分之一的空間拿來還原主人爺爺的回憶，設置了復刻版的海南島店面陳設和擺設。因此，來這裡用餐，也等於跟著主人的腳步開起時空隧道進入家族的移民史中。此外，餐桌上還會大量出現舊報紙、舊書信等，這些也代表著出外人和家人、友人、愛人之間的時光聯繫，濃濃的情感軟元素，為這個硬性的空間注入了暖暖的溫度，相當用心。
至於餐廳部份。空間和餐廳的結合，有很有後現代主義混搭花園綠意的時空錯置感，再加上原本爺爺的中國背景元素，隨便一個角落都非常的好拍，也難怪這裡雖然地點隱密，依舊是泰國雜誌和網美們超愛拍照和打卡的地方！
由於同行的曼谷友人們對於他們的早午餐情有獨鍾，於是我們點了一套完整的歐式早午餐加上班乃迪克蛋。我必須承認這早餐的賣相很好，香氣也不錯，我們照例現讓手機吃完相後再開動。我對於加了酪梨和培根的班乃迪尼蛋組合很感興趣，特別是那一刀劃下，蛋液緩緩流出，單是技巧部份就過了我的基本關。而入口後整個組合的層次豐富，潤滑度也夠，是個中上不錯的好等級！至於友人們的歐式早午餐，份量很足，食材也好，這兩道剛上桌的菜式都吃得出他們一直引以為傲的「忠於有機食材」的理念。
「歐式海鮮湯
Seafood Stew 」和「招牌豬排 Pork Loin」則要大大的讚賞一番了！這兩道菜看似簡單，但是技法繁複，而且魚湯要沒雜味，調味剛好，食材又不會相互干擾，這需要料理前置作業處理好，料理順序技法的搭配和時間掌握得當才行。眼前的這魚湯深得我心，而且用沾有烤起司的麵包浸潤在魚湯再吃，哎呀呀，真美味！此外，這豬排一向不好料理，即便是在歐洲當地的米其林餐廳能料理好吃的亦不多，但是這家主廚的技法高超，不但豬排的軟嫩處理的恰到好處，連口味都能滿足亞洲人的味蕾需求，這道主菜，大推！
當然，這間餐廳最知名也是最不能錯過的，就是他們家的「浮誇系」招牌甜點「棉花雲系列」了！沒醋，因為季節的關係，他們會推出草莓冰淇淋雲或是香蕉船冰淇淋雲，而不論是哪一款，都是網紅拍照打卡的最愛！至於這個棉花雲，其實就是大家兒時回憶最喜愛的「棉花糖」。在主廚的巧思和巧手下，一上桌就有如在冰淇淋上飄來一朵七彩雲，好看、好拍、好吃，又好有話題，無怪乎在網路上人氣大過正餐，而許多的網紅們一提到karmakamet Diner ，只知道棉花雲冰淇淋，而不知道他們的正餐好滋味了，著實可惜。
浮誇感下午茶的領航員，Divana signature cafe
先說這一波全亞洲最引領時尚潮流、最美味的「下午茶 Afternoon Tea 」吧！曼谷的下午茶文化，一直以來都有一個其他城市和國家無法追趕的優勢，那就是「性價比」超強！此外，還有一個祕密武器，就是網紅打卡的最愛元素，只有泰國可以超越泰國的「浮誇感！」
位於知名大型百貨商場
Central World 內的「Divana signature cafe 」，一直是曼谷下午茶時尚的代表。他們的主業「Divana Spa」在曼谷是已有20年的知名Spa館，不但是泰國名人和明星們的最愛名店，也是亞洲各大時尚和養身獎項的常客，更是各國媒體爭相報導，和時下新媒體及網美們最愛朝聖打卡的Spa聖殿。
由於Spa館的主人熱愛美食和料理，再加上家人對於花藝有相當的研究，於是在朋友間廣受好評的餐點，就成了他們跨界的美食契機。一開始只是在自己的Spa館以簡單下午茶的形式推出，沒想到隨即受到歡迎，再加上他們的美學功力深厚，視覺擺盤深受曼谷時尚雜誌和部落客網紅們的青睞，很快的便成為曼谷潮店的代表之一。接著受到泰國百貨商場龍頭「Central」集團的關注和邀約，入住了Central World 百貨商場，而且是二樓的中庭重要門面所在，Divana signature cafe就此誕生！當然他們將開放式的空間打造出一個四季變化的花園空間，氛圍優雅，一開幕便成為曼谷的超強話題和人氣打卡餐廳。
他們家的浮誇系招牌下午茶雙人套餐，以傳統泰式皇家點心和西式餐點做組合，金色和粉紅為視覺基調外，一上桌還有乾冰特效，並且在雲霧繚繞的正中央，綻放著一朵美麗的果凍花。超級浮誇帶貴氣逼人視覺饗宴，加上味蕾的美好滋味，讓每一位賓客都輕易的化身為網紅享受，滿足感十足！此外，這裡的開放三明治、義大利麵、鮭魚排餐以及飲料等，也是深受歡迎的餐點選項。
【重要資訊】
karmakamet
Diner
地址：30/1 Soi
Metheenivet, Klongton,Klongtoey,
Divana signature
cafe
地址：2nd floor
central world
網址：https://www.divanacafe.com/
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