母親節到了,你有什麼計劃了嗎?
送媽媽禮物?買個好吃的蛋糕全家一同享用?還是全家到外面上館子慶祝呢?其實不管那一種方式都好,重要的是那一份心意啦!
如果你想有一個更貼心的慶祝方式,建議你不妨讓媽媽放個假,自己下廚做道菜送給媽媽吧!相信這樣的禮物一定更有意義的喔!
那今天士凱就來教大家一道非常簡單又美味的「溫家私房客家滷肉」,大家可以在家試試喔!
【材料】
夾心肉 (豬肉 /1份約1斤)
大蒜 (一大顆)
新鮮紅辣椒或朝天椒 (3~5支)
新鮮青?(3支)
醬油(半碗)
高湯或清水 (1碗適量)
米酒 (半杯適量)
冰糖 (適量)
【作法】
1) 將夾心肉洗淨後切成塊狀備用。
2) 取一湯鍋並將夾心肉、大蒜(拍打去外皮後適量加入) 、新鮮紅辣椒(整支)、新鮮青?(整支) 放入。
3) 倒入醬油及米酒及少量冰糖後加蓋並開中火烹煮。
4) 待湯汁燒開後加入高湯轉小火烹煮約30~40分鐘即可
5) 如湯汁過鹹,可再加冰糖調味,切忌再加水!
6) 亦可待滷肉2/3熟成時加入豆腐、豆干、滷蛋、白蘿蔔及竹筍等,即成不同的滷菜。
3 則留言:
溫先生,不好意思,步驟3沒有註明加清水,請問是全部用醬油及米酒嗎?
那是要加多少醬油呢?
謝謝
客家菜真的很好吃
請注意步驟3是不加水或高湯
要到步驟4才加水或高湯
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