【安徽。黃山。China】當黃山遇見徽州美食，視覺和味蕾的綺麗旅行

終於來到黃山，這是另一個心願達成！

學生時期學習水墨山水畫，臨摹了不少古今水墨大家的筆觸，一直希望有一天能夠真正的踏上「黃山」，讓自己親眼去感動水墨畫的美麗和意境。

多年過去了，心心念念的黃山終於在眼前，心情非常的興奮。只是，也不知道是幸運還是不幸運？一向細雨綿綿和雲霧繚繞的黃山，這天，卻出現了過年以來天氣最好的一天，大~太~陽~哈哈，沒有遇見山水畫的黃山，倒是看見了乾淨美麗的黃山。看來，黃山是希望我再回來啊！

黃山啊黃山，早上還是明信片風景的黃山，怎麼才吃完中餐，下午的黃山你就就變了個樣。那光影一起，才不過一個瞬間的變化，眼前的黃山，就徹底走入了歐豪年大師嶺南派的山水畫中！

說真的，看山、看水、看心情！黃山，看你千遍也不厭倦啊！你的迷人於自然不矯情、豪邁而細膩，人生，怎能只來一回呢？

告別了黃山，友人說：走，帶你去塩重好色，輕度腐敗！於是我們帶著迷糊的狀態，就轉身前往屯溪老街吃吃在地美味。原來，這黃山位於安徽省境內，也是中國著名的八大菜系之一「徽菜」的重鎮。友人還說，雖然徽菜流傳的地域不僅止於安徽（江西婺源縣），但是這黃山市是古徽州之一，因此來這裡尋老滋味，那肯定是件有趣的事啊！只是，徽菜雖然有名，但哥一輪試吃下來，也不見得每一樣都對味，只能說「新鮮有趣」，哈哈。

首先，這裡的徽菜有「塩重好色，輕度腐敗」的八字訣。也就是他們的味道偏重鹹些，再加上大量使用醬油調理食物，菜色顏色也偏重。此外，為了保存食物，料理中多了份發酵和醃漬的處理過程，因此不少食物都帶有微微腐敗滋味。

說到腐敗味，最知名的就是「毛豆腐」了！這樣子很不討喜的毛豆腐，是豆腐經發酵後在表面生長出一層很長的白色茸毛。料理的方式則是或煎、或炸、或紅燒等，口感反而不像外觀那麼恐怖，有些綿密，很有質地較硬的豆腐乳的感覺啦～

相較於毛豆腐，哥覺得「臭鱖魚」的味道更為五味雜陳！這鱖魚，是一般俗稱的桂魚、菊花魚，又或是花鯽魚。處理的過程是完全保留內臓並抹塩後放置入木桶內醃製七天，魚肉呈腐敗氣息和重鹹味，通常拿來乾煎或紅燒，味道和口感都非常的強烈，哥真的吃不慣啊！

汪一挑餛飩，應該算是哥吃的最順口的黃山徽州小吃了！這有百年歷史的小吃，從小擔沿街叫賣到開連鎖店，簡單的滋味和湯頭，說明了好味道其實不用很複雜，舒心最重要了！

黃山燒餅處處可見，是安徽徽州傳統名吃。這燒餅要買現做和鹹口味的較好吃，而且最讓人意外的是，燒餅層多而薄，口味香酥中帶微辣，還有一個超級提味的「梅乾菜」，組合有趣又好吃。

茶干就是薄片的滷豆干！這味道相當歷史悠久，始於南宋末年時期，發展成熟於元代而隆盛於清，還聽說乾隆下江南時品嘗到這茶干，對它情有獨鍾、愛不釋手。

祈門紅茶列名中國十大名茶，也是唯一的紅茶，歷史悠久，是相當受到歡迎的伴手禮。 雖然他不錯喝，但是相較於台灣的紅茶，認為他的精緻度和口感還是稍微弱了一些些。

【雲南。香格里拉。China】有故事的飯店，不一樣的仁安悅榕庄

要離開香格里拉的這個早上，空氣中帶一些冷冽的低溫，還好，這陽光曬在身上好溫暖，於是我和友人和服務人員要了一杯拿鐵咖啡，對，是拿鐵咖啡沒錯！

以往我幾乎是只喝黑咖啡，但是在仁安悅榕庄的牛奶，是難得好喝的高山牦牛牛奶，而且他們的奶泡處理的很好，香醇又綿密，所以我在最後一個美好的香格里拉早晨，決定用它來敬我的香格里拉時光。

至於他們家的早餐，也是一個值得大大推薦的早餐。我喜歡他們在餐點的選擇，把在地的藏族特色美味和亞洲、國際的美味都混搭的很好，而且特別在食材的選擇上很用心。

我也必須承認，我不喜歡吃自助餐，但是他們的食材和餐點品質都處理的很好，而且，很多客製服務，只要跟服務人員說你想要的料理方式，他們就會幫你處理的很好。所以，即便是自助餐，我還是可以吃到我喜歡的單點式料理和擺盤。

一直以來我對於位在雲南香格里拉的「仁安悅榕庄」有著很深的感情。十多年前它剛開幕時我便搶在開幕不久後入住，當年，他們是大陸第一家把整個藏族村莊買下來完整保留了在地文化故事的飯店，讓我大開了眼界，原來飯店也可以善用實際的行動關懷和敬重在地文化！

更重要的是，透過他們的保存和發揚，讓世人對於香格里拉和藏族文化的認識，除了小說的神秘色彩和少數民族的特色風格外，更多了份現代舒適質感和感恩的心！

我喜歡這裡帶有隱世的風情，一棟棟的藏族民居風格建築，伴著峽谷、河川、雪山等美麗自然景觀，無論是哪個季節來？（冬天會有短暫的休館時間），每一次和它相遇，每一回的遠眺，身上的浮氣都很容易靜下來緩緩散去。

我也喜歡他們傳統建築的房間內有著改良式的藏式風格混搭時尚。特別是那種不可取代的文化辨識元素，有著強烈的視覺記憶點；而現代的衛浴設備和寢具，則帶給你生活上最實質的品味享受。

當然，我更喜歡夜晚只要一抬頭，那屋外繁星點點的星空，乾淨和亮麗的會讓人不由自主的發出wow ~ wow ~wow 驚歎聲。無論來過幾次，又是住過幾回，這裡，永遠住住不膩，也是我在大陸最愛的前三名飯店之一啊！

【重要資訊】

網址：https://www.banyantree.com/zh/china/ringha

地址：中國云南省迪庆藏族自治州香格里拉市建塘镇红坡村

【歐洲。土耳其。轉機】主場優勢，超威的伊斯坦堡土耳其航空貴賓室

太讓人驚奇了！太讓人驚奇了！太讓人驚奇了！我只能說 土耳其航空在伊斯坦堡的貴賓室，也太威，太讓我目瞪口呆、瞠目結舌了！

以前聽旅遊記者友人說土耳其航空伊斯坦堡的貴賓室非常的棒和威，因為我遲遲沒機會進去過，也無從比較，一直很好奇它到底有多厲害？所以總是對它的讚美有所保留。直到這回在伊斯坦堡轉機而進入了傳說中的超威貴賓室，我才真正有被嚇一跳！這個貴賓室，簡直是在機場中的「城中城」概念，我認真的相信，應該會有乘客因為貪戀這裡的舒服享受而誤了上飛機的時間吧？

這貴賓室不僅僅是大，而且是超級巨大！它有雙層樓，再加上中庭樓梯間中心的球體公共藝術，我站在前面，有如拉著行李要進入太空門飛向另一個星空的感覺，超酷的穿越感，讓我甚是歡喜。

這貴賓室大到會讓人迷路，這是我對它的第二個驚喜！還好，看得出他們很用心設計，為了滿足來自世界各地不同旅客的需求，他們不同於一般航空公司貴賓室大部份只使用同一套設計規格，而是大手筆的將貴賓室區分成許多不同的空間，營造出各式情境氛圍，如書房區、花園區、商務沙發區、文化庭廊區等，適當而巧妙的把土耳其文化、圖騰都融合在一起，讓我看得是讚不絕口。

不過，這貴賓室最厲害的的地方，就是他們把整個「餐廳和酒吧」完整的呈現，甚至比坊間的高級飯店自助餐還厲害！不說別的，單是麵包現場製作、烘焙，專門廚師用現點現做的歐姆蛋、熱三明治，還有土耳其薄餅，那熱氣騰騰的滋味，就讓人傻傻分不清這裡是高級餐廳？還是機場裡航空公司的貴賓室啊～

此外，這裡除了所有貴賓室該有的設施和服務外，它還有一個很特別也是讓我為之亮眼的服務，就是「透明行李寄物櫃」！哎呀呀，真是貼心和有趣的巧思，不但有設計感，還可以直接看見自己寄物的行李和包包，更重要的是可以避免不必要的麻煩狀況發生，真的有意思。

土耳其航空在伊斯坦堡的貴賓室超大手筆，親身體驗後，我只能說，可以到這裡來轉機和休息，實在是一件幸福的事啊，好滿足！

【重要資訊】

土耳其航空: https://www.turkishairlines.com/zh-int/

【歐洲。土耳其。轉機】3萬5千英呎高空上的燭光晚餐，土耳其航空商務艙就是要你浪漫到心坎裡啊！

雖然說我每年冬天一定安排滑雪假期，而且還有幸獲頒日本政府的「北海道大使」頭銜，連續兩年都受邀參加日本最重要的「北海道滑雪博覽會」，2018年2月更以亞洲代表的與談人身份，在論壇舞台上和歐洲、澳洲的代表一起發表日本冬季度假樂園的圓桌決議。這回冬天還沒去日本，我的滑雪運勢便特別的旺，12月初才剛到韓國舉行平昌冬季奧運的滑雪比賽場地狠狠地滑了好幾天的雪，連台灣的桃園機場都還來不及出去，就馬上從一航廈匆匆趕往二航廈，又馬不停蹄前往法國阿爾卑斯山，受邀於新開幕的「Club Med 度假村」，一邊參加開幕的國際媒體活動，一邊連住兩家Club Med 度假村，開心挑戰法國阿爾卑斯山滑雪去！

只是從韓國江原道雪場到首爾，再飛回台灣「轉機」（對，從一航廈拿到行李後再飛奔到二航廈去，不到2小時的銜接時間，老實說還真是有些緊張！）。雖然說桃園機場的兩個航廈間的接駁有電車還算方便，但是我才從韓國耗了半天回來，又要再搭十幾個小時去法國，說真的，這體力的消耗還真的有些吃不消，累了。

還好，這回從亞洲到歐洲的長途飛行，出門前已經知道這趟飛行很硬，而且有好好休息才能有好體力在阿爾卑斯山暢快滑雪，所以這趟長途飛行千萬要對自己好一些，能搭商務艙，平躺舒舒服服睡到歐洲，就別委屈了自己！於是選擇了時間銜接點最剛好的「土耳其航空」。

說起來也有趣，這幾十年來我搭了無數國籍的飛機，還真的沒有搭過土耳其航空，因此有些好奇！特別是他們家在旅遊記者圈內的口碑很好，再加上網路查看了一下，他們在一般民衆乘客的反應度上也很佳，很好奇他們的商務艙和服務會是如何？

不過，我也必須承認，一上飛機，第一眼的土耳其商務艙空間感加上2/3/2的座位排，還算一般標準規格，感受度不算強烈。還好，在螢幕下方有個置物箱蠻大的，我帶上飛機的相機包和脫下來的雪靴竟然都可以放進去，實在是太方便了！

而接下來空服員送上來的迎賓飲料和過夜包，乍看之下是規規矩矩，但是仔細一瞧才發現過夜包是和法國時尚品牌「Christian Lacroix」結盟合作的，以黑色為主軸，有著低調奢華的質感，雅緻中帶貼心，男性和女性乘客使用都不錯，我喜歡。

因為要飛行十多個小時，除了要可以躺下來好好休息外，對我來說機上的娛樂設施也很重要，因此，待我將手上一切物件裝備都放置妥善後，一坐定，馬上就玩弄起手上的搖控器（這娛樂系統控制器設計的有些類似SONY PSP控制器，也像是手機面板，手感不錯，我喜歡），把這躺空中可以看的電影都將它巡視一遍，發現他們除了一般的空中首輪電影外，竟然還有一個「直播電視」和「經典電影」系列，讓我非常驚豔！

只可惜這回並沒機會嘗試看直播電視的運動競賽節目，因為他們的經典電影是將我們熟悉的「系列型」電影如魔戒、哈利波特、玩命關頭、超級英雄等通通一次收集齊全一整套，實在是讓我這個電影迷太興奮了！過往有錯過的電影集次剛好可以利用這個機會馬上補齊，開心。

正在我認真準備在排列我的電影名單時，哎呀呀，眼前突然出現衣著廚師服的工作人員微笑的為我送上「菜單」，我噗哧一聲笑了一下，這土耳其商務艙也太給人驚喜連連了啊！老實說，這雖然只是一個巧思把廚師帶上在空中服務，我倒覺得這比那些喜歡用「米其林」廚師餐點大做廣告，卻又吃不到等級美味讓人失望的商務艙餐點來說，他們從點餐到送餐，老老實實讓人有錯身高級餐廳的感覺，這點，確實抓住了我的目光和心啊！

不過，我也必須承認這是我第一次搭乘土耳其航空，雖然他們有廚師在空中服務，迎賓的點心也做的不錯吃，但是我並不熟悉他們的主餐餐點水平如何？為了保險起見，在主餐的選擇上我還是選擇義大利麵奶油寬麵， 再搭上土耳其特色傳統點心。

隨後這三道式的餐點和法國葡萄酒，在善用LED小蠟燭道具將氣氛營造很好的商務艙空間裡（哇~3萬5千英呎高空上的燭光晚餐，這也太浪漫了！），吃起來的滋味好像就變得特別的有意思和美味。我想，這次的土耳其航空餐點經驗，論料理美味，或服務、或巧思上，應該在哥20多年來吃過無數的航空餐點裡，它算得上前五名最美好的回憶之一。

唯一美中不足的是，這天後段商務艙內坐了一家人台灣富有乘客，幾乎把商務艙當成他們家客廳，有些吵鬧和大聲，自以為開心，卻影響了其他乘客的安寧，讓人不能好好休息和用餐，實在是有失禮貌啊！

土耳其航空的商務艙還有「免費Wifi」服務。在35000英吋上面免費上網、上臉書、和家人Line，還真的一件好方便的事。不過，我最喜歡的還是他們有貼心的「鋪床」服務。現在一般的商務艙也大多有平躺座椅的設施，只是有些座椅的硬度和角度上還是讓人躺得不太舒服。這土耳其航空提供的鋪床服務，加上墊子的厚度，增加了舒適度，躺在上面，很快的就讓人不想起身。而原本計畫好的空中電影計畫，也就因為熟睡，一個個無法達成。

對了，他們商務艙連「廁所」都讓人驚喜十足，不但空間寬敞外，竟然有新鮮的「綠色植物」，而且加上國際知名品牌的備品，我站在鏡子前，還真有種錯置好萊塢巨星豪華保姆車裡尊寵的感覺啊！必須說一句：土耳其航空商務艙，真有你的

【重要資訊】

土耳其航空: https://www.turkishairlines.com/zh-int/